Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
---
Очень вкусный и нежный шоколадный торт «Стаканчиковый», который можно приготовить без использования весов. Торт очень простой в приготовлении, его можно очень быстро сделать в домашних условиях, ведь, скорее всего, все ингредиенты уже есть у Вас в холодильнике. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем нежный и воздушный, а глазурь мегашоколадная!
Продукты
- Творог (не зернистый) – 2-2½ стакана (300-400 г)
- Сметана 20% – 2 стакана (300-350 г)
- Сахар – ½-¾ стакана (100-150 г)
- Ванильный сахар – 20-30 г
- Сметана 20% – 3 ст. ложки (120-150 г)
- Сахар – 3 ст. ложки с горкой
- Какао-порошок – 1 ст. ложка с горкой
- Масло сливочное – 20 г
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
Пошаговый фото рецепт
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры.
Диаметр формы – 21 см. Форму я выстелила пергаментом заранее, потому что потом это будет некогда делать.
Уже сейчас можно поставить духовку прогреваться до 160°С.
Яйца взбить с солью и сахаром до пышности, в течение 3-4 минут.
Добавить кефир и растительное масло.
Смешать муку, какао и разрыхлитель и просеять их ко взбитой смеси.
Перемешать лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке. Готовность обязательно проверьте деревянной зубочисткой или шпажкой – она должна выходить из коржа полностью сухой.
Готовому коржу дать немного остыть в форме, 10-15 минут.
Потом достать корж из формы и снять пергамент. Дать коржу остыть на решётке.
Для крема соединить творог и сметану. Можно использовать только сметану – тогда её взять в два раза больше.
Добавить сахар и ванильный сахар.
Перебить погружным блендером.
Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или сметаны.
Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы он стал более воздушным.
Разрезать корж (он слегка тёплый) вдоль на три равных части (коржа).
Собрать торт. Я это делаю в форме, так он получается более аккуратным.
На нижний корж выложить 6-7 ст. ложек крема и разровнять.
Выложить следующий корж, смазать оставшимся кремом (6-7 ст. ложек). Накрыть третьим коржом и отправить в холодильник на 2-3 часа. Если вы спешите, то отправляйте в морозилку приблизительно на час.
Тем временем сделать глазурь.
Соединить в кастрюльке сметану, сахар и какао-порошок.
Перемешать до однородного состояния. Варить, постоянно помешивая, до первых бульков.
В готовую глазурь добавить сливочное масло. Перемешать.
Дать глазури остыть. При остывании глазурь становится всё гуще.
Торт достать из формы и покрыть глазурью сверху и с боков.
Отправить торт в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась.
Шоколадный торт «Стаканчиковый» готов, можно подавать его к столу.
Источник: labuda.blog
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]