Сложно ли приготовить закуску из фаршированных цуккини, чтобы получилось элегантно, как в ресторане? Проще простого! Для этого не нужно использовать ни дорогой сыр, ни
Недавно я нашла сокровище. Чесслов! Кто-то решил освободить книжные полки от старой подборки журналов по региональным итальянским кухням, поэтому она счастливо перекочевала на
Возвращаясь к котлетной теме, хотелось бы предложить простой и оригинальный способ приготовления фаршированных рубленых котлет, точнее зраз, для фигурной подачи. Тем более,
Котлетная тема, затронутая парой предыдущих постов, привела к рецепту шницеля Ровеллини (Rovellini), который относится к кухне тосканского города Лукка. Идея блюда
Не спешите с унижительными "Фу,свинина!", когда речь идет о свиных котлетах на косточках по- итальянски! Современные свинки, чьи корейки служат источниками тех самых котлет на
Конь в яблоках и гусь в яблоках - это две принципиально разные судьбы.
Продолжая тему фаршированных рулетов из куриного мяса и все еще находясь под впечатлением от тосканского рецепта Купол Брунелески, опробовала рецепт из куриной грудки, тоже
Лето более, чем любой другой сезон, требует "мясной" легкости. Белое мясо сему в помощь. Красивая идея открытых зраз из белого мяса и овощей, поэтично названная Ласточкиными
Говяжья вырезка , по большому счету, ценится кулинарами только за ее природную мягкость, предполагающую минимум усилий для приготовления хорошего мясного блюда. К
Однажды меня поразила презентация блюда из римской кухни Сальтимбокка ( Saltimbocca alla Romana ). Телеведущая программы на тему здоровья на полном серьезе заявила, что
Если произнести вслух название поста, глядя на красный перчик на фото, сразу возникнет ассоциация с "цыпленком табака". Где-то около! Рецепт отталкивает от рецепта римской кухни
Праздничную еду всегда хочется сделать не только вкусной, но и красивой в подаче и элегантной в употреблении. Вряд ли кто из гостей позволит себе полакомиться косточкой так,