Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии
22.04.2020 4 004 0 +140 Decompeller

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии

---
+140
В закладки
Весна уже щедро залила землю солнцем и просыпала на зелёные полянки миллионы жёлтых радостных посланников – одуванчиков. Удивительно милые цветы и удивительно полезное растение!

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеВаренье из одуванчиков

Недавно появилась на нашем сайте статья 10 рецептов варенья, которое можно сварить весной, прочитала я… и не удержалась... У меня тоже есть заветный рецепт одуванчикового «мёда». И это не просто варенье, это – самый настоящий спаситель от… Нет, лучше я всё-таки расскажу эту историю.

Одуванчиковая история

Впервые об этом варенье я услышала не от подруг-кулинарок, а в кабинете врача. Только что привезённая из роддома дочка, в отличие от двоих предыдущих детей, наотрез отказывалась взять в рот пустышку. Ну и подумаешь, меня это ничуть не напрягало.

А вот моей маме показалось это неправильным. Придя на часок, чтобы последить за малышкой, пока я слетала на работу отвезти справки из роддома, она решила исправить эту ошибку природы. И стала приучать ребятёнка к соске, обмакивая пустышку в мёд, чтобы «была слаще». И правда, пока пустышка была сладкой, дочурка её сосала, а потом выплёвывала соску. А бабуля снова пустышку в мёд…

Увы, малышка оказалась неприучаема. Бабушка это поняла, но на всякий случай о своём провале решила не рассказывать, ограничившись словами: «Да, не хочет она брать пустышку. Жаль, с пустышкой дети спокойнее».

…Сколько мёда было скормлено 12-дневной крохе, останется вечной тайной, но через час после моего прихода она вся покрылась жуткой красной сыпью… И началось! Аллергия была такая, что потом кожа кусочками отслаивалась...

Год был просто страшный, и в преддверии выхода из декретного отпуска мы оказались перед дверью кабинета аллерголога с заключением врачей: ребёнок «домашний», не может посещать детский сад по причине ужасного диатеза.

Аллерголог, уже пожилая женщина, внимательно выслушала причину, осмотрела дочку и сказала: «Запишите рецепт варенья: собираете 400 головок одуванчиков…»

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеЦенные одуванчики

Заканчивался рецепт удивительно многообещающими словами: «Это варенье обладает не только противоаллергическим эффектом, но ещё и противокашлевым, и противогепатитным… Не переживайте, девочку мы вылечим».

Помню, я недоверчиво сказала: «Если бы было всё так просто: собрал травки, цветочки, сделал лекарство – и вылечился… все на Земле давно были бы здоровыми!» На что доктор печально ответила: «Если бы это не было так сложно – собрать. Сходить в аптеку, к сожалению, проще...» С этими словами в душе я и вышла в первый раз за одуванчиками...

В полтора года моя Юля пошла в детский сад. И ни разу не оставалась дома по причине диатеза. К огромному сожалению, я не помню имени-отчества этого врача. А фамилия её – Лумпова. Для меня она оказалась лучшим доктором на свете.

За четверть века я собрала бессчётное количество одуванчиков и с сотнями людей поделилась этим рецептом. А сегодня решила его и показать.

Как приготовить варенье из одуванчиков

Одуванчики цветут дважды в году – весной и осенью. И это совсем не трудно – 400 раз наклониться за своим здоровьем. Попробуйте!

Для приготовления потребуется:

  • одуванчики – 400 цветков;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.
Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеИнгредиенты для варенья

Шаг 1. Идём за одуванчиками

Одуванчики для варенья подходят в тот момент, когда они цветут. Жёлтые и душистые. Поверьте, 400 головок – это не так уж и долго. Многие решают для начала собрать 100 штук, но процесс затягивает...

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеНу вот, ещё немного...

и пакетик-таки дорастает до заветных четырёхсот ;)

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеВот, 200 одуванчиков собраны

Шаг 2. Отделяем жёлтые цветки от зелёной части

Зелёные чашелистики и цветоложе нам не нужны, они придадут горечь млечного сока – в варенье пойдут только жёлтые лепестки. Самый беспроигрышный вариант – взять с собой ножницы. Прямо с цветоносной стрелки срезаем жёлтые цветки и собираем их «под устный счёт вслух».

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеЛучше всего ножницы взять с собой

Удобно собирать цветки в широкую посуду: например, в миску, лоток или кастрюльку.

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеСобираем в широкую посуду

Но если вам сподручнее обрывать целые головки, ту же процедуру обрезания вы проведёте дома, сидя за столом.

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеМожно обрезать и дома

Результат будет тот же. Правда, нужно учесть, что к вечеру одуванчики «закроются» (и даже в вашем пакете). Так что лучше всего обработку провести сразу, как только придёте домой.

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеОбрезали все одуванчики

Шаг 3. Проверяем, всё ли есть в наличии

Как ни смешно, возможен вариант, когда либо сахара не хватает, либо лимонная кислота закончилась.

Под количество собранных головок одуванчика готовим пропорционально остальные продукты.

Так выглядит «половинный» набор ингредиентов:

  • 200 цветков;
  • 0,5 л воды;
  • 600 г сахара; 
  • 0,4 ч. ложки лимонной кислоты.
Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеИнгредиенты готовы

Шаг 4. Заливаем цветки водой и ставим на огонь

Какую посуду взять для варки варенья? Лучше всего эмалированную или из нержавеющей стали. А вот алюминиевая, медная и латунная для наших целей подходят меньше.

Особо хочу подчеркнуть: цветки не промываем!!! Самый смысл в том, чтобы вся пыльца и нектар вошли в варенье, а не вымылись и не ушли в канализацию. Просто заливаем цветки холодной водой.

В лепестках ютились десятки разных жучков, они начнут выползать. Пусть вас это не пугает, убирайте их))

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеЗаливаем водой лепестки

Доводим воду с лепестками до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Кипятим 10 минут.

Шаг 5. Добавляем лимонную кислоту.

Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар, размешиваем и оставляем кипеть на маленьком огне ещё 20-25 минут. При варке цветков одуванчика весь дом наполняется медвяным ароматом – красота!

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеДобавляем кислоту и варим на медленном огне

Шаг 6. Процеживаем отвар

Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар. Отжимаем лепестки, и… всё, они свою роль сыграли и уже нам не нужны, можно выкидывать (или закопать в землю, если вы варите на даче).

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеСливаем отвар и отжимаем лепестки

Отвар выглядит мутно-жёлтым; а если зелёных чашелистиков попало много, то с зеленоватым оттенком.

Шаг 7. Добавляем сахар

В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь.

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеА теперь – сахар

Как только отвар закипит, вы сразу увидите, как он на глазах превратится из мутно-жёлтого в прозрачный и красивый.

Снова уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. Чем дольше, тем гуще будет становиться варенье.

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеКак только сироп закипел, он становится прозрачным

Шаг 8. Переливаем в посуду для хранения

В результате у вас получится вот такой «одуванчиковый мёд» – густой и тягучий. Он замечательно хранится в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками.

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеГустой и тягучий

Шаг 9. И можно подавать на стол!

Варенье из одуванчиков и вправду похоже на мёд и по вкусу, и по виду.
Попробуйте! Думаю, вам обязательно понравится!

Варенье из одуванчиков. Рецепт. Лекарство от аллергии цветки, варенье, только, отвар, взять, варенья, пустышку, одуванчиков, рецепт, можно, словами, просто, жёлтые, чтобы, головок, посуду, решила, всего, кислоту, лучшеВаренье из одуванчиков

Вот и закончился мой рассказ про одуванчиковое варенье. Я буду очень рада, если для кого-то оно тоже станет добрым любимым лекарством.

Вы уже решили завтра вооружиться ножницами и пойти на охоту за одуванчиками? Удачи вам и здоровья!

уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]