Открытые пельмени из заварного теста

Пельмени – одно из любимых многими блюд. Видов пельменей большое множество, и сегодня я хочу предложить очень вкусный и самый простой, на мой взгляд, – открытые пельмени из заварного теста. Готовить буду на сковороде, а не варить, как обычно.

Продукты (на 3 порции)

• Для теста:
• Мука – 200 г + на подпыл
• Вода (кипяток) – 100 мл
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки

Для начинки:

• Фарш свиной – 400 г
• Яблоко – 1 шт. (100 г)
• Лук зелёный – 30 г
• Петрушка свежая – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Вода (горячая) – 100 мл

Для жарки:

• Масло растительное – 1 ст. ложка

Для подачи:

• Сметана – по вкусу
• Зелень свежая – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Открытые пельмени из заварного теста (на сковороде)



Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления открытых пельменей.



В миску просейте муку, влейте растительное масло и посолите.



Воду доведите до кипения и влейте в миску с мукой и маслом 100 миллилитров кипятка.



Быстро перемешайте массу сначала ложкой, затем рукой. Замесите эластичное, мягкое и нелипкое тесто. Выложите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.



Фарш выложите в миску, посолите и поперчите. Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян. Натрите яблоко на мелкой тёрке и добавьте в миску с фаршем.



Петрушку промойте и мелко нарежьте. Добавьте петрушку в миску с фаршем.



Зелёный лук промойте, удалите испорченные перья и некрупно нарежьте. Добавьте нарезанный лук в миску с фаршем. Тщательно перемешайте.



Поверхность стола немного посыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий квадрат и разрежьте его на квадратики.



Разложите начинку по квадратикам теста.



Смажьте водой две противоположные стороны квадратика. Согните каждую из сторон пополам и слепите. Защипните края теста у сгибов, придавая пельменям форму лодочки.



В сковороду влейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите на сковороду пельмени и обжаривайте в течение 5-10 минут, до румяной корочки снизу.



Затем влейте 100 миллилитров горячей воды.



Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте пельмени в течение 15-20 минут. Затем снимите крышку и готовьте до полного испарения жидкости и поджаривания низа пельменей.



Открытые пельмени из заварного теста готовы. Подавайте пельмени горячими со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle