Альбондигас — мексиканский суп с фрикадельками

Этот согревающий суп с большим количеством овощей и густым томатным бульоном лучше всего подавать с тёплыми тортильями и дольками лайма.

Ингредиенты

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

3 зубчика

Говяжий фарш

450 г

Яйцо

1 штука

Длиннозёрный рис

50 г

Соль

по вкусу

Молотый кумин

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Молотый сушёный чеснок

1 ч. ложка

Куриный бульон

1 500 мл

Помидоры в собственном соку

450 г

Морковь

2–3 штуки

Картофель

3–4 штуки

Кабачки

2 штуки

Кинза

по вкусу

Можно добавить

Вода

2–3 стакана

Приготовление

1. 
   
   Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Соедините овощи с фаршем, яйцом и рисом, добавьте соль и специи, тщательно всё перемешайте.
   
   
2. 
   
   Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 15–20 минут.
   
   
3. 
   
   Бульон доведите до кипения, добавьте к нему помидоры, варите 3–4 минуты.
   
   
4. 
   
   Морковь, картофель и кабачки нарежьте средними кубиками. Добавьте в бульон фрикадельки, готовьте их на небольшом огне 10 минут.
   
   
5. 
   
   Всыпьте в кастрюлю овощи и добавьте соль по вкусу. Если суп получается слишком густым, влейте к нему 2–3 стакана горячей воды.
   
   
6. 
   
   Варите суп 15–20 минут до мягкости овощей. При подаче посыпьте его нарезанной кинзой.
   
   

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle