Чем заменить кефир в выпечке
22.11.2023 15 566 0 +471 vmulder

Чем заменить кефир в выпечке

---
+471
В закладки
Бывает так, что внезапно захотелось сладенького или посетило особое вдохновение, а для выбранного рецепта не хватает всего одного ингредиента. Сегодня хотим рассказать вам, чем можно заменить кефир в выпечке без потери качества готового изделия.

Кулинарная логика – основной прием, которым нужно руководствоваться при выборе замен ингредиентов. Кефир может использоваться просто в качестве жидкости, и тогда его смело можно заменить молоком или даже водой. А иногда его ценность именно в кисломолочных бактериях, тогда в качестве замены лучше всего выбирать простоквашу или другой подобный продукт. Давайте рассмотрим идеи на конкретных примерах.

Если вы решили приготовить заливной пирог, важно получить правильную текстуру и плотность теста. Чем можно заменить кефир:

  • натуральным йогуртом без добавок;
  • майонезом и небольшим количеством молока или воды (для несладких начинок);
  • сметаной жирностью 15%.
Если вы используете не кислые ингредиенты, а в рецепте присутствует сода, лучше всего заранее погасить ее соком лимона или уксусом, например.

Чем заменить кефир в выпечке можно, заменить, замены, всего, использовать, варианты, лучше, кефир, выпечке, рецепт, приготовить, подойдет, молоко, погасить, может, лимона, качестве, нужно, ингредиенты, тогда

Теперь давайте разберем, чем заменить кефир в оладьях. Их особая изюминка в пышности и воздушности, поэтому молоко, например, тут не слишком подойдет. Хорошим вариантом замены станут:

  • ряженка;
  • простокваша;
  • густой йогурт;
  • сметана. 
Чем заменить кефир в выпечке можно, заменить, замены, всего, использовать, варианты, лучше, кефир, выпечке, рецепт, приготовить, подойдет, молоко, погасить, может, лимона, качестве, нужно, ингредиенты, тогда

Эти же замены можно использовать и для пышных блинчиков или панкейков. А вот если вы хотите приготовить тоненькие блинчики, то лучше всего вместо кефира использовать:

  • молоко;
  • воду;
  • сыворотку;
  • немного сметаны и воду;
  • йогурт жирностью 2,5-3,5%. 
Чем заменить кефир в выпечке можно, заменить, замены, всего, использовать, варианты, лучше, кефир, выпечке, рецепт, приготовить, подойдет, молоко, погасить, может, лимона, качестве, нужно, ингредиенты, тогда

Приготовить бездрожжевые пирожки можно даже на воде, но тесто будет более плотным. Чтобы приблизится к рецепту на кефире, можно использовать:

  • кислое молоко;
  • ряженку;
  • простоквашу;
  • жирный йогурт;
  • нежирную сметану.
Чем заменить кефир в выпечке можно, заменить, замены, всего, использовать, варианты, лучше, кефир, выпечке, рецепт, приготовить, подойдет, молоко, погасить, может, лимона, качестве, нужно, ингредиенты, тогда

При выпечке печенья, могут быть разные варианты, чем заменить кефир. Если это сладкая выпечка, идеально подойдет сметана или густой йогурт. Кроме того, можно использовать творог, предварительно взбитый в блендере. Ряженка или простокваша менее приемлемые, но вполне рабочие варианты. Для несладких закусочных печений можно взять майонез, например.

Чем заменить кефир в выпечке можно, заменить, замены, всего, использовать, варианты, лучше, кефир, выпечке, рецепт, приготовить, подойдет, молоко, погасить, может, лимона, качестве, нужно, ингредиенты, тогда

Бисквитные пироги и кексы – самые универсальные варианты выпечки в плане замены. Вы можете использовать любые молочные и кисломолочные продукты, которые есть под рукой. В том числе сладкие йогурты или с фруктовыми добавками. Подойдет практически все, кроме воды.

Чем заменить кефир в выпечке можно, заменить, замены, всего, использовать, варианты, лучше, кефир, выпечке, рецепт, приготовить, подойдет, молоко, погасить, может, лимона, качестве, нужно, ингредиенты, тогда

Кроме того, можно устроить на кухне небольшой химический опыт. Немного прогрейте 250 мл. молока и влейте 1 столовую ложку сока лимона. Кислота поможет сквасить молоко и это также станет отличной альтернативой кефиру в выпечке.

Если у вас в холодильнике не оказалось кефира, не стоит откладывать выпечку. Проанализируйте рецепт и доступные ингредиенты. В случае замены обязательно подумайте, нужно ли скорректировать рецепт. Иногда может понадобиться:

  • уменьшить или увеличить количество сахара;
  • добавить разрыхлитель;
  • предварительно погасить соду;
  • добавить дополнительную кислоту;
  • откорректировать количество муки в тесте.
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]