Турецкий суп из зелёной чечевицы

Суп с бобовыми получается очень густым, с приятным ароматом паприки и кумина. Ещё более яркий вкус ему придаёт кисловатый чесночно-лимонный соус.

Ингредиенты для супа

Зелёная чечевица

200 г

Крупная луковица

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

¹⁄₂ ст. ложки

Томатная паста

1–1¹⁄₂ ч. ложки

Молотый кумин

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Вода

1 200 мл

Ингредиенты для соуса

Лимон

¹⁄₂ штуки

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

1 ст. ложка

Уксус

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

¹⁄₂ ч. ложки

Приготовление

1. 
   
   Замочите чечевицу на 1 час в холодной воде. Затем слейте жидкость.
   
   
2. 
   
   Порубите лук и чеснок. В кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте лук.
   
   
3. 
   
   Добавьте чечевицу и помешивайте минуту. Положите чеснок, томатную пасту и специи, тщательно перемешайте.
   
   
4. 
   
   Сделайте сильный огонь и влейте горячую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 30 минут до мягкости бобовых.
   
   Количество воды регулируйте на свой вкус, но традиционно суп должен получиться густым. Если предпочитаете мясные супы, можно использовать бульон вместо воды.
5. 
   
   Чуть-чуть взбейте суп погружным блендером. Часть чечевицы должна остаться целой.
   
   
6. 
   
   Выжмите из лимона сок. Измельчите чеснок. Смешайте их с остальными ингредиентами для соуса.
   
   
7. 
   
   При подаче полейте чечевичный суп чесночным соусом.
   
   

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle