Трехслойный лимонник, или Лимонный пирог

Сегодня я готовлю лимонник. Этот рецепт лимонного пирога – лучший выбор для любителей цитрусовой выпечки. Лимонник получается сочным, не приторным, не кислым, вкус – просто гармония! Домашняя выпечка с лимоном – это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный.

Продукты (на 10 порций)

• Для теста:
• Мука (просеянная) – 450 г
• Молоко (тёплое) – 120 мл
• Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
• Сахар – 4 ст. ложки
• Масло сливочное – 200 г
• Соль – 0,5 ч. ложки

Для начинки (стакан – 250 мл) :

• Лимоны – 3 шт.
• Сахар – 1,5 стакана
• Крупа манная – 1 ст. ложка

Для украшения:

• Сахарная пудра – по вкусу

Видео рецепт

Трехслойный лимонник, или Лимонный пирог

Пошаговый фото рецепт

Трехслойный лимонник, или Лимонный пирог



Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления лимонника.



Готовим опару.

В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и отставляем.



Размягчённое сливочное масло нарезаем кубиками.



Добавляем масло в предварительно просеянную муку, всыпаем соль. Перетираем муку с маслом в крошку.



Добавляем в мучную крошку опару.



Замешиваем тесто.



Накрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 40 минут.



Готовим начинку.

Лимоны помещаем в кипяток на 10 минут.



Лимоны нарезаем дольками, извлекаем косточки.



Измельчаем лимоны с помощью мясорубки.



Добавляем к лимонам сахар и манную крупу, перемешиваем.

Не взбивайте блендером – будет очень много сока. По этой же причине мы не готовим начинку заранее, а приступаем к ней, когда тесто уже готово.



Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.

Остывшее тесто обминаем и делим на 3 части. Если ваш пергамент не с силиконовым покрытием, его нужно смазать маслом.

Раскатываем часть теста на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник.



Пласт теста вместе с пергаментом перекладываем на противень. Выкладываем на тесто половину начинки.



Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый корж и снимаем пергамент.



На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.



Третий корж раскатываем, как второй, и выкладываем сверху. Защипываем края. Верх лимонника протыкаем вилочкой.

Отправляем в разогретую духовку примерно на 35-40 минут.



После выпекания обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.

Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle