Бастурма из свинины
18.01.2020 6 672 0 +205 Cordadi

Бастурма из свинины

---
+205
В закладки
Бастурму можно приготовить практически из любого мяса, я сделал из свинины.

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 

Купил кусочек карбонада, разрезал вдоль и засолил смесью нитритной и обычной соли в равных пропорциях.Соль брал из расчета 30 гр/кг.

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 

Неделю высаливал мясо в холодильнике, периодически сливая выделившуюся влагу., через неделю достал мясо из холодильника, промыл, обсушил,

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 

и подумал, что кусочки слишком толстые и жирноватые, из-за сала будет хуже сохнуть.После обрезки всего лишнего получилось три небольших не  жирных кусочка, весом около полутора килограмм.

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 

Затем приготовил смесь из специй:

-чаман или  пажитник голубой - 1ст. л.

молотый красный перец  - 1ст.л.

молотый черный перец  - 1ст.л.

молотая сладкая паприка  - 1ст.л.

сухой чеснок  -  1ч.л.

Специи перемешал с добавлением воды до консистенции сметаны.

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 

Кусочки обмазал специями.

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 

Завернул в марлю.

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 

И в холодильник.Можно подвесить, но я положил на полку, и каждый день переворачивал. Вялилась бастурма 4 недели.Через 4 недели можно употреблять.

Бастурма из свинины перец , можно, Бастурму, сладкая, 1стлмолотая, черный, 1стлмолотый, красный, лмолотый, голубой, пажитник, специйчаман, смесь, приготовил, килограммЗатем, полутора, около, весом, кусочка, паприка 
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]