Неаполитанская похлебка с цуккини
27.07.2019 340 0 0 pratina

Неаполитанская похлебка с цуккини

---
0
В закладки
Лето жарит, аппетит почти пропадает, хочется чего-то простого, легкого, но все -таки вкусного. Очередным моим открытием в подобном контексте стала неаполитанская похлебка с цуккини и яйцами.

Неаполитанская похлебка с цуккини цуккини, картофеля, похлебка, можно, кастрюлю, положить, горячей, похлебки, затем, Слегка, обжаренного, припущенные, хлеба, тертого, тщательно, перец, бульон, четвертинки, масле, смесь


Идея похлебка  наипростейшая:  слегка припущенные в масле цуккини заливаются горячей водой, доводятся до готовновности вместе с картофелем, а затем заправляются смесью яиц сыра и ароматных трав.

Слегка кисловатый вкус цуккини уравновешивается нежной страчателлой- так называется смесь яиц и сыра, заваренных в бульоне.

Простая в приготовлении похлебка на выходе получается удивительно ароматной и легкой на вкус.

В оригинальном неаполитанском  варианте похлебка готовится без картофеля и сервируется на кусочках обжаренного хлеба.

Неаполитанская похлебка с цуккини цуккини, картофеля, похлебка, можно, кастрюлю, положить, горячей, похлебки, затем, Слегка, обжаренного, припущенные, хлеба, тертого, тщательно, перец, бульон, четвертинки, масле, смесь


              Неаполитанская похлебка с цуккини и яйцами/ Minestra di zucchine uona e cacio

Ингредиенты:  4- 5 плодов цуккини, 1 картофелина,  2 яйца, 50 г тертого сыра,  пучок петрушки и базилика,  оливковое масло, соль, перец

Нарезанные кубиками цуккини слегка припустить на масле в кастрюле под крышкой.

Залить припущенные цуккини примерно литром горячей воды  и положить в кастрюлю картофелину, разрезанную на четвертинки. Слегка посолить  бульон и варить до готовности картофеля.

Готовые четвертинки картофеля вынуть из бульона, тщательно раздавить и снова переложить в кастрюлю.

В миске взбить яйца с тертым сыром и измельченной зеленью, перелить смесь в бульон и тщательно размешать.

Проварить похлебку пару минут, отрегулировав соль и перец.

Сервировать, при желании положив кусочек обжаренного хлеба на дно тарелки.  Как это делается, можно посмотреть на видео в источнике рецепта.

Неаполитанская похлебка с цуккини цуккини, картофеля, похлебка, можно, кастрюлю, положить, горячей, похлебки, затем, Слегка, обжаренного, припущенные, хлеба, тертого, тщательно, перец, бульон, четвертинки, масле, смесь


Мои замечания

Принципиальные вкусовые ингредиенты похлебки (яйца и сыр) можно варьировать по желанию и возможностям кулинара.   Оригинальное дозирования этих ингредиентов: 1 яйцо + 25 г тертого сыра на едока.  Вполне возможно уменьшить  дозы.

Для обогащения вкуса похлебки можно сначала обжарить измельченную половинку репчатого лука, а затем уже в кастрюлю положить цуккини.

Увеличив количество цуккини, можно обойтись без картофеля.
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]