Каждый город с более-менее значимой историей имеет свое гастрономическое  знамя, без которого образ города воспринимается незаконченным. Навскидку могу вспомнить московские

В кондитерке я ужасный ретроград, т.к. в первую очередь ищу в десерте вкусовую гармонию, а уж потом впечатляюсь его внешними формами. Поэтому редко, когда обращаюсь к модным

Недавно на стыке двух рыбных рецептов ( этого и того), родилась симпатичная идея  приготовления филе скумбрии в виде косички  с вплетенной в нее ленточкой из бекона. Получилось

                                          "Иметь корову везде в Европе есть знак роскоши;                                            у нас не иметь коровы есть знак ужасной

Говяжья вырезка , по большому счету, ценится кулинарами только за ее природную  мягкость, предполагающую  минимум усилий для приготовления хорошего мясного блюда.  К

У меня появилось дополнение к недавнему посту "Внимание, черепахи!", в котором я рассказала о палисаднике с многочисленным черепашьим семейством. Я случайно встретила владельца

Одним из самых волнующих для обитателей Кулинарного квартала ЖЖ однажды был вопрос, сколько еще отведено времени для кухонных разговоров в уютненькой прежде, чем они напрочь

Приготовление рыбы в карточчьо. В каком случае лучше предпочесть такой метод другим? В двух словах технику приготовления карточчьо (al cartoccio), т.е. в пакете, можно

Чем интересно занятие фудблогерством, так это тем, что с каждым новым рецептом случаются неожиданные открытия. Вот и сегодня  считала, что просто пробую рецепт с камбалой, коль

 У кого в детстве не было желания завести черепаху?! Для  людей моего поколения будоражащим в этом плане  был чудесный фильм Ролана Быкова "Внимание, черепаха!", после которого

Итальянский регион Абруццо стал широко известен лишь с прошлого года после того, как подвергся сильным землетрясениям. Вряд ли к известиям о природных катаклизмах были

"Христос воскресе!"-самое  вдохновляющее из человеческих приветствий, которое сейчас звучит по всему миру.  Но не только приветствиями люди сообщают другу другу радостную

Когда я услышала эту фразу от третьего человека, решила, что стоит посвятить пост такому тесту. Точнее, способу его применения. Ровно год тому назад, а дело было в последнюю

Идея мохнатого котлетона или  итальянского польпеттоне, если уж быть точной, родилась, когда мой муж принес из супермаркета не тот продукт, который мне был нужен, да к тому же в

                                                  Банкиры — герои гастрономии. Слово герой здесь кстати, ибо битва была горячая, и дворянская аристократия задавила бы денежную

Рецепты запеканок из пасты обычно включают яйца, сыр, сливки и другие вкусные ингредиенты, не приемлимые для Поста.  К кому, как не к итальянцам, можно обратиться за советом, как

Хвалиться в соцсетях тем, что ешь, по-моему гораздо хуже, чем постить в них фотки собственной задницы. В последнюю, чтобы похвалиться, нужно  сначала вложиться лужами

Буквально недавно в одном из постов мы с читателями затронули тему ответственности родителей в отношении питания их детей. Порой элементарное отсутствие биологических знаний о

                           "Il Carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero" (Пабло Неруда)                                                                             В

               История повторяется. С евреями она повторяется чаще (М.Туровский) Рецепт старого еврейского апельсиново-миндального торта моя духовка давно выучила наизусть.  Это

Недавно на глаза  попалась  передача, в которой популяризировали свиную печень. Рассказали, например, что она в 2 раза более богата  железом, чем телячья печень, но оттого и

Поркетта из скумбрии-отличный рецепт для тех, кто не занимается глупой демонизацией животных жиров. Легкий в приготовлении, итальянский по вкусу, очень зожный по содержанию. Давно

Никогда не задумывались, какие биохимические процессы стоят за простым замесом теста для  пасты?!  Узнать научную подноготную кулинарии иногда бывает гораздо  полезнее, чем

Год назад я запостила рецепт свиных ребрышек, тушеных в молоке со специями, и определила его в качестве  "тысяча первого" , предположив, что в мире существует тысяча рецептов

Печенье с карамелизированным лимоном-мой последний вклад в отличный раунд Золото лимонов, которое проводит сообществоgotovim_vmeste2. Рецепт печенья-удачный способ утилизировать

Для тех, кого заинтересовал  торт Мимоза, выполняю обещание и публикую его рецепт в интерпретации итальянского кондитера Luca Montersino. Торт был разработан в Риме в 50-ых годах

С популистской точки зрения принято считать, что современным и умным человек  стал, благодаря борьбе за выживание, и ум его отточился на ухищрениях в добыче еды лишь для

Никто так не умеют радоваться празднику 8-ого марта, как мы, выросшие в СССР. У других народов есть свои любимые праздники и это правильно. Пусть злопыхатели находят тысячу заноз,

Необычная и легко выполнимая закуска из  лимонов, фаршированных муссом из тунца. Всегда готовая в морозильнике: успеет  чуток оттаять, пока откупориваешь,  тонко нарезал и ... "За

                                      По рюмочке, по маленькой налей, налей, налей,                                       По рюмочке, по маленькой, чем поят лошадей!