
Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона
---

Нежные ватрушки из сдобного дрожжевого теста с начинкой из творога с изюмом и цедрой лимона – замечательная домашняя выпечка, которая украсит любое чаепитие!
Продукты
- Творог — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Изюм (тёмный) — 100 г
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Сметана — 2-3 ст. ложки (при необходимости)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

Подогрейте молоко, чтобы оно стало тёплым, но не горячим. Растворите в молоке сахар и соль. Добавьте яйца и растопленное сливочное масло.

Тщательно перемешайте.

Соедините муку с дрожжами, перемешайте. Всыпьте половину муки в яично-молочную смесь и перемешайте.

Вымесите тесто при помощи миксера или руками (замешивайте примерно 5 минут), постепенно добавляя оставшуюся муку.

Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Накройте тесто пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.

Когда тесто увеличится в объёме в два раза, слегка обомните его и разделите на 12 равных частей. Скатайте каждую часть теста в шар и выложите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
Включите духовку для разогрева до температуры 170°С.

Снимите цедру с лимона при помощи мелкой тёрки.

Соедините творог, сахар и яйца в подходящей ёмкости и взбейте при помощи миксера. (Если масса получится слишком густой, добавьте немного сметаны.)

Всыпьте лимонную цедру и изюм в ёмкость к творожно-яичной массе.

Перемешайте творожную начинку.

Сделайте углубление в центре каждого шара дном небольшой рюмки.

Заполните углубления в тесте творожной начинкой.

Взбейте яйцо с 2 ст. ложками воды.

Смажьте тесто яичной смесью при помощи кисточки.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте ватрушки 25-30 минут.

Ватрушки с творогом, изюмом и цедрой лимона готовы. При желании посыпьте ватрушки сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Источник: labuda.blog
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]