Крем-суп из шампиньонов и вешенок
---
Густой крем-суп приготовленный из шампиньонов и вешенок имеет насыщенный, ярко выраженный грибной вкус! Это блюдо обладает приятной, нежной консистенцией! Использование сливок и сливочного масла при приготовлении крема-супа делает блюдо более калорийным и придает чудесный сливочный привкус!
Продукты (на 4 порции)
- Шампиньоны – 290 г
- Вешенки – 310 г
- Сливки (10%) – 200 мл
- Лук репчатый – 70 г
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый – на кончике ножа
- Мускатный орех молотый – на кончике ножа
- Вода – 500 мл
- Петрушка свежая – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Крем-суп из шампиньонов и вешенок
Подготовьте необходимые продукты.
Вешенки помойте, срежьте прикорневую часть и залейте в кастрюле 1,5 л кипятка. Доведите до кипения и варите 5 минут. Воду слейте, а вешенки остудите.
Шампиньоны промойте, освежите срез на ножке. Нарежьте грибы небольшими кубиками.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Остывшие вешенки также нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде растопите 50 г сливочного масла. Выложите измельченные шампиньоны, вешенки и лук. Обжаривайте на огне больше среднего, часто помешивая. Излишки влаги должны выпариться. Сильно зажаривать грибы и лук не нужно.
Обжаренные грибы с луком переложите в кастрюлю с толстым дном.
Влейте воду, доведите до кипения и варите 10 минут на маленьком огне.
Сковороду, где обжаривались грибы с луком протрите бумажной салфеткой. Растопите оставшееся сливочное масло и всыпьте муку.
Часто помешивая, обжарьте муку в масле не более 1 минуты, до золотистости.
Обжаренную в масле муку добавьте в кастрюлю.
Доведите содержимое кастрюли до кипения.
Взбейте суп при помощи погружного блендера до однородного, максимально гладкого состояния.
Влейте сливки.
Добавьте соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех. Помешивая, нагревайте суп 4-5 минут на среднем огне, но не доводите до кипения.
Мелко нарежьте зелень петрушки.
Готовый крем-суп подавайте сразу же после приготовления.
Каждую порцию украсьте измельченными листьями петрушки и черным молотым перцем.
Приятного аппетита!
Источник: labuda.blog
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]