Кешью: польза и вред для организма

Из кешью организм получает витамины группы В, калий, магний, цинк, селен и массу других полезных веществ. Однако этот орех может быть как полезным продуктом, так и причиной проблем со здоровьем. Рассказываем, чем кешью полезен для мужчин и женщин, может ли он навредить, а также сколько его можно есть в день.



Кешью — это богатые белком плоды, которые в умеренных количествах снижают уровень холестерина, укрепляют кости, улучшают работу мозга и повышают фертильность. Но иногда они могут и ухудшить состояние здоровья. Разбираемся вместе с врачом-диетологом сервиса Level Kitchen, нутрициологом, экспертом в области здорового питания Татьяной Мещеряковой чем полезны и вредны кешью для организма.

Что важно знать о кешью

Расскажем, как именно внесение продукта в повседневный рацион может повлиять на здоровье человека. Следует, однако, понимать, что при всей своей неоспоримой пользе кешью не может применяться как лекарственный препарат.

Снижение уровня холестерина

Исследования показывают, что у людей, которые ежедневно едят кешью, снижается уровень «плохого» холестерина за счет фитостеролов в составе (1)

Предотвращение рака

Плоды снижают риск развития рака печени и толстой кишки. Токоферолы и фенольные соединения защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами (2)

Польза для костей

Если вы добавите этот орех в качестве перекуса в рацион, то укрепите кости благодаря кальцию, магнию и калию. Они предотвращают деминерализацию костей, снижая риск возникновения остеопороза (3)

Улучшает состояние волос и кожи

Этот продукт богат медью. Она участвует в выработке коллагена. Когда его достаточно в коже, то кожа становится более эластичной, на ней меньше морщин и других признаков старения. Коллаген также способствует улучшению состояния волос (4)

Улучшает работу мозга

Длительное употребление кешью усиливает питание мозга. Это снижает риск возникновения деменции и других когнитивных нарушений (5)

Состав и калорийность кешью 

Теперь, чтобы грамотно вписать плод в ежедневное питание, мы разберем калорийность и химический состав продукта. Это поможет понять, чем кешью ценен для здоровья.

Калорийность и БЖУ 

Кешью богаты белком, углеводами и полезными жирами. Пищевая ценность на 100 граммов представлена в таблице ниже (6).

Калорийность

553 ккал

Белки

18 г

Жиры

44 г

Углеводы

30 г

Витамины и минералы

Кроме количества белков, жиров и углеводов важно знать состав микроэлементов. Вот некоторые из них (в % от дневной нормы на 100 г):

• витамин K — 34,1 мкг (28%);
• витамин B1 — 0,4 мг (35%);
• витамин B2 — 0,2 (7%);
• витамин B5 — 0,9 (17%);
• фолиевая кислота — 22 мкг (6%);
• железо — 6,7 мг (67%);
• магний — 292,0 мг (73%);
• фосфор — 593,0 мг (84%);
• цинк — 5,8 мг (52,5%);
• медь — 2,2 мг (245%). (7)

В каком виде лучше есть орехи: сыром или жареном 

Кешью может быть сырым, жареным, соленым, и даже сладкими. Наш эксперт уверен, что полезнее употреблять сырой продукт:

«Несмотря на то, что поджаренные кешью лучше воспринимаются с точки зрения вкусовых ощущений, рекомендую отдавать предпочтение сырым орехам — это облегчит процесс пищеварения. Кроме того, помните, что добавление соли и других приправ повышает риск употребления большего количества продукта и набора веса. То же касается и обработки сладкой глазурью типа шоколада, йогурта или меда. Это провоцирует переедание и сильное превышение ежедневной нормы калорийности».

Польза кешью для организма 

Помимо полезных свойств, о которых говорилось выше, кешью обладают дополнительными преимуществами.

Для женщин

Магний, который содержится в них, поддерживает гормональный баланс. Это помогает избавиться от проявлений предменструального синдрома: раздражительности, смены настроения и других. В целом он делает менструацию менее болезненной и более регулярной. (8)

Фолиевая кислота полезна для беременных. Она помогает нервной системе плода формироваться правильно и снижает риск пороков развития. (9)



Добавление кешью в рацион снабжает организм цинком, который играет важную роль в улучшении мужской фертильности.

Для мужчин 

Добавление кешью в рацион снабжает организм цинком, который играет важную роль в улучшении мужской фертильности. Он необходим для созревания здоровых сперматозоидов, способных к оплодотворению. Селен и цинк повышают уровень тестостерона, что тоже положительно влияет на либидо и фертильность мужчин. (10)

Для детей

Кешью — отличный источник полезных жиров, витаминов группы В и фолиевой кислоты, которые благоприятно влияют на развитие мозга у детей. Они содержат много цинка и клетчатки в составе, что важно для правильной работы пищеварительной системы.

Может ли кешью причинить вред здоровью

Среди побочных эффектов от употребления кешью можно выделить:

• аллергические реакции;
• калорийны и при переедании могут спровоцировать ожирение;
• содержание оксалатов при частом употреблении продукта может вызвать образование камней в почках;
• большое количество кешью может вызвать диарею.

Отзыв врача об употреблении кешью

Наш эксперт Татьяна Мещерякова рекомендует:

«Чтобы получить максимум пользы от кешью, перед употреблением продукт желательно замочить на три–пять часов. При замачивании в воде из орехов выводится фитиновая кислота, которая препятствует усвоению многих микроэлементов и витаминов.

В детский рацион кешью нужно вводить аккуратно. Детская пищеварительная и ферментная система не всегда готовы к усвоению тяжелых белковых и жировых продуктов. Добавлять орехи в рацион рекомендуется в школьном возрасте, начиная с минимальных порций (одна–две штуки, чтобы понять, что продукт подходит и не вызывает аллергии). Детям до трех лет они не рекомендованы вовсе».

Сколько кешью в день можно и нужно есть

В ежедневный рацион можно включать 30 граммов кешью — это около 15 ядрышек. Такая порция обеспечивает хороший баланс полезных веществ без риска набора лишнего веса.

Наш эксперт отмечает:

«Как другие орехи, кешью — достаточно калорийный продукт. В 100 граммах содержится около 550 ккал. Поэтому норма употребления кешью составляет примерно 30 граммов в день (в пределах 10–15 плодов). Есть кешью лучше всего два или три раза в неделю, желательно в утреннее или дневное время, чтобы не перегружать пищеварительную систему».

Рецепты простых и вкусных блюд с кешью

В нашей подборке мы приготовили простые рецепты с использованием кешью.

Урбеч из кешью с медом

Урбеч можно использовать как намазку на хлеб, добавлять в каши или выпечку.



Урбеч можно использовать как намазку на хлеб, добавлять в каши или выпечку.

Ингредиенты 

Вам понадобится всего три ингредиента, которые есть на каждой кухне. Растительное масло можно использовать любое, но лучше выбрать кокосовое.

Кешью

150 г

Мед

30 г

Растительное масло

70 мл

Приготовление

Для приготовления пасты из кешью понадобится блендер.

1. Поместите ядра кешью в блендер и измельчите.
2. Добавьте в массу масло, снова запустите блендер.
3. Когда консистенция полученной массы будет напоминать пасту, добавьте в нее мед.
4. Доведите полученную в блендере массу до однородной консистенции.

Курица с кешью и овощами 

Это блюдо отличается своими вкусовыми качествами, но его рекомендуется употреблять в небольших количествах, чтобы не перегружать печень.

Ингредиенты

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты.

Куриная грудка

2 шт.

Красный болгарский перец

1 шт.

Зеленый лук

Половина пучка

Кешью

80 г

Чеснок

5 зубчиков

Репчатый лук

1 шт.

Оливковое масло

2 ст. л.

Перец чили, соевый соус, кунжутное и растительное масло

По вкусу

Приготовление

Подавать курицу можно с рисом или лапшой.

1. Для начала нужно замариновать птицу в смеси оливкового масла, соевого соуса и чеснока. Оставьте ее в холодильнике на пару часов.
2. Затем нарежьте грудку на тонкие полоски и обжарьте на сковороде.
3. Мелко нарежьте зеленый лук и перец чили.
4. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте кубиками, а чеснок — дольками.
5. Добавьте овощи к курице и обжаривайте все вместе в течение пяти минут, постоянно помешивая.
6. В конце добавьте кунжутное масло и тщательно перемешайте.
7. Перед подачей добавьте в блюдо кешью.

Растительное молоко из кешью

Альтернативное молоко, которое в последние годы стало популярно, очень легко приготовить самостоятельно.

Ингредиенты 

Молоко можно сделать и без меда — его добавляем в зависимости от отношения к сладким блюдам.

Вода

300 мл

Сырые кешью

100 г

Мед

1 ст. л.

Приготовление

Опишем рецепт поэтапно.

1. Тщательно промыть орехи. 
2. Залить кешью 200 мл воды и оставить в холодильнике на четыре часа или на ночь. 
3. Затем нужно влить еще 100 мл воды, добавить мед. Взбить смесь в блендере до однородного состояния.
4. Процедить жидкость через марлю. Жмых можно выкинуть. 

Как выбрать кешью

При выборе кешью учитывайте следующие факторы: текстура, цвет, форма и другие. Разберем их подробнее.

Цвет 

Орехи должны быть кремового цвета. Избегайте кешью, которые слишком желтые или имеют темные пятна. Это может быть признаком низкого качества.

Форма и текстура

Отдавайте предпочтение почковидной форме. Избегайте сморщенных или деформированных плодов.

Запах

Они должны иметь маслянистый, сладковатый аромат. Если они пахнут прогорклостью или затхлостью, то покупать их не стоит.



Храните кешью в герметичном контейнере: это поможет предотвратить впитывание влаги.

Как правильно хранить кешью

Чтобы сохранить свежесть и качество кешью, соблюдайте несколько простых правил.

• В прохладном сухом месте: держите орехи вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
• В герметичном контейнере: это поможет предотвратить впитывание влаги.
• Продукт можно заморозить, так он хранится до года. 

Что нужно запомнить о кешью

Чтобы не забыть главное, предлагаем вам список основных фактов о кешью.

1. Кешью помогает бороться с репродуктивными проблемами.
2. Повышает уровень тестостерона.
3. Перед употреблением лучше замочить орехи для лучшего усвоения витаминов.
4. В день можно съедать до 30 г кешью в утреннее или дневное время.
5. Соленые или сладкие плоды лучше не покупать из-за риска переедания. 

Источник: polonsil.ru

уникальные шаблоны и модули для dle