
Консервированный горошек для оливье, что получится лучше магазинного и сохранит свой цвет
---
Многочисленные салаты с зеленым горошком — отличный способ разнообразить рацион. А есть еще супы, овощные рагу, омлеты, запеканки… Всего не перечислить. Поэтому консервированный горошек на зиму и занимает на полках рачительных хозяек не последнее место.
© Depositphotos
Консервированный горошек на зиму
Замороженный горошек
Замораживать горошек еще проще, чем консервировать. Более того, так ты наверняка сохранишь и его вкус, и аромат, и все полезности. Такая заготовка подойдет для добавления в любые блюда.

Итак, тебе нужно промыть и обсушить горошек при помощи бумажного полотенца. Если он будет влажным, то смерзнется в пакете в один ком. Разложи лущеный горох по пластиковым лоткам, зип-пакетам или бутылкам с широким горлышком (сухим и чистым), которые обеспечивают при заморозке ряд преимуществ.
© Pxhere
Горох в стручках замораживают по другой схеме. Обрежь стручки с двух сторон, порежь между горошинами и бланшируй 3 минуты в кипятке. Затем залей холодной водой, чтобы сохранить цвет. Высуши и разложи по пакетам для заморозки. Ранее мы рассказывали о продуктах, которые лучше других переносят заморозку.
Консервированный горошек в банках
Для консервации выбирай свежие стручки зеленого горошка, равномерно окрашенные в зеленый цвет, с молодыми сахаристыми зернами. Перезрелые стручки непригодны для консервирования из-за наличия в зернах большого количества крахмала, который даст мутный осадок.

Ингредиенты
Если ты любишь оливье, то эта заготовка станет для тебя настоящей находкой.

Ингредиенты

Консервированный горошек на зиму
Замороженный горошек
Замораживать горошек еще проще, чем консервировать. Более того, так ты наверняка сохранишь и его вкус, и аромат, и все полезности. Такая заготовка подойдет для добавления в любые блюда.

Итак, тебе нужно промыть и обсушить горошек при помощи бумажного полотенца. Если он будет влажным, то смерзнется в пакете в один ком. Разложи лущеный горох по пластиковым лоткам, зип-пакетам или бутылкам с широким горлышком (сухим и чистым), которые обеспечивают при заморозке ряд преимуществ.

Горох в стручках замораживают по другой схеме. Обрежь стручки с двух сторон, порежь между горошинами и бланшируй 3 минуты в кипятке. Затем залей холодной водой, чтобы сохранить цвет. Высуши и разложи по пакетам для заморозки. Ранее мы рассказывали о продуктах, которые лучше других переносят заморозку.
Консервированный горошек в банках
Для консервации выбирай свежие стручки зеленого горошка, равномерно окрашенные в зеленый цвет, с молодыми сахаристыми зернами. Перезрелые стручки непригодны для консервирования из-за наличия в зернах большого количества крахмала, который даст мутный осадок.

Ингредиенты
- 3 кг очищенного зеленого горошка
- 100 г сахара
- 100 г соли
- 75 мл уксуса 9 %
- вода
- Промой зерна горошка, отправь в кастрюлю и залей водой. Вода должна полностью покрыть горошек.
© Pxhere
- Доведи горошек до кипения, затем добавь уксус, сахар и соль. Уменьши огонь и вари еще 25 минут.
- Горошек выложи в чистые банки, убрав горошины, которые лопнули в процессе варки. Заполни его жидкостью, в котором они варились.
- Банки поставь в кастрюлю с водой и вари 35 минут после закипания. Достань, закрой простерилизованными крышками. Накрой полотенцем и дать остыть.
- Готово!
Если ты любишь оливье, то эта заготовка станет для тебя настоящей находкой.

Ингредиенты
- 1000 мл воды
- 800 г огурцов
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. столового уксуса (9 %)
- 200 г свежего зеленого горошка
- 2 ст. л. сахара
- 2 зубчика чеснока
- листья вишни и черной смородины
- укроп
- Очисти горошек от стручков и помой огурцы. Горошек отвари 7–20 минут, чтобы он стал мягким.
- На дно банки положи укроп, чеснок, листья смородины и вишни. После плотно выложи огурцы и высыпь сверху горошек.
- Теперь залей содержимое банки кипящей водой и оставь на 15–20 минут. После слей воду в отдельную емкость: она понадобится для маринада.
- Далее к огурцам с горошком добавь сахар, соль и уксус. Залей снова водой, которую использовала в первый раз и поставь стерилизоваться.
- Осталось только закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Источник: takprosto.cc
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]