23.03.2020 2 241 0 +70 Yulia2016

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами

---

+70

В закладки

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла

Свёкла может быть не только компонентом салата “Селёдка под шубой”, но и важной составляющей более изысканных закусок. Одно из таких блюд – салат из запечённой свёклы с мандаринами и фетой. Заправляется салат смесью оливкового масла, горчицы, мёда и сока мандарина. Ярко, оригинально и очень сочно!

Продукты (на 3 порции)

Свёкла – 2 шт. (250 г)
Мандарины – 2 шт. (200 г)
Смесь салатных листьев (рукола и латук) – 1 пучок (150 г)
Сыр фета – 100 г
Орехи грецкие – 50 г

Для заправки:

Масло оливковое – 3 ст. ложки
Соль – 1 щепотка (по вкусу)
Горчица – 1 ст. ложка
Мёд жидкий – 1 ст. ложка
Травы прованские сушёные – 1/2 ч. ложки
Мандарин (сок) – 0,5 шт.

Пошаговый фото рецепт

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Салатные листья можно взять любые. Я использовала руколу и салат латук. Тщательно промойте и обсушите салатные листья.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла

Для начала свёклу вымойте, обсушите бумажным полотенцем и оберните фольгой. Запекайте свёклу в духовом шкафу примерно 30-40 минут. Остудите свёклу, не разворачивая фольгу.

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла

Приготовьте заправку. Для этого смешайте в глубокой миске оливковое масло, горчицу, мёд, соль, смесь перцев и сухие прованские травы. Выжмите в миску сок половины мандарина.

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла

Перемешайте заправку венчиком или ложкой до однородности, попробуйте и досолите при необходимости.

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла

Остывшую запечённую свёклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружиями.

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла

Фету нарежьте крупными кубиками.

Грецкие орехи порубите ножом.

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла

Оставшиеся мандарины очистите от кожуры, косточек и белых перепонок – они горчат в салате.

Салат из запечённой свёклы с мандаринами, фетой и грецкими орехами свёклу, салат, фетой, мандаринами, свёклы, запечённой, очистите, орехами, салатные, кожуры, прованские, грецкими, оливковое, нарежьте, обсушите, салата, заправку, латук, попробуйте, Свёкла