Котлеты «Сицилийский дворик»
---
Приготовление 45 минут
Рецепт на: 4 персоны
Домашние котлеты на итальянский манер. Вкусно, ароматно. Украсят любой праздничный стол! В середине прячется солнечное сицилийское настроение!
ИНГРЕДИЕНТЫ
говяжья мякоть
700 г
яйца куриные
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
сухари молотые
1 горсть
сметана 15%
2 ст. л.
перец душистый молотый
1 щепотка
соль
2 щепотки
вино красное полусладкое
30 мл
Начинка
яичные желтки вареные
7 шт.
соус песто
2 ст. л.
Для жарки
оливковое масло
50 мл
Говяжью мякоть перекрутить в фарш. Добавить соль, перец, яйцо. Важно: в начинке будет песто, соус уже содержит соль, так что учитывайте это.
Введите сухари, измельченный лук и чеснок. Хорошо перемешайте.
Добавьте сметану, вино. Перемешайте.
Соус песто у меня готовый. В составе — оливковое масло, пармезан, кедровые орехи.
Формирую котлеты. Фарш — пополам: одна часть с яичным желтком, вторая с песто.
На сковородку — оливковое масло. Жарю котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны. Мои котлеты миниатюрные. Если вы делаете крупные, время жарки увеличьте!
Вот так получилось.
По желанию посыпьте зеленью.
Песто можно подавать дополнительно.
В разрезе с желтком.
В разрезе с песто.
По желанию можно потушить еще под крышкой пару минут, добавив сливочное масло и веточку тимьяна.
Прошу к столу! Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]