Мир веганских десертов: наслаждение без вреда — рецепты восхитительных сладостей без яиц и молока
---
В этой статье мы откроем для вас дверь в удивительный мир веганских сладостей, развеем миф о том, что веганское — это скучно и невкусно, и представим 10 восхитительных рецептов десертов без яиц и молока, которые легко приготовить дома. Приготовьтесь к гастрономическому путешествию, полному открытий и новых любимых вкусов!
В современном мире, где забота о здоровье, этика и экология становятся все более важными, веганство перестает быть просто диетой и превращается в осознанный образ жизни. И если раньше отказ от продуктов животного происхождения казался ограничением, особенно для любителей сладкого, то сегодня мир веганских десертов расцвел яркими красками и разнообразными вкусами. Больше не нужно жертвовать удовольствием ради принципов — веганские десерты способны удивить даже самых искушенных гурманов, предлагая наслаждение без вреда для животных, окружающей среды и вашего самочувствия.
Шоколадный авокадо-мусс
Этот мусс — настоящий фокусник! Кремовая текстура авокадо в сочетании с насыщенным какао создает десерт, который покорит вас своей нежностью и шоколадным вкусом.
Ингредиенты:
2 спелых авокадо
1/2 стакана какао-порошка
1/4 стакана кленового сиропа (или другого подсластителя по вкусу)
1/4 стакана растительного молока (миндальное, овсяное и т.д.)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
Ягоды или кокосовая стружка для украшения (по желанию)
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной и гладкой массы.
Переложите мусс в креманки или стаканы.
Охладите в холодильнике минимум 30 минут.
Перед подачей украсьте ягодами, кокосовой стружкой или веточкой мяты (по желанию).
Это мороженое — настоящее чудо для тех, кто следит за фигурой и ценит натуральные ингредиенты. Всего один ингредиент и несколько минут – и у вас готов освежающий и вкусный десерт!
Ингредиенты:
- 3-4 спелых банана (замороженных)
Нарежьте замороженные бананы на небольшие кусочки.
Поместите бананы в блендер или кухонный комбайн и взбейте до кремообразной консистенции, напоминающей мороженое. Вначале бананы будут крошиться, но продолжайте взбивать, и они станут гладкими.
По желанию, добавьте в мороженое какао, ягоды, орехи или другие добавки на ваш вкус на этапе взбивания.
Подавайте сразу или заморозьте для более плотной консистенции.
Кто не любит ароматное овсяное печенье? Этот рецепт доказывает, что классика может быть веганской и не менее вкусной!
Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана цельнозерновой муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана растительного масла (кокосовое, подсолнечное и т.д.)
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана кленового сиропа или сиропа агавы
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана изюма
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
В отдельной миске взбейте растительное масло, коричневый сахар, кленовый сироп и ванильный экстракт до однородности.
Соедините сухие и влажные ингредиенты, добавьте изюм и перемешайте до образования теста.
Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень. Немного приплюсните каждый шарик.
Выпекайте печенье 12-15 минут, или до золотистого цвета по краям.
Дайте печенью немного остыть на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
Шоколадный торт — король десертов! Этот веганский вариант не уступает по вкусу и текстуре классическому рецепту, и станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
1 1/2 стакана муки
3/4 стакана какао-порошка
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сахара
1/2 стакана растительного масла
1 стакан растительного молока
1 столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан кипятка
200 г веганского темного шоколада
1/2 стакана кокосовых сливок (жирная часть из банки с охлажденным кокосовым молоком) или растительных сливок для взбивания
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой две формы для торта диаметром 20 см.
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
В другой миске взбейте сахар, растительное масло, растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешайте до однородности.
Влейте кипяток и быстро перемешайте (тесто станет более жидким – это нормально).
Разделите тесто между формами и выпекайте 25-30 минут, или до сухой зубочистки, воткнутой в центр.
Дайте коржам полностью остыть в формах, затем аккуратно достаньте их и остудите на решетке.
Мелко порубите шоколад и поместите его в миску.
В сотейнике нагрейте кокосовые сливки (или растительные сливки) почти до кипения.
Вылейте горячие сливки на шоколад и дайте постоять пару минут.
Перемешайте до получения гладкого ганаша. Дайте ганашу немного остыть и загустеть.
Соберите торт: смажьте один корж половиной ганаша, накройте вторым коржом и полейте оставшимся ганашем сверху.
Украсьте торт по желанию (ягодами, фруктами, шоколадной стружкой и т.д.). Охладите перед подачей.
Этот десерт — воплощение домашнего уюта и тепла. Сочные яблоки под хрустящей овсяной крошкой – идеальное завершение осеннего или зимнего вечера.
Ингредиенты:
6-8 средних яблок (например, сортов Гренни Смит или Голден Делишес)
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 стакана сахара (или по вкусу)
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала (для загустения)
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана муки
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана растительного масла (кокосовое, подсолнечное и т.д.) или веганского маргарина (растопленного)
Разогрейте духовку до 180°C.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками или кубиками.
В миске смешайте яблоки, лимонный сок, сахар, корицу, мускатный орех (если используете) и муку/крахмал. Перемешайте и выложите в форму для запекания.
В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу и соль для крошки.
Добавьте растительное масло или растопленный маргарин и перемешайте руками до образования крошки.
Равномерно посыпьте яблочную начинку крошкой.
Выпекайте крамбл 30-40 минут, или до золотистой корочки сверху и мягких яблок.
Подавайте теплым, можно с веганским ванильным мороженым или сливками (по желанию).
Этот изысканный десерт с тропическими нотками удивит вас своей нежной текстурой и утонченным вкусом. Кокосовое молоко придает панна котте шелковистость и легкую сладость.
Ингредиенты:
400 мл кокосового молока (полножирного)
1/4 стакана сахара (или кленового сиропа)
1 чайная ложка агар-агара (или веганского желатина)
1/4 стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
Свежие ягоды или фруктовый соус для украшения (по желанию)
В небольшой миске смешайте агар-агар с водой и дайте постоять 5-10 минут.
В сотейнике смешайте кокосовое молоко и сахар. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения!
Добавьте разбухший агар-агар в сотейник и перемешайте до полного растворения агар-агара (около 2-3 минут). Снимите с огня.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Разлейте панна котту по креманкам или стаканам.
Охладите в холодильнике минимум 2 часа, до полного застывания.
Перед подачей украсьте свежими ягодами или фруктовым соусом (по желанию).
Брауни — это десерт для настоящих шоколадных маньяков. Эти веганские брауни получаются невероятно влажными, насыщенными и шоколадными, ничем не уступая классическим рецептам.
Ингредиенты:
1 стакан муки
1/2 стакана какао-порошка
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана растительного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана веганского темного шоколада (рубленого или шоколадных капель)
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой квадратную форму для выпечки (примерно 20х20 см).
В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте сахар, коричневый сахар, растительное масло, растительное молоко и ванильный экстракт до однородности.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешайте до образования теста.
Добавьте рубленый шоколад или шоколадные капли и перемешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте.
Выпекайте брауни 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить с влажными крошками (брауни должны быть слегка влажными внутри).
Дайте брауни полностью остыть в форме, затем нарежьте на квадраты и подавайте.
Сорбет — это идеальный десерт для жаркого дня. Легкий, освежающий, и полностью натуральный, он станет отличной альтернативой мороженому.
Ингредиенты:
500 г замороженных фруктов или ягод (например, клубника, малина, манго, лимон и т.д.)
1/4 - 1/2 стакана сахара (или кленового сиропа, агавы – по вкусу)
1/4 стакана воды или фруктового сока (по желанию, в зависимости от сочности фруктов)
1 столовая ложка лимонного сока (для цитрусовых сорбетов)
Поместите замороженные фрукты, сахар и воду/сок (если используете) в блендер или кухонный комбайн.
Взбивайте до однородной и гладкой консистенции, похожей на сорбет. Вначале фрукты будут крошиться, но продолжайте взбивать, и они станут гладкими.
Если сорбет получился слишком мягким, переложите его в контейнер и заморозьте на 30-60 минут для более плотной консистенции.
Подавайте сорбет сразу или храните в морозилке.
Кексы — это всегда праздник! Эти веганские ванильные кексы с нежным кремом станут прекрасным угощением на любом торжестве или просто порадуют вас в обычный день.
Ингредиенты для кексов (12 штук):
1 1/2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
1/4 стакана растительного масла
1 стакан растительного молока
1 столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан веганского маргарина (комнатной температуры)
3 стакана сахарной пудры
1/4 стакана растительного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов, вставив в нее бумажные вкладыши.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
В другой миске взбейте сахар, растительное масло, растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт.
Соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешайте до однородности.
Разложите тесто по вкладышам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте кексы 18-20 минут, или до сухой зубочистки, воткнутой в центр.
Дайте кексам полностью остыть на решетке.
Взбейте веганский маргарин миксером до пышности.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая крем на низкой скорости, затем увеличьте скорость и взбивайте до пышной и гладкой консистенции.
Добавьте растительное молоко и ванильный экстракт, взбейте еще раз.
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой или используйте ложку, чтобы украсить остывшие кексы кремом.
Эти шарики — идеальный вариант для тех, кто ищет здоровый и быстрый десерт или перекус. Натуральная сладость фиников и орехов делает их невероятно вкусными и питательными.
Ингредиенты:
1 стакан фиников без косточек (мягких, типа Меджул)
1/2 стакана орехов (миндаль, грецкие орехи, кешью и т.д.)
1/4 стакана кокосовой стружки (или какао-порошка, семян кунжута и т.д. для обваливания)
1-2 столовые ложки какао-порошка (по желанию, для шоколадных шариков)
Щепотка соли (по желанию)
Если финики жесткие, замочите их в горячей воде на 10-15 минут, затем слейте воду.
Поместите финики и орехи в кухонный комбайн или блендер и измельчите до липкой массы. Не перемалывайте слишком сильно, чтобы не получить ореховую пасту.
Добавьте какао-порошок (если используете) и щепотку соли (по желанию) и перемешайте.
Скатайте из массы небольшие шарики.
Обваляйте шарики в кокосовой стружке, какао-порошке, семенах кунжута или других посыпках по желанию.
Охладите шарики в холодильнике минимум 30 минут для более плотной консистенции.
Храните в холодильнике.
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]