На отдыхе в Греции научилась фаршировать цветки кабачка, считаю дни, жду, пока кабачки зацветут

Кабачок — очень ценный овощ. Он вкусный, полезный и не вызывает аллергических реакций. Именно с кабачкового пюре начинается первое знакомство грудничка с разнообразием пищи. Лакомиться этими овощами можно начинать, как только увидели на грядке первый цветок кабачка. Цветы кабачка, патиссона и тыквы съедобны!

©Сегодня мы расскажем, как приготовить оригинальные блюда из цветков кабачка.

Цветок кабачка

Сеять кабачки можно начинать уже в мае, и где-то через месяц ты увидишь на них первые оранжевые бутоны. Но не спеши их срывать. Сначала нужно приглядеться повнимательнее и выявить пустоцветы – их и съесть не жалко.

Если под цветком заметен крошечный цукини, значит, из него вырастет полноценный овощ. Такие цветы лучше не трогать. У пустоцвета даже намёка нет на завязь, стебель тоньше, и такие цветки плодоносить не будут. Вот их мы и срываем (только не все подряд). Не пропадать же такой красоте!

©Собирать кабачковый цвет следует утром. Для этого нам нужно идти на грядку. А в некоторых странах Средиземноморья за овощным деликатесом достаточно спуститься в ближайший супермаркет или прогуляться по рынку: блюда из цветов кабачка настолько популярны, что люди делают на этом бизнес. Использовать цветы желательно в тот же день, потому что долго они не хранятся – слишком нежные.

Как приготовить кабачковые цветки с творожной начинкой в кляре

Цветы кабачка прекрасно подходят для запекания, фаршировки и обжарки в кляре. Перед приготовлением их обязательно промывают, просушивают и удаляют тычинки и пестики. Итальянский рецепт кабачковых цветов с творожной начинкой в кляре идеален для знакомства с этим необычным продуктом.

Ингредиенты

• 20 цветков кабачка
• 1 стакан холодной минералки
• 1 яйцо
• 5 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. куркумы
• 200 г жирного творога
• 1 луковица
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. соуса песто
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Яйцо взбей, влей в него часть воды и добавь муку. Всё тщательно размешай, чтобы не было комочков. Добавь чеснок, куркуму и соль, долей воду, взболтай и поставь массу в холодильник. Это кляр для фаршированных кабачковых цветков.
   
   ©
2. Для начинки смешай творог с песто. Измельчи луковицу и обжарь ее до золотистости на растительном масле. Добавь пасерованный лук в творожную начинку. Затем переложи ее в кондитерский мешок.
3. Наполни начинкой все цветки кабачка. Затем разогрей в глубокой сковороде растительное масло. Каждый цветок опусти в кляр, а затем обжарь их по 1 минуте с каждой стороны. Готовые цветки выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Готово!
   
   
   
   

Как приготовить кабачковые цветы по греческому рецепту

• 25 цветков кабачка
• 1 ст. риса
• 2 небольших помидора
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• зелень (фенхель, петрушка, мята)
• соль и черный молотый перец по вкусу
• сметана или греческий йогурт для соуса

Приготовление

1. Делаем начинку. Промытый рис залей водой, доведи до кипения и выключи. С томатов удали кожицу и измельчи их. Рубленый лук пассеруй в оливковом масле до золотистого цвета и, добавив помидоры, томи до 7 минут на маленьком огне. Рис процеди и добавь к луку.
   
   ©
2. Затем измельчи зелень. Добавь ее в начинку. Посоли и поперчи ее. Тщательно всё перемешай и убери с плиты, чтобы начинка остыла.
3. Заполни аккуратно каждый цветок начинкой и заверни края лепестков. Противень смажь растительным маслом и уложи наполненные цветки в один ряд плотно друг к другу. На дно формы для запекания влей немного воды, не доходя до половины цветка.
4. Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Как только вся вода испарится, можешь вытаскивать блюдо из духовки. Подавай фаршированные цветки кабачка вместе со сметаной или греческим йогуртом. Готово!
   
   ©

Если ты хочешь удивить своих родных или гостей, не упусти возможность приготовить кабачковые цветки в этом году. Уверены, что эти блюда никого не оставят равнодушными за столом. Приятного аппетита!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle