Треска пашот
30.05.2020 4 981 0 +164 tomos123

Треска пашот

---
+164
В закладки
Треска пашот лукпорей, молоко, кипения, только, точки, жидкости, Специально, практически, погрузить, Аккуратно, минут, смягчаться, начнет, Варить, среднем, жидкость, варить, довести, посолить, Щедро

Специально для тех, кто боится пересушить, пережарить и всячески испортить вкус блюда во время приготовления, у французов есть гениальный техника — пашот. При такой термической обработке еда готовится в жидкости при температуре ниже точки кипения, что позволяет сохранить сочность продукта и его полезные свойства. Готовить этим способом можно птицу, мясо или овощи. А рыба пашот — так вообще получается выше всяких похвал.

Средний лук-порей, только белые и светло-зеленые части, разрезать пополам вдоль

2 шт

Веточки тимьяна

4 шт

Зубчик чеснока, раздавить ножом

2 шт

Цельное молоко (или смесь сливок и молока)

720 мл

Филе трески без кожи весом по 170 гр. каждое

4 шт

Свежемолотый черный перец, крупнозернистая соль

по вкусу

Приготовление

Треска пашот лукпорей, молоко, кипения, только, точки, жидкости, Специально, практически, погрузить, Аккуратно, минут, смягчаться, начнет, Варить, среднем, жидкость, варить, довести, посолить, Щедро

Объединить лук-порей, тимьян, чеснок и молоко в средней, широкой кастрюле. Щедро посолить и довести жидкость практически до кипения на среднем огне. Варить до тех пор, пока лук-порей, только начнет смягчаться, 6-8 минут. Аккуратно погрузить треску в молоко и варить до готовности рыбы, 7-9 минут.

По мере необходимости увеличивать или уменьшать огонь для поддержания температуры ниже точки кипения. Приготовление толстых кусков рыбы займет больше времени.

Треска пашот лукпорей, молоко, кипения, только, точки, жидкости, Специально, практически, погрузить, Аккуратно, минут, смягчаться, начнет, Варить, среднем, жидкость, варить, довести, посолить, Щедро

Переложить рыбу на тарелки и полить некоторым количеством жидкости, в которой она томилась. Сбрызнуть рыбу маслом, приправить перцем. Подавать с овощами или запеченным картофелем.

Треска пашот лукпорей, молоко, кипения, только, точки, жидкости, Специально, практически, погрузить, Аккуратно, минут, смягчаться, начнет, Варить, среднем, жидкость, варить, довести, посолить, Щедро

уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]