Царская рыба бирюк — легендарный донской ерш-носарь, утративший хозяйственное значение
09.09.2020 3 399 0 +93 Dmitry

Царская рыба бирюк — легендарный донской ерш-носарь, утративший хозяйственное значение

---
+93
В закладки
Царская рыба бирюк — легендарный донской ерш-носарь, утративший хозяйственное значение бирюк, очень, также, имеет, носаря, более, сантиметров, довольно, уходят, водой, селится, обычно, быстро, носарей, полностью, покрывает, можно, мелкими, характерен, известен

Ерш-носарь, известный как рыба бирюк, а чаще именуемый бирючком за небольшие габариты, давно известен своими вкусовыми качествами в регионах обитания. Уха из носаря считается самой вкусной, превосходя намного более именитую — стерляжью. Когда-то Петр Первый был покорен этим блюдом. После знакомства царя с рыбным супом из бирючков, ко двору стали поставляться обозы с, казалось бы, непримечательной рыбкой, а почитаемый и до этого охотниками за речными обитателями ерш получил звучное прозвище.

Царская рыба бирюк — легендарный донской ерш-носарь, утративший хозяйственное значение бирюк, очень, также, имеет, носаря, более, сантиметров, довольно, уходят, водой, селится, обычно, быстро, носарей, полностью, покрывает, можно, мелкими, характерен, известен

Как выглядят бирючки

Рыбу бирюк не зря именуют «ерш-носарь». Рыбка напоминает своих собратьев, но имеет значимые отличия в строении:

  • туловище более вытянуто, горб не так выражен;
  • чешуя примерно в 1,5 раза мельче, покрывает полностью, присутствует даже на голове;
  • рыло заметно удлинено, имеет форму, напоминающую конус, маленький рот и выпученные круглые глаза;
  • окраска тела не яркая — спина имеет зеленоватый тон, бока желтоватые, живот серебристо-белесый;
  • бока и спинной плавник покрыты мелкими темными пятнами без определенного порядка (дунайского носаря можно отличить по полоскам, которые образовались сливанием этих пятнышек) ;
  • на переднем плавнике спины больше колючих лучей, анальный также снабжен ими;
  • средние размеры 12-15 сантиметров при весе 100-150 граммов, более крупные особи достигают 22 сантиметров и несколько тяжелее — до 250 граммов.
  • Внешний вид узнаваем и характерен, даже если увидеть рыбу бирюк на фото, а не в реалии, едва ли получится перепутать ее с другими впоследствии. Как и у простых ершей, тело бирючка покрывает слизь, довольно трудно смываемая водой. За этот факт и колючие плавники эти очень вкусные рыбки не всегда любимы теми, кому выпадает заниматься приготовлением их в пищу.

    Царская рыба бирюк — легендарный донской ерш-носарь, утративший хозяйственное значение бирюк, очень, также, имеет, носаря, более, сантиметров, довольно, уходят, водой, селится, обычно, быстро, носарей, полностью, покрывает, можно, мелкими, характерен, известен

    Где водится рыба бирюк

    Ареал носарей весьма характерен и ограничен реками бассейнов Черного и Азовского морей, причем северной их части.

    Любит быстрые течения и никогда не селится в озерной воде, даже проточной.

    В местах обитания численность обычно велика. Считается многочисленным видом, чья судьба не вызывает опасений, лишь в украинскую Красную книгу с 2009 года включен, как исчезающий.

    Рыбки любят чистое дно, желательно песчаное, обладающее каменистыми или хрящеватыми (с крупным песком и галькой) отмелями. Не селится в реках с холодной водой, питаемых большим количеством ключей.

    Нерестится в том же месте, где обитает обычно. Распространение и передвижение вида происходит медленно, постепенно, в периоды после нереста.

    Особенности образа жизни

    Рыба бирюк не имеет плавательного пузыря и поэтому способна вести придонный образ жизни, легко всплывая на поверхность.

    Более активна в ночное время.

    Редко встречается в низовьях рек, также нет смысла искать активных носарей во время атмосферных осадков — за несколько дней до их выпадания или похолодания рыбы уходят дальше в глубины, с отмелей — в ямы.

    Рыбка признается довольно ленивой, поэтому не обеспечивает хороший клев на очень быстро плывущую насадку.

    Размножаются икрой. Происходит это в конце апреля — первой части мая. Самка среднего размера выметывает около 8000 икринок слабой клейкости на различные подводные поверхности.

    Численность объединяющихся рыб начинает расти с конца июля. Уже в сентябре они уходят в наиболее глубокие места, где и остаются до периода вскрытия льда.

    Бирючкам приписывают долгую жизнь — без вмешательств хищников и необычных негативных факторов особи способны существовать до 15-20 лет. Однако при содержании в садке быстро погибает. Нежные носари не выдерживают нахождение в воде с уснувшими рыбами, тесноты и избыточного наполнения выделяемой им же слизи.

    Царская рыба бирюк — легендарный донской ерш-носарь, утративший хозяйственное значение бирюк, очень, также, имеет, носаря, более, сантиметров, довольно, уходят, водой, селится, обычно, быстро, носарей, полностью, покрывает, можно, мелкими, характерен, известен

    Предпочтения в питании

    Рыба бирюк, несмотря на свои малые габариты, очень прожорлива. Рыбаки часто отмечают у пойманных особей полный желудок, а также неспособность носаря отказаться от захваченной наживки, пока она не будет съедена полностью. Завсегдатаи рыбной ловли ведут споры о предпочтении бирюка в приманке — червь или мотыль? Чаще встречаются мнения в пользу первого.

    Бирючки — хищники, предпочитающие кормиться мелкими водными насекомыми, червями, ракообразными, улитками, личинками (особенно комара).

    Царская рыба бирюк — легендарный донской ерш-носарь, утративший хозяйственное значение бирюк, очень, также, имеет, носаря, более, сантиметров, довольно, уходят, водой, селится, обычно, быстро, носарей, полностью, покрывает, можно, мелкими, характерен, известен

    Кто знает, как его зовут

    Каждая местность наградила рыбу бирюк своим именем.

  • В верховьях Днепра можно чаще услышать название «носарь».
  • Воронежские рыбаки ласково зовут его «бирючок».
  • В Киеве применяют слово «бобырь».
  • Обитатели низовьев Дона могут назвать рыбку «свиночка».
  • Ерш-носарь также известен, как «донской».
  • Какое бы из вышеперечисленных названий не применялось, речь идет о знаменитой царской рыбке, некогда поставлявшейся издалека в столицу большими количествами, а в современности, не имеющей промыслового значения, зато очень ценимой и уважаемой знатоками и любителями.
    уникальные шаблоны и модули для dle
    Комментарии (0)
    Добавить комментарий
    Прокомментировать
    [related-news]
    {related-news}
    [/related-news]