Жаркое из свинины с картофелем и нудлями
---
Сытное обеденное блюдо – жаркое из свинины с картофелем и нудлями. Под таким необычным названием как “нудли” скрываются очень аппетитные рулетики-улиточки из теста на кефире. По сути готовятся нудли частично на пару, частично впитывают в себя жидкость из уже готового жаркого, за счёт этого получаются очень нежными. Хлеб к такому жаркому подавать не стоит, как раз-таки нудли и будут выполнять его роль.
Продукты (на 4 порции)
- Свинина (мякоть) – 500 г
- Картофель – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 40 мл
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Кефир (комнатной температуры) – 130 мл
- Мука – 200 г + для работы с тестом
- Масло подсолнечное – 0,5 ст. ложки
- Зелень укропа – несколько веточек
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – 0,25 ч. ложки
- Сода – 0,25 ч. ложки
Жаркое из свинины с картофелем и нудлями
Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления жаркого из свинины с картофелем и нудлями.
Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Очистите картофель.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и кипяток.
Свинину нарежьте кусочками среднего размера.
Мясо посолите и поперчите.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте кусочки свинины со всех сторон на сильном огне до испарения жидкости.
Пока обжаривается мясо, очистите лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
Добавьте лук и морковь в сковороду к мясу.
Обжарьте мясо с овощами на сильном огне до красивого золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Обжаренную свинину с овощами выложите в сотейник или толстостенную кастрюлю.
Картофель нарежьте ломтиками.
Добавьте картофель в посуду с мясом.
Посолите картофель и влейте кипяток так, чтобы он покрыл мясо. Поставьте жаркое на плиту, доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и готовьте до того момента, пока и мясо, и картофель не будут полностью готовы (около 30 минут). За время готовки перемешайте жаркое несколько раз.
Пока готовится жаркое, приготовьте тесто для нудлей. Для этого в миску налейте кефир комнатной температуры, всыпьте соль и соду, перемешайте.
Добавьте в миску муку.
Замесите эластичное тесто, которое будет легко держать форму шара. Заверните тесто в плёнку или поместите в пакет и оставьте на столе минут на 10-15.
По прошествии указанного времени посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тоненький прямоугольный пласт.
Чеснок очистите и измельчите. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Всю поверхность теста смажьте подсолнечным маслом и посыпьте чесноком и укропом.
Сверните тесто в плотный рулет и защипните край, чтобы при последующем нарезании рулетики держали форму.
Разрежьте рулет на небольшие шайбочки толщиной около 1 см.
К этому времени жаркое должно быть уже готово.
Выложите нудли на поверхность картошки с мясом так, чтобы между ними оставалось расстояние. При необходимости добавьте кипяток (жидкость должна покрывать картошку с мясом).
Закройте жаркое крышкой и готовьте на небольшом огне ещё около 15 минут.
Жаркое из свинины с картофелем и нудлями готово. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Источник: labuda.blog
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]