
Знаменитые «Пожарские» котлеты – просто шедевральные, нежные и сочные
---

Ингредиенты:
куриное мясо – 500 г (лучше всего взять филе + мякоть бедра)
молоко или сливки – 160 мл
белый хлеб (вчерашний) – 120 г
сливочное масло – 15 г
соль – 10 г
Панировка:
- яйцо – 1 шт.
- молоко сливки – 1 ч.л.
- мука
- панировочные сухари или хлебные крошки/кубики
- сливочное масло

Рецепт приготовления:
Белый вчерашний батон замочить в молоке, корочки предварительно лучше срезать.

Куриное мясо пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.

Соединяем фарш с размоченным хлебом, перемешиваем.

Еще один раз пропускаем фарш с хлебом через мясорубку или в блендере. Котлетная масса должна получиться пастообразной.

Массу солим и добавляем размягченное сливочное масло, тщательно вымешиваем. Накрываем миску крышкой/тарелкой и убираем в холодильник на полчаса.

Формируем котлеты влажными руками, обваливаем в муке.

Затем окунаем во взбитое яйцо с чайной ложкой молока или сливок.

Для окончательной панировки можно подготовить хлебные кубики, предварительно нарезав батон. Но можно взять и обычные панировочные сухари или крошку.

Хорошенько обваливаем в них котлеты со всех сторон.

Обжариваем на разогретой сковороде в сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного). Жарим на среднем огне до румяности с двух сторон.

Затем перекладываем на противень или в огнеупорную форму и доводим до готовности в духовке.

Готово!

Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]