Дайкон: польза и вред для здоровья, вкусные рецепты
---
Interfax-Russia.ru — Дайкон — интересная альтернатива привычной нам редьке. Чем он полезен, как его правильно выбирать и хранить?
Описание и история продукта
Дайкон — это разновидность редьки посевной семейства Капустные. Считается, что корнеплод еще в древности был выведен из лобы — китайской редьки. Селекцией растения при этом занимались японцы. Сегодня дайкон — чуть ли не основной ингредиент японской кухни.
Виды и сорта
Различают четыре группы сортов дайкона.
хару (весенние),
нацу (летние),
они (осенние),
фуло (зимние).
В зависимости от конкретного сорта разнится не только длительность периода вегетации, но также размер и форма самих корнеплодов.
Так, самые ранние сорта созревают через 1,5 месяца после посадки, а более поздние — через 90-120 дней. Корнеплоды могут быть цилиндрической, округлой или овальной формы диаметром 5-40 см и длиной 10-60 см. Однако иногда можно встретить и настоящих гигантов — отдельные овощи достигают длины в 1,5 метра.
Чем дайкон отличается от редиса?
В отличие от редиса, дайкон не содержит горчичных масел, соответственно, обладает более мягким, даже сладковатым вкусом и нерезким ароматом. Внешне эти овощи тоже не перепутаешь: редис имеет скорее шаровидную форму, а дайкон — вытянутую, что делает его похожим на крупную морковь или толстый корень. Отличаются корнеплоды и цветом — редис ярко розовый, а дайкон — кремово-белый. А вот с точки зрения пищевой ценности эти овощи практически идентичны. В них содержится почти одинаковое количество клетчатки, магния, калия, натрия, кальция, а также килокалорий.
Пищевая ценность и калорийность дайкона, БЖУ и норма потребления
На 100 г свежего дайкона приходится:
белка — 0,6 г,
жира — 0,1 г,
углеводов — 4,1 г,
килокалорий — 18 ккал,
клетчатки — 1,5 г.
Также в составе продукта:
Витамины: А, группы В (в том числе В9 — фолиевая кислота), С (37% суточной нормы), Н, РР, Е;
Минералы: йод, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Как выбирать дайкон?
Качественный дайкон должен быть достаточно толстым, прямым, упругим и блестящим ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Качественный дайкон должен быть:
толстым,
прямым,
упругим, с плотной кожицей и мякотью,
блестящим,
без порезов и темных, либо мягких пятен,
с темно-зелеными листьями.
Как хранить дайкон?
В холодильнике
Свежий целый дайкон хранится в холодильнике от 1 до 2 недель. Корнеплод при этом следует завернуть в бумагу либо убрать в контейнер. Если же свежий овощ был нарезан, то его следует употребить в течение нескольких дней. Что касается термически обработанного (приготовленного) дайкона, то он останется пригодным до 5 дней.
В морозильнике
Чтобы хранить дайкон в морозилке — предварительно нарежьте его на кусочки или натрите на терке. Так корнеплод сохранит полезные свойства и вкус.
Также корнеплод можно замариновать, законсервировать или высушить.
Как правильно есть дайкон?
Дайкон едят:
свежим (в салатах или как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам),
обработанным (тушеный овощ — к кальмарам, осьминогам, с грибами; вареный — в супах мисо),
в законсервированном виде (в салатах и как гарнир).
Можно ли есть листья дайкона?
Съедобен не только корень дайкона, но и его ботва. Зелень можно добавить в салат, суп, замариновать, либо сделать полезный сок.
Сочетание с другими продуктами
Дайкон отлично сочетается с большинством овощей, в том числе с помидорами, огурцами, свеклой и морковью ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Дайкон — достаточно универсальный продукт. Он хорошо сочетается с:
огурцами,
помидорами,
зеленым луком и луком порей,
болгарским перцем,
капустой белокочанной и пекинской,
морковью,
свеклой,
яблоками,
грушами,
ананасами,
манго,
дыней,
арбузом,
цитрусовыми,
арахисом,
кедровыми орешками,
фундуком,
миндалем,
лесным и грецким орехом,
семенами кунжута и подсолнечника,
горчицей,
морепродуктами (рыбой, суши, крабами, креветками),
мясом (курицей, говядиной, свининой)
различными разносолами,
чесноком,
рисом.
А вот со сладостями сочетать дайкон лучше не стоит. Хотя в Японии продают мороженое и газированную воду со вкусом этого корнеплода.
Польза дайкона
Дайкон полезен для сердца, почек и кожи ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Благодаря своему витаминно-минеральному составу дайкон очень полезен для здоровья.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Растительные соединения в составе японской редьки снижают уровень "плохого" холестерина, что помогает избежать отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов (последние могут привести к инфаркту или инсульту). Также дайкон содержит достаточно много калия — минерала, необходимого для поддержания нормального кровяного давления. Железо в составе корнеплода отвечает за "правильный" уровень гемоглобина, а антиоксиданты защищают клетки сосудов и сердца от пагубного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, в овоще присутствуют изотиоцианаты — эти биологически активные вещества уменьшают вязкость крови, снижая тем самым риск образования тромбов.
Польза для почек и мочеполовой системы
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
Различают четыре группы сортов дайкона.
хару (весенние),
нацу (летние),
они (осенние),
фуло (зимние).
Так, самые ранние сорта созревают через 1,5 месяца после посадки, а более поздние — через 90-120 дней. Корнеплоды могут быть цилиндрической, округлой или овальной формы диаметром 5-40 см и длиной 10-60 см. Однако иногда можно встретить и настоящих гигантов — отдельные овощи достигают длины в 1,5 метра.
Чем дайкон отличается от редиса?
В отличие от редиса, дайкон не содержит горчичных масел, соответственно, обладает более мягким, даже сладковатым вкусом и нерезким ароматом. Внешне эти овощи тоже не перепутаешь: редис имеет скорее шаровидную форму, а дайкон — вытянутую, что делает его похожим на крупную морковь или толстый корень. Отличаются корнеплоды и цветом — редис ярко розовый, а дайкон — кремово-белый. А вот с точки зрения пищевой ценности эти овощи практически идентичны. В них содержится почти одинаковое количество клетчатки, магния, калия, натрия, кальция, а также килокалорий.
Пищевая ценность и калорийность дайкона, БЖУ и норма потребления
На 100 г свежего дайкона приходится:
белка — 0,6 г,
жира — 0,1 г,
углеводов — 4,1 г,
килокалорий — 18 ккал,
клетчатки — 1,5 г.
Также в составе продукта:
Витамины: А, группы В (в том числе В9 — фолиевая кислота), С (37% суточной нормы), Н, РР, Е;
Минералы: йод, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Как выбирать дайкон?
Качественный дайкон должен быть достаточно толстым, прямым, упругим и блестящим ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Качественный дайкон должен быть:
толстым,
прямым,
упругим, с плотной кожицей и мякотью,
блестящим,
без порезов и темных, либо мягких пятен,
с темно-зелеными листьями.
Как хранить дайкон?
В холодильнике
Свежий целый дайкон хранится в холодильнике от 1 до 2 недель. Корнеплод при этом следует завернуть в бумагу либо убрать в контейнер. Если же свежий овощ был нарезан, то его следует употребить в течение нескольких дней. Что касается термически обработанного (приготовленного) дайкона, то он останется пригодным до 5 дней.
В морозильнике
Чтобы хранить дайкон в морозилке — предварительно нарежьте его на кусочки или натрите на терке. Так корнеплод сохранит полезные свойства и вкус.
Также корнеплод можно замариновать, законсервировать или высушить.
Как правильно есть дайкон?
Дайкон едят:
свежим (в салатах или как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам),
обработанным (тушеный овощ — к кальмарам, осьминогам, с грибами; вареный — в супах мисо),
в законсервированном виде (в салатах и как гарнир).
Можно ли есть листья дайкона?
Съедобен не только корень дайкона, но и его ботва. Зелень можно добавить в салат, суп, замариновать, либо сделать полезный сок.
Сочетание с другими продуктами
Дайкон отлично сочетается с большинством овощей, в том числе с помидорами, огурцами, свеклой и морковью ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Дайкон — достаточно универсальный продукт. Он хорошо сочетается с:
огурцами,
помидорами,
зеленым луком и луком порей,
болгарским перцем,
капустой белокочанной и пекинской,
морковью,
свеклой,
яблоками,
грушами,
ананасами,
манго,
дыней,
арбузом,
цитрусовыми,
арахисом,
кедровыми орешками,
фундуком,
миндалем,
лесным и грецким орехом,
семенами кунжута и подсолнечника,
горчицей,
морепродуктами (рыбой, суши, крабами, креветками),
мясом (курицей, говядиной, свининой)
различными разносолами,
чесноком,
рисом.
А вот со сладостями сочетать дайкон лучше не стоит. Хотя в Японии продают мороженое и газированную воду со вкусом этого корнеплода.
Польза дайкона
Дайкон полезен для сердца, почек и кожи ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Благодаря своему витаминно-минеральному составу дайкон очень полезен для здоровья.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Растительные соединения в составе японской редьки снижают уровень "плохого" холестерина, что помогает избежать отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов (последние могут привести к инфаркту или инсульту). Также дайкон содержит достаточно много калия — минерала, необходимого для поддержания нормального кровяного давления. Железо в составе корнеплода отвечает за "правильный" уровень гемоглобина, а антиоксиданты защищают клетки сосудов и сердца от пагубного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, в овоще присутствуют изотиоцианаты — эти биологически активные вещества уменьшают вязкость крови, снижая тем самым риск образования тромбов.
Польза для почек и мочеполовой системы
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
На 100 г свежего дайкона приходится:
белка — 0,6 г,
жира — 0,1 г,
углеводов — 4,1 г,
килокалорий — 18 ккал,
клетчатки — 1,5 г.
Витамины: А, группы В (в том числе В9 — фолиевая кислота), С (37% суточной нормы), Н, РР, Е;
Минералы: йод, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Как выбирать дайкон?
Качественный дайкон должен быть достаточно толстым, прямым, упругим и блестящим ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Качественный дайкон должен быть:
толстым,
прямым,
упругим, с плотной кожицей и мякотью,
блестящим,
без порезов и темных, либо мягких пятен,
с темно-зелеными листьями.
Как хранить дайкон?
В холодильнике
Свежий целый дайкон хранится в холодильнике от 1 до 2 недель. Корнеплод при этом следует завернуть в бумагу либо убрать в контейнер. Если же свежий овощ был нарезан, то его следует употребить в течение нескольких дней. Что касается термически обработанного (приготовленного) дайкона, то он останется пригодным до 5 дней.
В морозильнике
Чтобы хранить дайкон в морозилке — предварительно нарежьте его на кусочки или натрите на терке. Так корнеплод сохранит полезные свойства и вкус.
Также корнеплод можно замариновать, законсервировать или высушить.
Как правильно есть дайкон?
Дайкон едят:
свежим (в салатах или как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам),
обработанным (тушеный овощ — к кальмарам, осьминогам, с грибами; вареный — в супах мисо),
в законсервированном виде (в салатах и как гарнир).
Можно ли есть листья дайкона?
Съедобен не только корень дайкона, но и его ботва. Зелень можно добавить в салат, суп, замариновать, либо сделать полезный сок.
Сочетание с другими продуктами
Дайкон отлично сочетается с большинством овощей, в том числе с помидорами, огурцами, свеклой и морковью ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Дайкон — достаточно универсальный продукт. Он хорошо сочетается с:
огурцами,
помидорами,
зеленым луком и луком порей,
болгарским перцем,
капустой белокочанной и пекинской,
морковью,
свеклой,
яблоками,
грушами,
ананасами,
манго,
дыней,
арбузом,
цитрусовыми,
арахисом,
кедровыми орешками,
фундуком,
миндалем,
лесным и грецким орехом,
семенами кунжута и подсолнечника,
горчицей,
морепродуктами (рыбой, суши, крабами, креветками),
мясом (курицей, говядиной, свининой)
различными разносолами,
чесноком,
рисом.
А вот со сладостями сочетать дайкон лучше не стоит. Хотя в Японии продают мороженое и газированную воду со вкусом этого корнеплода.
Польза дайкона
Дайкон полезен для сердца, почек и кожи ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Благодаря своему витаминно-минеральному составу дайкон очень полезен для здоровья.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Растительные соединения в составе японской редьки снижают уровень "плохого" холестерина, что помогает избежать отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов (последние могут привести к инфаркту или инсульту). Также дайкон содержит достаточно много калия — минерала, необходимого для поддержания нормального кровяного давления. Железо в составе корнеплода отвечает за "правильный" уровень гемоглобина, а антиоксиданты защищают клетки сосудов и сердца от пагубного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, в овоще присутствуют изотиоцианаты — эти биологически активные вещества уменьшают вязкость крови, снижая тем самым риск образования тромбов.
Польза для почек и мочеполовой системы
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
толстым,
прямым,
упругим, с плотной кожицей и мякотью,
блестящим,
без порезов и темных, либо мягких пятен,
с темно-зелеными листьями.
В холодильнике
Свежий целый дайкон хранится в холодильнике от 1 до 2 недель. Корнеплод при этом следует завернуть в бумагу либо убрать в контейнер. Если же свежий овощ был нарезан, то его следует употребить в течение нескольких дней. Что касается термически обработанного (приготовленного) дайкона, то он останется пригодным до 5 дней.
В морозильнике
Чтобы хранить дайкон в морозилке — предварительно нарежьте его на кусочки или натрите на терке. Так корнеплод сохранит полезные свойства и вкус.
Также корнеплод можно замариновать, законсервировать или высушить.
Как правильно есть дайкон?
Дайкон едят:
свежим (в салатах или как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам),
обработанным (тушеный овощ — к кальмарам, осьминогам, с грибами; вареный — в супах мисо),
в законсервированном виде (в салатах и как гарнир).
Можно ли есть листья дайкона?
Съедобен не только корень дайкона, но и его ботва. Зелень можно добавить в салат, суп, замариновать, либо сделать полезный сок.
Сочетание с другими продуктами
Дайкон отлично сочетается с большинством овощей, в том числе с помидорами, огурцами, свеклой и морковью ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Дайкон — достаточно универсальный продукт. Он хорошо сочетается с:
огурцами,
помидорами,
зеленым луком и луком порей,
болгарским перцем,
капустой белокочанной и пекинской,
морковью,
свеклой,
яблоками,
грушами,
ананасами,
манго,
дыней,
арбузом,
цитрусовыми,
арахисом,
кедровыми орешками,
фундуком,
миндалем,
лесным и грецким орехом,
семенами кунжута и подсолнечника,
горчицей,
морепродуктами (рыбой, суши, крабами, креветками),
мясом (курицей, говядиной, свининой)
различными разносолами,
чесноком,
рисом.
А вот со сладостями сочетать дайкон лучше не стоит. Хотя в Японии продают мороженое и газированную воду со вкусом этого корнеплода.
Польза дайкона
Дайкон полезен для сердца, почек и кожи ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Благодаря своему витаминно-минеральному составу дайкон очень полезен для здоровья.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Растительные соединения в составе японской редьки снижают уровень "плохого" холестерина, что помогает избежать отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов (последние могут привести к инфаркту или инсульту). Также дайкон содержит достаточно много калия — минерала, необходимого для поддержания нормального кровяного давления. Железо в составе корнеплода отвечает за "правильный" уровень гемоглобина, а антиоксиданты защищают клетки сосудов и сердца от пагубного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, в овоще присутствуют изотиоцианаты — эти биологически активные вещества уменьшают вязкость крови, снижая тем самым риск образования тромбов.
Польза для почек и мочеполовой системы
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
Чтобы хранить дайкон в морозилке — предварительно нарежьте его на кусочки или натрите на терке. Так корнеплод сохранит полезные свойства и вкус.
Также корнеплод можно замариновать, законсервировать или высушить.
Как правильно есть дайкон?
Дайкон едят:
свежим (в салатах или как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам),
обработанным (тушеный овощ — к кальмарам, осьминогам, с грибами; вареный — в супах мисо),
в законсервированном виде (в салатах и как гарнир).
Можно ли есть листья дайкона?
Съедобен не только корень дайкона, но и его ботва. Зелень можно добавить в салат, суп, замариновать, либо сделать полезный сок.
Сочетание с другими продуктами
Дайкон отлично сочетается с большинством овощей, в том числе с помидорами, огурцами, свеклой и морковью ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Дайкон — достаточно универсальный продукт. Он хорошо сочетается с:
огурцами,
помидорами,
зеленым луком и луком порей,
болгарским перцем,
капустой белокочанной и пекинской,
морковью,
свеклой,
яблоками,
грушами,
ананасами,
манго,
дыней,
арбузом,
цитрусовыми,
арахисом,
кедровыми орешками,
фундуком,
миндалем,
лесным и грецким орехом,
семенами кунжута и подсолнечника,
горчицей,
морепродуктами (рыбой, суши, крабами, креветками),
мясом (курицей, говядиной, свининой)
различными разносолами,
чесноком,
рисом.
А вот со сладостями сочетать дайкон лучше не стоит. Хотя в Японии продают мороженое и газированную воду со вкусом этого корнеплода.
Польза дайкона
Дайкон полезен для сердца, почек и кожи ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Благодаря своему витаминно-минеральному составу дайкон очень полезен для здоровья.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Растительные соединения в составе японской редьки снижают уровень "плохого" холестерина, что помогает избежать отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов (последние могут привести к инфаркту или инсульту). Также дайкон содержит достаточно много калия — минерала, необходимого для поддержания нормального кровяного давления. Железо в составе корнеплода отвечает за "правильный" уровень гемоглобина, а антиоксиданты защищают клетки сосудов и сердца от пагубного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, в овоще присутствуют изотиоцианаты — эти биологически активные вещества уменьшают вязкость крови, снижая тем самым риск образования тромбов.
Польза для почек и мочеполовой системы
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
свежим (в салатах или как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам),
обработанным (тушеный овощ — к кальмарам, осьминогам, с грибами; вареный — в супах мисо),
в законсервированном виде (в салатах и как гарнир).
Съедобен не только корень дайкона, но и его ботва. Зелень можно добавить в салат, суп, замариновать, либо сделать полезный сок.
Сочетание с другими продуктами
Дайкон отлично сочетается с большинством овощей, в том числе с помидорами, огурцами, свеклой и морковью ©Интерфакс. Наталья Пономарева
Дайкон — достаточно универсальный продукт. Он хорошо сочетается с:
огурцами,
помидорами,
зеленым луком и луком порей,
болгарским перцем,
капустой белокочанной и пекинской,
морковью,
свеклой,
яблоками,
грушами,
ананасами,
манго,
дыней,
арбузом,
цитрусовыми,
арахисом,
кедровыми орешками,
фундуком,
миндалем,
лесным и грецким орехом,
семенами кунжута и подсолнечника,
горчицей,
морепродуктами (рыбой, суши, крабами, креветками),
мясом (курицей, говядиной, свининой)
различными разносолами,
чесноком,
рисом.
А вот со сладостями сочетать дайкон лучше не стоит. Хотя в Японии продают мороженое и газированную воду со вкусом этого корнеплода.
Польза дайкона
Дайкон полезен для сердца, почек и кожи ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Благодаря своему витаминно-минеральному составу дайкон очень полезен для здоровья.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Растительные соединения в составе японской редьки снижают уровень "плохого" холестерина, что помогает избежать отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов (последние могут привести к инфаркту или инсульту). Также дайкон содержит достаточно много калия — минерала, необходимого для поддержания нормального кровяного давления. Железо в составе корнеплода отвечает за "правильный" уровень гемоглобина, а антиоксиданты защищают клетки сосудов и сердца от пагубного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, в овоще присутствуют изотиоцианаты — эти биологически активные вещества уменьшают вязкость крови, снижая тем самым риск образования тромбов.
Польза для почек и мочеполовой системы
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
огурцами,
помидорами,
зеленым луком и луком порей,
болгарским перцем,
капустой белокочанной и пекинской,
морковью,
свеклой,
яблоками,
грушами,
ананасами,
манго,
дыней,
арбузом,
цитрусовыми,
арахисом,
кедровыми орешками,
фундуком,
миндалем,
лесным и грецким орехом,
семенами кунжута и подсолнечника,
горчицей,
морепродуктами (рыбой, суши, крабами, креветками),
мясом (курицей, говядиной, свининой)
различными разносолами,
чесноком,
рисом.
Дайкон полезен для сердца, почек и кожи ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Благодаря своему витаминно-минеральному составу дайкон очень полезен для здоровья.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Растительные соединения в составе японской редьки снижают уровень "плохого" холестерина, что помогает избежать отложения холестериновых бляшек на стенках сосудов (последние могут привести к инфаркту или инсульту). Также дайкон содержит достаточно много калия — минерала, необходимого для поддержания нормального кровяного давления. Железо в составе корнеплода отвечает за "правильный" уровень гемоглобина, а антиоксиданты защищают клетки сосудов и сердца от пагубного воздействия свободных радикалов. Помимо этого, в овоще присутствуют изотиоцианаты — эти биологически активные вещества уменьшают вязкость крови, снижая тем самым риск образования тромбов.
Польза для почек и мочеполовой системы
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
Калий в составе дайкона способствует нормализации водно-солевого баланса, а также оказывает легкий мочегонный эффект, что важно для поддержания здоровья почек и мочеполовой системы. Вместе с тем комплекс растительных веществ, который также содержится в корнеплоде, обладает противовоспалительным эффектом, поэтому овощ рекомендуется включать в рацион при циститах и уретритах, а также для профилактики диабетической нефропатии.
Польза для кожи
Дайкон содержит большое количество воды (около 95%), что помогает поддерживать гидратацию кожи.
Польза для беременных
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
Дайкон содержит значительное количество фолиевой кислоты (витамин В9) и фолатов, необходимых для правильного развития плода.
Польза для ЖКТ
В дайконе довольно много клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника, тем самым помогая при запорах. Кроме того, ученые выяснили, что корнеплод содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.
Вред и противопоказания
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
При гастрите, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени дайкон есть не стоит ©Freepik. Azerbaijan_stockers
Как и всякий пищевой продукт, дайкон имеет ряд противопоказаний к употреблению. В частности, исключить овощ из рациона рекомендуется при:
желчнокаменной болезни,
гастрите с повышенной кислотностью,
колите,
при тяжелых формах почечной недостаточности,
воспалении почек,
гепатите,
циррозе,
пищевой аллергии на редьку.
5 интересных фактов о продукте
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Вкусные рецепты из дайкона
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
Дайкон в переводе с японского языка означает "большой корень".
В материковом Китае и Сингапуре дайкон называют "белая морковь".
В храме Мацутияма-Седэн в Токио дайкон принимают в качестве подношения богам. Ежегодно в январе здесь проводится Дайкон Мацури — японский праздник, на котором овощ готовят и подают посетителям в качестве части ритуала очищения.
Дайкон сорта хоши-рисо (выращивается в Японии) собирают только вручную. Дело в том, что корнеплод часто сгибается под землей, поэтому каждый овощ приходится выкапывать отдельно и с большой осторожностью.
Дайкон лучше всего растет в районах, где приживаются теплолюбивые культуры — например, кабачки, помидоры или сладкий перец.
Азиатский суп из дайкона
Ингредиенты:
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
дайкон (нарезанный тонкими ломтиками) — 1 шт.,
куриное филе (по желанию можно заменить свининой или говядиной) — 200 г,
куриный бульон — 1 л.,
соевый соус — 2 ст. ложки,
кунжутное масло — 1 ст. ложка,
тертый имбирь — 1 ч. ложка,
чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезанных),
зеленый лук — 1 пучок,
морковь — 1 шт.,
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Японский салат из дайкона
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
В кастрюле разогрейте кунжутное масло, а затем высыпьте в нее чеснок и имбирь, обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Влейте к овощам куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в суп выбранное мясо, нарезанную морковь и дайкон.
Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте в суп соевый соус, соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав сверху зеленым луком.
Ингредиенты:
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Приготовление:
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
дайкон — 600 г;
фиолетовый или ялтинский лук — 1 шт.,
стручковая фасоль — 1 шт.,
кунжутное масло — 2 ст. л.,
рисовый уксус — 2 ст. л.,
соевый соус — 30 мл,
мед — 2 ст. л.,
семена кунжута — 2 ст. л.
Дайкон помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
Стручковую фасоль сначала отварите в кипящей воде буквально пару минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Через пару минут можно добавить ее к луку с дайконом.
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед и рисовый уксус, добавьте семена кунжута. Еще раз перемешайте до однородной массы.
Получившейся заправкой полейте салат и перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 1 час.
Подавайте блюдо на стол.
Источник: polonsil.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]