Фо бо

Вьетнамский суп с насыщенным бульоном, рисовой лапшой и говядиной.

Время приготовления

Общее - 4 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Говяжьи кости - 3 кг

Вода - 6 л

Лук репчатый - 2 штуки

Имбирь свежий - 1 штука

Корица палочками - 2 штуки

Кориандр - 1 ст. ложка

Анис - 6 звёздочек

Семена укропа - 1 ст. ложка

Гвоздика - 6 штук

Соль - 1½ ст. ложки

Рыбный соус - 50 мл

Сахар - 2 ч. ложки

Рисовая лапша - 450 г

Филе говядины - 250 г

Фиолетовый лук - 1 штука

Петрушка свежая - по вкусу

Перец чили - 1 штука

Приготовление

1. 
   
   1․ Сложите кости в кастрюлю, наполненную водой. Доведите до кипения и нагревайте 5 минут. Слейте жидкость, промойте кости и кастрюлю.
   
   
2. 
   
   2․ Крупно нарежьте репчатый лук и имбирь. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при 220 °C около 10 минут до румяности.
   
   
3. 
   
   3․ Нагревайте на сухой сковороде корицу, кориандр, анис, семена укропа и гвоздику 5 минут. Сложите в тканевый мешочек.
   
   
4. 
   
   4․ Верните кости в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Добавьте лук с имбирём, специи в мешочке, соль, рыбный соус и сахар.
   
   
5. 
   
   5․ Кипятите основу для супа на слабом огне около 3 часов. Если появится пена, снимите её. Процедите готовый бульон.
   
   
6. 
   
   6․ Замочите сухую лапшу в горячей воде на 20 минут, чтобы она стала мягкой. Промойте и отварите в кипятке за 10 секунд. Разложите по мискам.
   
   
7. 
   
   7․ Нарежьте филе говядины очень тонкими ломтиками. Порубите фиолетовый лук. Выложите в миски.
   
   
8. 
   
   8․ Вскипятите бульон и залейте им порции лапши и мяса. Украсьте суп петрушкой и кусочками перца чили.
   
   

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle