Холодильник- наглядный пример того, что неважно, какой ты снаружи.                   Главное, что у тебя внутри!                                              (из

Лето жарит, аппетит почти пропадает, хочется чего-то простого, легкого, но все -таки вкусного. Очередным моим открытием в подобном контексте стала неаполитанская похлебка с

Интересный пример, как  фантазия кулинара объединяет две классические гастрономические идеи в одном пироге. Из итальянской кухни взято  типичное для Лигурии использование соуса 

"Воспоминание о Сицилии"- так итальянский шеф Fabio Campoli назвал свой вариант запеканки из пасты и баклажанов, который я описываю ниже. Запеканка из пасты и баклажанов

Июль- месяц, когда стартует баклажановый сезон. Хотя в нынешней глобальной антисезонности баклажаны всегда в продаже даже на Северном полюсе. Был бы спрос... Сицилия-

У кого не оставались после обеда спагетти? И кто не разогревал их, залив яйцами и поджаривая до образования корочки.   Вкуснейшая хрустящая корочка прощает  потом даже

Фаршированные цуккини, тушеные в помидорном соусе, можно считать блюдом даже не 2- в-1, а 3-в-1. Сами цуккини, фаршированные мясным фаршем, представляют из себя  легкое блюдо

Приготовить кофейную граниту для пляжа проще простого! Сфотографировать ее в нужной кондиции, когда на градуснике в тенечке+ 38°, вот это засада! Будем считать фотоманевры

Обрушевшаяся жара оставляет место только желанию чего-нибудь влажного и прохладного. Как тут не вспомнить о месте  в Италии, где  такая атмосфера облачена в красивый пейзаж. Если

Генуэзская запеканка из белого рубленного мяса когда-то была обычным студнем, рецепт которого попал в Геную  через морские сообщения. В рецептах региональной лигурийской кухни до

Народная терминология любого живого языка всегда удивляет остротой и точностью. Уж припечатают чему -нибудь ядреное название, ни один лингвист его потом не вытравит! Зато кривые

"Кулинарное использование сыра"- такой раунд проходит в сообществеgotovim_vmeste2 Могла ли я пропустить такую интересную тему?!  В Италии существуют региональные кухни, в которых

                                                                    - А не пойти ли нам в гости? - В гости? - Да, я как-то случайно подумал: а не пойти ли нам в гости? Немного

Сложно ли приготовить закуску из фаршированных цуккини, чтобы получилось элегантно, как в ресторане?  Проще простого! Для этого не нужно использовать ни дорогой сыр, ни

Если кого-то просто удивил сладкий вариант тосканского пирога с цуккини Скарпачча, то меня заставил глубже вникнуть в тему выпечки. В сети нашлись знающие люди, которые и ее

Недавно я нашла сокровище. Чесслов! Кто-то решил освободить книжные полки от старой подборки журналов по региональным итальянским кухням, поэтому она счастливо перекочевала на

Возвращаясь к котлетной теме, хотелось бы предложить простой и оригинальный способ приготовления фаршированных рубленых котлет, точнее зраз, для фигурной  подачи.  Тем более, 

Французский десерт Клафути'-яркий сезонный десерт, особенно, с черешней. Готовится быстро из жидкого теста, напоминающего блинное. Все бы хорошо, но пару раз клафути,

"Покажите мне вашу кухню и я скажу,  как вы питаетесь!"- такое выражение вполне может отражать гастрономическую культуру хозяев дома, хотя современная супер технологическая

Вчера в ТОПе ЖЖ висел пост блогера, живущей в Италии, на тему, где находится грань между комплиментом и хамством в выражении "Ciao, bella!"("Привет, красавица!!"), которым в

Котлетная тема, затронутая парой предыдущих постов, привела к рецепту шницеля Ровеллини (Rovellini), который относится к  кухне тосканского города Лукка. Идея блюда

Не спешите с унижительными "Фу,свинина!", когда речь идет о свиных котлетах на косточках по- итальянски! Современные свинки, чьи корейки служат источниками тех самых котлет на

Интересно, какова была реакция французов на шпинат, которой привезла с собой из Флоренции Екатерина Медичи, когда вышла замуж за их наследного принца? Моя дочь фукнула на шпинат,

Именно так утром  хотелось быть одной, вдали от людей,  вряд ли понимающих всю значимость сегодняшнего события. Cупротив текста песни, мне хочется вспомнить то, что было со мной в

Низнайпочему, но некоторые стыдятся упоминания об использовании замороженных продуктов. Видимо, не барское это дело... В отношении блюда из фаршированных кальмаров я нашла для

На определение "мягкий" я даже не обратила внимание, когда читала красивый на первый взгляд рецепт рулета из рубленной говядины, фаршированный перцами. Продегустированный готовый

Кулинарная фантазия... Что нужно для ее вдохновления? Кем она может быть оценена? Эти вопросы  волнуют большинство шефов, стремящихся завоевать свое место под солнцем,  когда в

В этом году, интересуясь итальянскими пасхальными блюдами, обратила внимание на т. называемую "пасхальную пиццу", традиция которой существует в Центральной Италии. Небольшое

Празднования Пасхи хороши тем, что появляется возможность эксперимента с рецептурой  традиционных блюд. Особенно это касается выпечки.  Одних только новых рецептов куличей  не

Я редко хожу на другие ресурсы кроме ЖЖ, но сегодня утром поняла, что нужно еще реже. Утром на инсте посыпались настоящие "ужOсы нашего городка" в виде записей про "невъе... ный