Баклажаны как шашлык на зиму, заслужившие доверие хозяек

Вся моя семья просто обожает баклажаны. С конца лета и пока они продаются, добавляю синенькие практически в каждое блюдо. А еще готовлю заготовки, самое любимое — это «Баклажаны как шашлык» на зиму. Рецептом этой пикантной закуски со мной когда-то поделилась свекровь, за что ей большая благодарность.

Я просто уверена, что эта закрутка точно не будет залеживаться у тебя в кладовке долго. В моей семье «Баклажаны как шашлык» не доживают и до новогодних праздников. За осень съедаем все запасы!

© Depositphotos
Баклажаны как шашлык на зиму

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как необычно приготовить баклажаны на зиму. Муж мурлыкал, снимая пробу. Консервированные баклажаны по вкусу как шашлык!

Ингредиенты

• 2 кг баклажанов
• 1 головка чеснока
• 0,5 луковицы
• 150 мл чистой воды
• 1,5 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 80 мл уксуса
• 2 ч. л. приправы к шашлыку

Приготовление

1. Баклажаны вымой, отрежь от них плодоножки, очисти. Нарежь баклажаны крупными кусочками.
   
   Влей в сковороду растительное масло и обжарь баклажаны до золотистости с двух сторон. Готовые поджаренные баклажаны переложи на тарелочку с бумажными салфетками, чтоб впитался лишний жир.
   
   
   
   
2. Порежь лук тонкими полукольцами, чеснок пропусти через пресс.
3. Поджаренные баклажаны выкладывай в кастрюлю слоями. Между баклажанами выкладывай лук и чеснок. Сверху присыпай приправой к шашлыку, и снова баклажаны, потом лук с чесноком и приправой. Так продолжай пока не закончатся ингредиенты.
   
   
   
   
4. Для приготовления маринада в кастрюлю влей воду, добавь соль и сахар, влей уксус. Перемешай, а затем поставь на огонь и дай прикипеть минуты 2.
5. Дай маринаду слегка остыть, а затем залей им баклажаны. Накрой тарелкой, а сверху поставь любой груз. Поставь кастрюлю с баклажанами в холодильник на ночь, а лучше на часов 10–12. Когда баклажаны пустят много сока, их можно будет уже есть.
   
   
   
   
6. Ну а для заготовок на зиму уложи баклажаны в стерилизованные банки. Сначала выложи лук, а затем плотно затрамбуй баклажаны до самого верха. В каждую баночку залей маринад. Закрой банки крышками, переверни и укутай в теплый плед. Такая консервация отлично сохраниться даже при комнатной температуре.
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с отменным рецептом рулетиков из баклажанов с морковью и перцем на зиму. Они станут отличным дополнением к мясным блюдам, а также к блюдам из картофеля!

Баклажаны как шашлык на зиму — это проверенный временем рецепт заготовки. На вкус синенькие действительно напоминают ароматный шашлычок. Кто попробует, просит рецепт!

Обязательно попробуй приготовить, эта закуска покорит сердца даже самых привередливых гурманов.

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle