Как приготовить грузинскую чурчхелу, чтобы она получилась мягкой, не сухой

Как приготовить чурчхелу, чтоб она была такая же вкусная как у грузинов, которые угостли меня этой сладостью в Сочи, и чтоб при этом лакомство было натуральным и полезным знает Юлия Смол. Именно ее рецептом я пользуюсь при приготовлении чурчхелы дома.

Чурчхела предоставляет собой орехи, покрытые фруктовой массой. В традиционном варианте используется виноградный сок, но у меня гранатовый, получается не хуже. В качестве орехов можно брать лесной орех, грецкий или миндальный.

© Depositphotos
Как приготовить чурчхелу

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению натуральной домашней чурчхелы. Она по-прежнему остается для меня любимым лакомством из детства!

Ингредиенты

• 1 л натурального сока
• 150 г пшеничной муки
• 250 г орехов
• сахар и мёд по вкусу

Приготовление

1. В кастрюлю с толстым дном влей 300–400 мл. сока (лучше натурального, без сахара) и всыпь муку (лучше цельнозерновую). Перемешай венчиком до однородности.
   
   Когда масса станет однородной, без комочков муки влей оставшийся сок, также добавь сахар. Хорошенько перемешай.
   
   ©
2. Вари на среднем огне до закипания, постоянно помешивая. Потом после закипания вари еще минут 10, также постоянно помешивая. Оставь массу слегка остыть. И пожалуйста, накрой ее крышкой, чтоб не образовывалась пленка.
   
   
   
   
3. Орехи просуши в духовке. Возьми иголку и нитку. На конце нити сделай петельку. Нанизывай орешки на нитку и в конце также делай петельку. И не забудь оставить длинный край нитки, чтобы было удобно подвесить чурчхелу для сушки.
   
   ©
4. В слегка остывшую гранатовую массу влей немного мёда и перемешай. Далее в слегка остывшую массу опускай наши ореховые заготовки. Только знай, если масса будет холодной она не прилипнет к орешкам. Я обычно дважды опускаю их в сироп. Дай гранатовой массе слегка стечь в кастрюлю.
   
   Фруктовый слой должен получится достаточно плотным и не прозрачным, так как при сушке он может сильно уменьшиться в размере.
   
   
   
   
5. После этой процедуры их нужно подвесить для высыхания. На это может уйти пару дней. Зависит от толщины мучного слоя. Можно сушить в духовке или просто подвесив на ниточку дома.
   
   
   
   
6. Готовую чурчхелу лучше хранить в контейнере или герметично завернутую в пакет. Лакомство считается полностью готовым только после того, как на поверхности выступит сахар. Приятного аппетита!
   
   ©

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, посмотри видео с кулинарного канала Юлии Смол. Все ее рецепты выходят с первого раза!

Совет редакции

Также предлага немного поговорить об отдыхе в Сочи, подсчитываем каждую копеечку. Ну а тем, кто никогда сюда не приезжал, точно будет на что посмотреть!

Теперь ты знаешь, как приготовить чурчхелу дома. Знаю, что многие любят этот десерт и не без причины!

Кстати, это отличная альтернатива надоевшим конфетам, к тому же полезная сладость, что не маловажно. Лучше к таким сладостям приучать детей. Я бы ее только и ела. А ты любишь чурчхелу?

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle