13.02.2020 6 165 0 +120 Zulusar

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

---

+120

В закладки

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Нежные ватрушки из сдобного дрожжевого теста с начинкой из творога с изюмом и цедрой лимона – замечательная домашняя выпечка, которая украсит любое чаепитие!

Продукты

Для теста:

Мука — 500 г

Молоко — 250 мл

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 130 г

Дрожжи сухие — 7 г

Яйца — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Творог — 600 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Изюм (тёмный) — 100 г
Лимон (цедра) — 1 шт.
Сметана — 2-3 ст. ложки (при необходимости)

Для смазывания:

Яйцо — 1 шт.

Для посыпания (по желанию) :

Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Подогрейте молоко, чтобы оно стало тёплым, но не горячим. Растворите в молоке сахар и соль. Добавьте яйца и растопленное сливочное масло.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Тщательно перемешайте.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Соедините муку с дрожжами, перемешайте. Всыпьте половину муки в яично-молочную смесь и перемешайте.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Вымесите тесто при помощи миксера или руками (замешивайте примерно 5 минут), постепенно добавляя оставшуюся муку.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Когда тесто увеличится в объёме в два раза, слегка обомните его и разделите на 12 равных частей. Скатайте каждую часть теста в шар и выложите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

Включите духовку для разогрева до температуры 170°С.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Снимите цедру с лимона при помощи мелкой тёрки.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Соедините творог, сахар и яйца в подходящей ёмкости и взбейте при помощи миксера. (Если масса получится слишком густой, добавьте немного сметаны.)

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Всыпьте лимонную цедру и изюм в ёмкость к творожно-яичной массе.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Перемешайте творожную начинку.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Сделайте углубление в центре каждого шара дном небольшой рюмки.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите

Заполните углубления в тесте творожной начинкой.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона тесто, помощи, сливочное, ватрушки, изюмом, цедрой, лимона, сахар, духовку, гЯйца, противень, миксера, цедру, теста, полотенцем, творогом, разогрева, температуры, 170°ССнимите, минутВключите