Сдобные куличи с орехами
04.04.2020 3 406 0 +107 Yulia2016

Сдобные куличи с орехами

---
+107
В закладки
Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

Сдобные куличи с орехами – безумно вкусная и богатая выпечка. По этому рецепту куличи получаются не пористыми и пушистыми, а плотными, с ярким ореховым ароматом. Такой кулич очень похож на плотный влажный кекс, что делает его любимым многими, а рецепт достойным вашего внимания.

Продукты (на 7 порций)

  • Для теста:
  • Мука – 600 г
  • Молоко – 250 мл
  • Сахар – 250 г
  • Масло сливочное – 175 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Водка – 25 г
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сахар ванильный – 10 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Изюм – 100 г
  • Орехи грецкие – 100 г
Для глазури:

  • Сахарная пудра – 180 г
  • Яйцо (белок) – 1 шт.
Масло растительное – для работы с тестом

    Для украшения:

    • Декоративная посыпка – на ваш вкус
    • Готовые кондитерские украшения – на ваш вкус
    Пошаговый фото рецепт

    Сдобные куличи с орехами

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Подготавливаем продукты для приготовления сдобных куличей с орехами. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким. В процессе готовки, нам может понадобиться фольга. Также, нам нужен будет кипяток и пищевая плёнка.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Муку просеиваем. От общего количества, отложим 80 г муки.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    К отложенной муке всыпаем дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Перемешиваем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Слегка подогреваем молоко, примерно до 38 градусов.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Вливаем к смеси муки и дрожжей примерно половину всего молока. Перемешиваем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Присыпаем получившуюся массу мукой и отставляем на 20-30 минут.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    К тёплому маслу всыпаем сахар, ванильный сахар и соль. Откладываем 2-3 ст. ложки сахара.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Перетираем масло с сахаром лопаткой.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Яйца (2 шт.) разделяем на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    В масляную массу кладём желтки.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Взбиваем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Прямо в миску трём цедру апельсина и лимона. Перемешиваем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Вливаем водку и перемешиваем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Изюм заливаем кипятком на 5-10 минут, затем промываем и просушиваем на бумажном полотенце.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Орехи рубим не очень мелко.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Опара хорошо подошла и образовалась пенная шапочка.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Соединяем оставшееся молоко и опару, слегка перемешиваем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Вливаем опару с молоком в масляную массу. Слегка взбиваем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Частями, всыпаем муку, замешивая тесто сначала лопаткой, затем руками.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Выкладываем тесто на стол и месим 5 минут.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Тесто получается мягким и не очень липким.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Белки взбиваем с отложенным сахаром до устойчивых пиков.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Частями, прямо на столе вмешиваем белки в тесто.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Тесто снова получается липким, но так и должно быть. Месим тесто, поднимая его над столом и снова опуская. Месим 5-10 минут.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Разминаем тесто в ширину и вводим орехи и изюм, распределяя по всему тесту.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Миску смазываем растительным маслом и укладываем в нее тесто.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем тесто в тёплом месте на 2 часа.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Подошедшее тесто слегка обминаем.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Смазываем руки растительным маслом и наполняем формы тестом примерно на 1/3 от всего объёма, максимум – до половины формы. Я использую три одноразовые бумажные формы, одну 9*11 и две 10*13 см. Если вы не уверены в качестве своих форм, смажьте их маслом и присыпьте мукой.

    Отправляем формы с тестом в холодную духовку и выпекаем по такой схеме:

    – первые 15 минут включаем нагрев 20 градусов;

    – затем повышаем температуру духовки до 50 градусов и выпекаем 10 минут;

    – затем ещё 10 минут при температуре 100 градусов;

    – затем 10 минут при температуре 150 градусов;

    – выставляем температуру на 200 градусов и выпекаем до готовности (я пекла ещё 30 минут).

    Если верхушки куличей начинают пригорать, прикройте их фольгой.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Проверяем готовность куличей деревянной шпажкой, она должна выходить из середины куличей сухой. Верхушки куличей потрескаются, но так и должно быть. Остужаем на решетке 15 минут в формах, затем снимаем формы и остужаем куличи полностью.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Для глазури отделяем белок от желтка. Желток нам не понадобится.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    В белок частями всыпаем сахарную пудру и перетираем ее лопаткой.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Перетираем лопаткой интенсивно минут 5, масса должна получиться достаточно густой, пышной и белой.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Из апельсина выдавливаем 1-2 ст. ложки сока.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Постепенно вливаем сок, добиваясь нужной вам густоты.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Накрываем миску с глазурью влажным полотенцем и оставляем на 10 минут.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Полностью остывшие куличи окунаем в глазурь.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Сразу же украшаем, пока глазурь не застыла. Я украшаю кондитерской посыпкой и готовым кондитерским декором. Даём глазури застыть 2-3 часа.

    Сдобные куличи с орехами затем, минут, тесто, куличи, куличей, формы, всыпаем, белок, должно, выпекаем, примерно, очень, массу, маслом, градусов–, орехами, миску, сахаром, оставляем, ванильный

    Сдобные куличи с орехами готовы.

    Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
    уникальные шаблоны и модули для dle
    Комментарии (0)
    Добавить комментарий
    Прокомментировать
    [related-news]
    {related-news}
    [/related-news]