Рагу из куриных сердечек с картофелем и солёными огурцами
---
Очень вкусное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Интересный и пикантный вкус рагу придают солёные огурцы и аджика.
Продукты (на 4 порции)
- Куриные сердечки – 500 г
- Картофель – 650 г
- Морковь – 130 г
- Лук репчатый – 100 г
- Огурцы солёные – 220 г
- Томатная паста – 70 г
- Мука – 15 г
- Аджика – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Перец острый красный (по желанию) – 3-5 колечек
- Перец душистый горошком – 5-7 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Масло растительное (для жарки) – 50 мл (3 ст. ложки)
- Лук зелёный (для подачи) – 10 г
Рагу из куриных сердечек с картофелем и солёными огурцами
Подготавливаем все необходимые продукты.
При желании можно взять ещё и острый красный перец.
Куриные сердечки разрезаем пополам и очищаем от прожилок. Жир на сердечках лучше оставить.
Выкладываем сердечки в разогретую с 1 ст. ложкой масла сковороду и обжариваем на среднем огне в течение 3-4 минут, пока не выделится сок. После этого накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь.
Продолжаем тушить сердечки 15-20 минут, до готовности. Если жидкость ещё осталась, снимаем крышку. Даём жидкости испариться. Куриные сердечки выкладываем на тарелку.
Пока готовятся куриные сердечки, репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем средними кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.
Солёные огурцы также натираем на крупной тёрке.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Затем выкладываем в разогретую сковороду, где готовились сердечки.
Обжариваем картофель, помешивая, 5 минут.
Картофель отправляем в кастрюлю, заливаем 400 мл воды, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.
Картофель варим 5-7 минут.
Лук с морковью обжариваем на разогретой с оставшимся растительным маслом сковороде 5-7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка овощей.
К луку с морковью добавляем натёртые огурцы.
Обжариваем ещё 5 минут.
Затем добавляем томатную пасту, аджику, муку, молотый перец и по желанию несколько колечек острого красного перца.
Перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.
К картофелю добавляем сердечки.
Туда же – обжаренные овощи.
Тушим куриные сердечки с картофелем и солёными огурцами, в томатном соусе, на маленьком огне 5 минут. За 3 минуты до конца приготовления солим по вкусу, не забывая, что огурцы уже солёные.
Готовое овощное рагу с куриными сердечками раскладываем по тарелкам и посыпаем измельчённым зелёным луком.
Приятного аппетита!
Источник: labuda.blog
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]