Пюре из картофеля и перловой крупы

Предлагаем вам приготовить очень нежный гарнир из картофеля и перловой крупы. Такое блюдо подойдет для тех, кто соблюдает пост, так как из блюда исключено молоко. Вместо него будем использовать картофельный отвар, а вместо животного жира для жарки лука будем использовать растительное масло.

Продукты

Картофель – 7 шт. (750 г)

Лук репчатый – 2 шт. (450 г)

Крупа перловая – 1 стакан (200 г)

Чеснок – 1 зубчик (6 г)

Майоран сушёный – 1 ч. ложка

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Пюре из картофеля и перловой крупы



Подготавливаем все необходимые ингредиенты.



Перловую крупу замачиваем в холодной воде на ночь. За это время крупа немного разбухнет.



Хорошо промываем перловку в холодной воде. Заливаем водой так, чтобы вода покрыла всю крупу.

Варим перловку на среднем огне около 50-55 минут, до готовности (мягкости).



Картофель очищаем, нарезаем четвертинками, заливаем водой и добавляем соль. Варим картофель 15-20 минут, до готовности (мягкости).



Лук очищаем от шелухи и нарезаем средними кусочками. Чеснок очищаем и пропускает через пресс.



На растительном масле (2 ст. ложки) обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости.



С готового картофеля сливаем воду в чашку (отвар пригодится для регулирования консистенции пюре).

Картошку пюрируем с помощью толкушки или блендера и добавляем перловую крупу.

Также добавляем 1 ст. ложку растительного масла. Если пюре очень плотное и густое, добавляем отвар.



Тщательно разминаем картофель и перловую крупу в однородную массу.

Сюда добавляем соль, перец, майоран и чеснок.



Тщательно всё перемешиваем.

На тарелку для подачи выкладываем большую часть лука, стараясь оставлять масло в сковороде. На луковую подушку выкладываем пюре из картофеля и перловки. Сверху выкладываем оставшийся лук и поливаем маслом, на котором жарился лук.

Подаём к столу в горячем виде.



Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle