Как приготовить многослойные запеканки из курицы
Каждый раз, когда надо запечь мясо, я покупаю что угодно, кроме курятины. Не поймите меня неправильно, кусочки филе в салате, домашнем паштете или бульоне очень вкусные, но в
16 правил приготовления холодца (+ рецепт)
Холодец (студень) - традиционное русское блюдо, которое представляет собой застывший бульон с кусочками мяса. В отличие от заливного, для холодца не требуется никаких
Фаршированные цуккини в помидорном соусе
Фаршированные цуккини, тушеные в помидорном соусе, можно считать блюдом даже не 2- в-1, а 3-в-1. Сами цуккини, фаршированные мясным фаршем, представляют из себя  легкое блюдо
Генуэзская запеканка из белого мяса
Генуэзская запеканка из белого рубленного мяса когда-то была обычным студнем, рецепт которого попал в Геную  через морские сообщения. В рецептах региональной лигурийской кухни до
Тосканский кролик принимает гостей
                                                                    - А не пойти ли нам в гости? - В гости? - Да, я как-то случайно подумал: а не пойти ли нам в гости? Немного
Цуккини как в ресторане
Сложно ли приготовить закуску из фаршированных цуккини, чтобы получилось элегантно, как в ресторане?  Проще простого! Для этого не нужно использовать ни дорогой сыр, ни
Фаршированная котлета из сокровища
Недавно я нашла сокровище. Чесслов! Кто-то решил освободить книжные полки от старой подборки журналов по региональным итальянским кухням, поэтому она счастливо перекочевала на
Лунные зразы
Лунные зразы
Лунные зразы
20.06.2019 --- 0
Возвращаясь к котлетной теме, хотелось бы предложить простой и оригинальный способ приготовления фаршированных рубленых котлет, точнее зраз, для фигурной  подачи.  Тем более, 
Как венский шницель женился на тосканской помароле
Котлетная тема, затронутая парой предыдущих постов, привела к рецепту шницеля Ровеллини (Rovellini), который относится к  кухне тосканского города Лукка. Идея блюда
Котлета на косточке по-итальянски
Не спешите с унижительными "Фу,свинина!", когда речь идет о свиных котлетах на косточках по- итальянски! Современные свинки, чьи корейки служат источниками тех самых котлет на
Котлетон в яблоках
                                                 Конь в яблоках и гусь в яблоках -                                                   это две принципиально разные судьбы.
Рулеты-куполки
Рулеты-куполки
Рулеты-куполки
14.11.2017 --- 0
Продолжая тему фаршированных рулетов из куриного мяса и все еще находясь под впечатлением от тосканского рецепта  Купол Брунелески, опробовала  рецепт из куриной грудки, тоже
Зразы Ласточкины Гнезда
Лето более, чем любой другой сезон, требует "мясной" легкости. Белое мясо сему в помощь. Красивая идея открытых зраз из белого мяса и овощей, поэтично названная Ласточкиными
Пармская Роза
Пармская Роза
Пармская Роза
12.05.2017 --- 0
Говяжья вырезка , по большому счету, ценится кулинарами только за ее природную  мягкость, предполагающую  минимум усилий для приготовления хорошего мясного блюда.  К
Блюдо-таблетка для семейных нервов
Однажды меня  поразила презентация блюда из римской кухни Сальтимбокка ( Saltimbocca alla Romana ). Телеведущая программы на тему здоровья на полном серьезе  заявила, что
Цыпленок Рысака
Если произнести вслух название поста, глядя на красный перчик на фото, сразу возникнет ассоциация с "цыпленком табака". Где-то около!  Рецепт отталкивает от рецепта римской кухни
Реконструированный цыпленок
Праздничную еду всегда хочется сделать не только вкусной, но и красивой в подаче и элегантной в употреблении. Вряд ли кто из гостей позволит себе полакомиться косточкой так,

1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44