Муж за стол не садится без моих вяленых помидоров, хорошо, что закрыла 50 банок

Когда полки уже ломятся от маринованных томатов, заготовлены аджика и ароматная томатная паста, встает вопрос: что еще приготовить из спелых помидоров? Поэтому рассказываем, как вялить помидоры в духовке.

© Depositphotos
Как вялить помидоры в духовке

Испанцы и итальянцы заготавливают вяленые помидоры на зиму уже более 100 лет. Раньше они делали на раскаленных крышах своих домов, но сегодня для этого есть духовые шкафы.

View this post on Instagram

A post shared by Terre Bizantine (@terrebizantine)

Лучше всего для сушки подойдут продолговатые помидоры «сливки».

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 300 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• крупная соль по вкусу
• прованские травы по вкусу
• сушеный розмарин и смесь перцев по вкусу

Приготовление

1. Вымой и обсуши спелые помидоры.
2. Разрежь их на половинки или четвертинки (в зависимости от размера). Удали семена.
3. Застели противень пергаментной бумагой и выложи на нее половинки помидоров вверх разрезом.
   © Depositphotos
4. Посыпь помидоры специями, посоли, капни на каждый оливковым маслом.
5. Нагрей духовку до 100 градусов. Отправь в нее противень на 3–6 часов. Держи дверцу слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась. Время от времени пробуй помидоры, чтобы оценить их готовность и не пересушить. Отметим, что удобнее и выгоднее делать это в специальной сушилке.
   © Depositphotos
6. Извлеки готовые помидоры и остуди.
7. На дно каждой баночки налей немного масла, добавь специй и нарезанного мелкие кусочки чеснока.
8. Выложи сверху треть помидоров, залей маслом, добавь специи. Продолжай чередовать помидоры, масло и специи до полного заполнения банки.
9. Слегка утрамбуй содержимое банки, добавь немного розмарина. Влей остатки масла, чтобы полностью покрыть помидоры жидкостью.
10. Закрой крышкой и убери в прохладное темное место.
11. Уже через сутки можно приступать к дегустации. А если хочешь, чтобы помидоры больше пропитались ароматом трав и специй, потерпи хотя бы неделю.
    © Depositphotos
12. Приятного аппетита!

Теперь ты знаешь, как вялить помидоры в духовке. В магазине такое лакомство обойдется достаточно дорого, а приготовить дома их довольно просто, и этот вариант мне кажется более надежным.

View this post on Instagram

A post shared by Ирина (@koviragenovna)

Иногда вяленые в духовке помидоры получаются слишком жесткими. Чтобы избежать этого, итальянцы перед заливкой маслом выдерживают их пару часов в винном уксусе. Чтобы закуска не получилась слишком кислой, количество уксуса следует подобрать экспериментально.

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle