“Гармошка” из свинины с курагой, черносливом и сыром

Мясная “гармошка” с курагой, черносливом и сыром отличается необычным пикантным вкусом. Это нежное и мягкое мясо, которое просто тает во рту. В разрезы мясной “гармошки” вкладывается сыр, а также чернослив и курага, пропитанные коньяком и имбирём. Мясо промазывается соусом из майонеза, горчицы и пряностей. Ваши близкие будут в восторге от такого блюда!

Продукты

Свинина (без кости, одним куском) – 1,2 кг

Сыр твёрдый – 170 г

Майонез – 140 г

Курага – 120 г

Чернослив (без косточек) – 120 г

Имбирь свежий (корень) – 30 г

Горчица (в зёрнах) – 4 ч. ложки

Коньяк – 30 мл

Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

“Гармошка” из свинины с курагой, черносливом и сыром



Подготавливаем необходимые продукты.

Сыр нарезаем тонкими прямоугольными пластинками.

В процессе готовки понадобится фольга.



Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем на мясе поперечные надрезы, оставляя до конца не надрезанными 0,5-1 см. Ширина ломтиков примерно 2 см.



Имбирь очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Курагу и чернослив промываем и выкладываем в кастрюльку, добавляем имбирь, коньяк и 100-130 мл воды.



Варим на небольшом огне, периодически помешивая, до мягкости сухофруктов и испарения всей жидкости, около 5 минут.



Затем снимаем кастрюльку с огня и оставляем остыть.



Мясо промазываем по всей поверхности и между ломтиками 1 ст. ложкой майонеза.



Готовим соус. В оставшийся майонез добавляем горчицу, молотый перец, мускатный орех и соль. (Я добавила соли 2 ч. ложки с небольшой горкой.)



Перемешиваем соус до однородности.



Вкладываем в каждый надрез мясной “книжки” по 2 шт. чернослива, 2 шт. кураги и пластинку сыра.



Так заполняем всю “книжку”. Удобнее сразу выложить мясо в форму для запекания, а затем уже вкладывать сухофрукты и сыр.



Промазываем мясо майонезно-горчичным соусом со всех сторон.



Мясо накрываем фольгой и отправляем в холодильник на 2 часа.

По истечении времени включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Форму с мясом отправляем в разогретую духовку и запекаем мясо под фольгой 1,5-2 часа. Я запекала 2 часа, чтобы мясо получилось более мягким.



Затем форму с мясом вынимаем из духовки и снимаем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком с маринадом и ставим снова в духовку на 10-15 минут, чтобы мясо подрумянилось.



Мясная “гармошка” с курагой, черносливом и сыром готова.

Мясо поливаем выделившимся соком и даём ему немного остыть.



Выкладываем мясо на сервировочное блюдо и подаём к столу.



Кстати, оставшийся в форме сок с маринадом очень вкусный, его можно использовать вместо соуса.



Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle