Инструкция по приготовлению рулета из телятины с огурцом

В моей семье есть традиция — на Старый Новый год собираться всем вместе за одним столом. Мы много разговариваем, вспоминаем приятные моменты прошлого года, делимся планами на будущее, пьем и вкусно едим. Причем блюда на столе каждый год разные, но одно лакомство остается неизменным и это — чешский рулет из телятины с беконом, омлетом и маринованными огурцами.

Рецепт этого блюда достался мне по наследству от бабушки, которая родилась и долгое время жила в Карловых Варах. Рулет готовится не просто, но если настроиться, не спешить и всё делать аккуратно, то он получится с первого раза.

©Рулет из телятины

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить мясной рулет со вкуснейшей начинкой из бекона и огурцов. Оторваться невозможно!

Ингредиенты

• 650 г телятины
• 4 яйца
• 4 ст. л. растительного масла
• 8–10 полосок бекона
• 150 г ветчины
• 4–6 маринованных огурцов
• 150 мл воды
• соль, перец по вкусу

©Приготовление

1. Для начинки рулета нужно приготовить яичные блины. Для этого взбей вилкой 2 яйца. Разогрей хорошо сковороду, смажь ее маслом и вылей взбитые яйца. Поджарь блинчик с двух сторон. Из оставшихся двух яиц поджарь еще один такой же блинчик.
   
   ©
2. Ветчину нарежь тонкими пластинками. Если у тебя маленькие огурцы, то резать их не нужно. Крупные же стоит порезать вдоль, но не очень тонко.
   
   ©
3. Для рулета можно брать любое мясо. Но именно телятина (вырезка целиком) предпочтительнее всего. Мясо разрежь вдоль волокон на нужное количество порций.
   
   Каждый кусок мяса накрой пищевой пленкой и хорошенько отбей, поперчи черным перцем. Также можно посолить по вкусу, но учитывай, что в начинке будет соленый бекон, ветчина и огурчики. Не переусердствуй с солью!
   
   ©
4. Всю поверхность мяса покрой ломтиками бекона, затем положи яичные блины. Их для удобства можно разрезать на 2 части. Поверх блинов размести ломтики ветчины.
   
   
   
   
5. Отступи от края вырезки примерно 5–6 сантиметров и уложи в один ряд маринованные огурчики. Важно укладывать их именно вдоль волокон мяса.
   
   Начинай сворачивать рулет с того края, где отступила. Подними этот край мяса, накрой им огурцы и плотно прижми.
   
   
   
   
6. Обвяжи мясную заготовку нитками, а затем обжарь рулет со всех сторон на хорошо разогретой сковороде с маслом.
   
   ©
7. В форму для выпекания выложи обжаренный рулет, влей туда же воду, закрой фольгой и выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 80 минут. Периодически заглядывай и смотри, чтобы на дне формы было немного воды, иначе рулет пересохнет.
   
   ©
8. Готовый рулет достань из формы, удали нитки и дай ему полежать около 15–20 минут. Мясной сок, получившийся при запекании, слей в сотейник и используй в качестве подливки.
   
   Вот и всё, рулет из телятины с начинкой готов. Приятного аппетита!
   
   ©

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать рецепт настоящей чешской бубланины с абрикосами. Бубланина — это традиционный чешский пирог, напоминающий шарлотку, но, на мой взгляд, еще вкуснее. Готовлю бубланину на сливках, а в качестве начинки использую абрикосы. Однако ты вполне можешь приготовить ее с любыми имеющимися у тебя фруктами.

Рулет очень красив в разрезе и очень вкусен. Это блюдо украсит любой праздничный стол и не оставит равнодушным ни тебя, ни твоих гостей! Отлично сочетается с кислой тушеной капустой или рисом в качестве гарнира.

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle