Домашний деликатес — сало горячего засола

• Вода — 1 л 
• Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг 
• Луковая шелуха — 3 горсти 
• Лавровый лист — 2 шт.  
• Чеснок — 7 зубца 
• Соль — 200 г 
• Сахар — 2 ст. л.  
• Перец черный — по вкусу

1. Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше.
2. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.  
3. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его.
4. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем.
5. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Источник: labuda.blog