От лазаньи до террина: национальные деликатесы, которые можно приготовить с помощью мясорубки

Электрической мясорубки вполне достаточно, чтобы приготовить популярные блюда французской, итальянской, турецкой или мексиканской кухни. В статье — ТОП-3 рецепта на основе фарша, которые не оставят равнодушным даже гурмана.

Привет из Италии: аппетитная лазанья



Лазанья кажется исконно ресторанным блюдом, но всего за час ее можно приготовить в домашних условиях.

Для начала следует заняться фаршем.

Кроме измельченного мяса (700 граммов) для приготовления лазаньи понадобятся:

• 
  
  Тонкие листы теста — 5–7 штук. Можно использовать готовые листы для лазаньи.
  
  
• 
  
  Предварительно приготовленный мясной бульон — 1 стакан. Лучше всего — нежирный говяжий.
  
  
• 
  
  Пюре или паста из помидоров — 40–50 гр.
  
  
• 
  
  Сыр твердых сортов — 200–300 гр.
  
  
• 
  
  Растительное масло — 20 гр.
  
  
• 
  
  Немного зелени, приправы и лук по вкусу.
  
  
• 
  
  Бешамель — его можно купить в магазине в виде порошка или готового соуса.
  
  

Процесс приготовления:

1. 
   
   Фарш с луком довести до золотистости на сковороде, постепенно влить бульон, добавить томатную пасту, специи и томить до получения густой ароматной массы.
   
   
2. 
   
   Щедрым слоем масла смазать емкость для запекания и выложить в нее тонкий слой соуса.
   
   
3. 
   
   Поверх соуса разместить лист лазаньи, плотный слой мясной заготовки и снова слой соуса. Повторить эту процедуру 5–6 раз в зависимости от количества листов теста.
   
   
4. 
   
   Натереть твердый сыр и покрыть им последний слой соуса.
   
   
5. 
   
   Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.
   
   

Нежный французский террин из куриного филе



Необычная запеканка из нежного белого мяса впишется в повседневный рацион и сможет стать украшением праздничного стола. Террин — идеальное блюдо  для вечеринки во французском стиле.

Для его приготовления понадобится:

• 
  
  свежемолотый фарш из филе курицы — примерно 800 гр;
  
  
• 
  
  коровье молоко средней жирности (2%) — ⅔ стакана;
  
  
• 
  
  свежий лук и чеснок — по вкусу;
  
  
• 
  
  крупа манная — 100 гр;
  
  
• 
  
  домашний или магазинный кетчуп без вкусовых добавок — ½ стакана;
  
  
• 
  
  яичные белки — 50 гр;
  
  
• 
  
  сушеный измельченный базилик — 2–3 гр;
  
  
• 
  
  травы и пряности.
  
  

Готовить блюдо французского происхождения легко. Следует:

1. 
   
   Измельчить чеснок и лук, добавить их к фаршу и тщательно перемешать.
   
   
2. 
   
   Смешать готовый фарш с манной крупой, яичными белками, молоком и остальными ингредиентами.
   
   
3. 
   
   Готовую массу поместить в холодильник примерно на 25–35 минут и подождать, пока манка увеличится в объеме.
   
   
4. 
   
   Поместить основу для террина в форму для запекания и отправить в духовку (в режиме конвекция) примерно на полчаса (температура — 200 градусов).
   
   
5. 
   
   Смазать уже пропеченный террин кетчупом для образования румяной корочки и поместить в духовку еще на 5–8 минут.
   
   

Любимое лакомство британцев и шотландцев – яйца по-шотландски



Одно из самых простых, но при этом невероятно вкусных национальных блюд.  На его приготовлений уходит немногим больше, чем полчаса.

В состав блюда входят:

• 
  
  куриные яйца — 6–8 штук (в зависимости от количества порций) ;
  
  
• 
  
  цельнозерновая пшеничная мука — 80 гр;
  
  
• 
  
  панировочные сухари кукурузные — 1 упаковка;
  
  
• 
  
  жир (масло) для обжаривания;
  
  
• 
  
  свиной или комбинированный (свинина + говядина) фарш — 400 гр.
  
  

Этапы приготовления:

1. 
   
   Отварить яйца стандартным способом в слегка подсоленной воде.
   
   
2. 
   
   С помощью мясорубки приготовить фарш и сделать из него «лепешки», диаметр которых примерно в 2,5 раза больший, чем диаметр вареного яйца.
   
   
3. 
   
   Завернуть яйца в слой фарша и сформировать своеобразные «митболы».
   
   
4. 
   
   Отдельно взбить 2 сырых яйца и обмакнуть в них готовые шарики с яйцом внутри.
   
   
5. 
   
   Тщательно обмакнуть митболы в муке и сухарях и отправить в холодильник примерно на 15 минут.
   
   
6. 
   
   Обжарить в обильном количестве жира в глубокой сковороде или фритюре до образования плотной хрустящей корки.
   
   

На этом список блюд, готовить которые нужно с помощью устройства для измельчения мяса и других продуктов, не заканчивается. Мясорубка пригодится и во время других кулинарных экспериментов: например, приготовления беляшей, мясных пирогов, муссов, соусов и даже сахарного печенья.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle