Куда девать яблоки в урожайный год
12.08.2018 43 0 0 estelia

Куда девать яблоки в урожайный год

---
0
В закладки
Куда девать яблоки в урожайный год яблоки, яблок, сахара, нарезать, можно, будет, много, нельзя, когда, слишком, начинку, процесс, сушить, пектин, Повидло, долго, самое, собрать, варить, маленьком


У обычных садоводов, которые не слишком серьезно занимаются своим садом, яблони плодоносят раз в два года. И если год урожайный - это и радость, и хлопоты. Даже если принять решение ничего с этими яблоками не делать, не заготавливать, все равно нужно их все собрать, куда-то вывезти. В компост - нельзя (в падалице слишком много кислоты), на помойку - тоже часто нельзя (проверяйте правила вашего садового товарищества), оставить на земле - тоже нельзя... Одно расстройство.

У нас на участке всего три дерева. Но и это очень много. При этом я стараюсь собрать и заготовить урожай по максимуму.

Вот мой топ яблочных заготовок в урожайный год.

1. Сушеные яблоки

Куда девать яблоки в урожайный год яблоки, яблок, сахара, нарезать, можно, будет, много, нельзя, когда, слишком, начинку, процесс, сушить, пектин, Повидло, долго, самое, собрать, варить, маленьком


Самое простое, самое оптимальное. Я - когда есть время и желание - снимаю кожицу и удаляю сердцевину перед тем, как нарезать яблоки на дольки для сушки, но даже это необязательно. Можно просто нарезать яблоки не очищая. Главное поврежденные места удалить.

Зимой сушеные яблоки отлично идут как перекус на работе или в школе, из них можно варить компот, делать начинку для выпечку, добавлять в мясо при тушении и в разные рагу.

Как сушить? Да как хотите. Моя бабушка сушила на солнце под марлей. Или на чердаке. Зимние сорта можно сушить хоть на батарее, когда включат отопление. Можно в духовке, если она у вас может поддерживать температуру 40-60 градусов, не выше.

Но сушилка все ж - самое лучшее. Если у вас есть яблони, то должна быть и сушилка :-)

Самая дешевая модель - "самобранка" - представляет собой коврик, внутри которого находится нагревательный элемент. Она не занимает места вообще. т.к. скатывается в рулон. Удобная. Очень. Но сушит за один раз не слишком много фруктов.

Ну а дальше уж на ваш выбор, куча моделей.

У нас есть и "Самобранка", и "Суховей" с несколькими поддонами.

2. Пастила

Куда девать яблоки в урожайный год яблоки, яблок, сахара, нарезать, можно, будет, много, нельзя, когда, слишком, начинку, процесс, сушить, пектин, Повидло, долго, самое, собрать, варить, маленьком


Ну это если вы хотите изысканного. Берем яблочное пюре (на 1 кг яблок - 100-200 г сахара), намазываем слоем в 0,7-1 см на бумагу для выпечки и сушим с помощью сушилки до тех пор, пока она не станет тонкой, будет легко отходить от бумаги и сворачиваться в рулончик.

3. Повидло

Куда девать яблоки в урожайный год яблоки, яблок, сахара, нарезать, можно, будет, много, нельзя, когда, слишком, начинку, процесс, сушить, пектин, Повидло, долго, самое, собрать, варить, маленьком


Варенье из яблок скучное. Повидло круче. 2.5 кг яблок надо нарезать - прямо с кожурой. 2.5 кг - это вес уже после того, как с яблок срезаны повреждения всякие некрасивые.

Семенные коробочки вырезаем, но не выбрасываем - их надо положить в отдельную кастрюлю, добавить стакан воды и варить. Долго. Час. На маленьком огне. Когда сварятся, протереть через сито - так мы получим пектин, который сделает повидло густым.

Параллельно тушим мелко нарезанные яблоки со стаканом воды. Под крышкой на маленьком огне. Вот пектин, когда готов будет, тоже туда. И 200 г сахара. И тушим еще минут 25.

Потом вооружаемся блендером и измельчаем яблоки. Добавляем 600 г сахара. И начинаем уваривать.

Сколько уваривать? А вот это зависит от вас. Чтобы получить прям густое-густое - долго. И еще мешать его придется долго. А потом оно еще и плеваться будет :-) Единственное, что сможет вас спасти - процесс можно прервать и вернуться к нему на следующий день. Разбить муторный процесс на 2-3 дня.

В идеале массу надо уварить в два раза.

Раскладывать повидло надо непременно в стерильные банки, накрывать стерильными крышками - сахара в нем мало.

И знаете, это оооочень вкусно!

Продолжение следует. В одном из следующих постов расскажу вам про начинку для пирогов на зиму, пюре "Неженка" и чатни из яблок.

Не переключайтесь )))
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
Цыпленок по-алжирски
Блюдо не для тех, кто соблюдает начавшийся пост... Но Успенский пост длится всего две недели, а яблоки только-только пошли... Блюда из курицы и яблок хорошо известны.
Булочки с яблоками и корицей.
Кажется, зима не торопится уходить. Но нам-то что, мы уже во всю изучаем пасхальные рецепты:) В магазины завозят всяких там зайцев-кроликов и шоколадные яйца. Скоро печь
Головоломка про яблоки и апельсины
Перед вами три коробки. В одной – только яблоки, в другой – только апельсины, а в третьей – и яблоки, и апельсины. На первой коробке есть надпись «яблоки», на второй –
Яблоки под яичной «шубкой»
Сентябрь - яблочная пора. Выпечка с яблоками - фирменный стиль начала осени. Запах яблочных пирогов - это сказка. Но я хочу предложить более легкий яблочный десерт, без
Антоновские яблоки 2018. Часть IV Лица фестиваля
Главое на каждом фестивале - люди. Совсем юные и не очень. Веселые, удивленные, а порой - озадаченные. Любующиеся собой или окружающими. Распивающие шампанское
Яблоки
Яблоки
Яблоки
15.04.17 ---
Обычно в несезон яблоки в магазинах невкусные, часто они покрыты воском и у них есть странные привкусы. Вчера наткнулся на очень вкусные сербские яблоки. Зашёл в
Арбуз и яблоки. Срок хранения.
Сколько может храниться арбуз? Как вы думаете? Конкретно этот экземпляр лежал с октября. Он был куплен когда магазины распродавали последние запасы. Конечно надо было
Яблочные кексы с пряностями
Невероятно душистые, с теплыми специями, так хорошо подходящие к горячему чаю, эти кексы обязательно нужно печь осенью. Яблоки берите самые кислые, чтобы в уже готовой
Облепиха устроила беспредел
Ужасно много ее. Хоть бы птички склевали, пропадет ведь. Но какая красивая. Пару месяцев назад она выглядела так. Сфотографировала тогда, а сейчас вспомнила, что
Покупая на московской  базе воронежские яблоки меня спросили-А что новый ВРИО Воронежа Гусев дурак?
Был на базе у своей знакомой, где снабжают Кремлёвский общепит! ОБАЛДЕЛ...от красоты и качества, умопомрачительные коробки с яблоками, сюрприз из....  Острогоржска! И
Антоновские яблоки 2018. Часть I
15 сентября 2018 года в Коломне прошел очередной международный яблочно-книжный фестиваль «Антоновские яблоки». Главная тема фестиваля – Вечные истории. Вечные
Лидер Северной Кореи Ким Чен Ын инспектирует товары и объекты
В Северной Корее ничего не происходит без ведома президента. Ким Чен Ын постоянно посещает военные объекты, фабрики, заводы и уделяет много внимания сельскохозяйственным
Антоновские яблоки 2018. Часть II
Продолжаем прогулку. Начало - здесь https://vittasim.livejournal.com/244966.html Посадские музеи тоже приняли участие в фестивале. «Музей пастилы» открылся на
Антоновские яблоки 2018. Часть III Крафт-парад
Впервые в истории фестиваля состоялся КРАФТ-ПАРАД, который прошел по скверу Зайцева. К торжественному костюмированному шествию участников — представителей
Как выращивают яблоки в интенсивных садах
Суперинтенсивный сад - настоящий город для яблок. Закладка сада начинается с анализа почвы. Пробы грунта берут с глубины 2-2,5 метра. Нужно, чтобы было хорошо, много и в
Пирог на скорую руку
Яблочный пирог – один из самых распространенных в русской кухне. Сколько губерний и областей – столько, наверное, и этих пирогов. Важно, что блюдо это еще и почти
Яблоко как символ здорового искушения
Николай Ефимович Кузнецов. Гранаты и яблоки Уильям Джозеф МакКлоски. Яблоки 1896, 27.9×60.9 см Федерико Бельтран Массес. Гранада 1929 Йозеф Плепп. Натюрморт с
Дегидраторское
Недавно я по совету ЖЖ-подруги galeneastro приобрела домашнюю сушилку для овощей и фруктов, по науке - дегидратор. И теперь с удовольствием дегидрирую то одно, то