Чечевичный суп "Лешта"

Сегодня хочу поделиться рецептом из болгарской кухни. Несмотря на то, что суп постный, он обладает насыщенным вкусом. В оригинальном рецепте используется специя "Чабер" или "Чубрица", но у нас ее трудно найти. Поэтому заменила ее на тимьян, он ближе всех подходит по вкусу. Хочу обратить ваше внимание, что и чабер, и тимьян обладают ярким специфическим запахом. Если вам данная специя не нравится, лучше ее не добавлять вовсе.



Чечевичный суп "Лешта"

Общая информация

• Подготовка: 20 минут + 3 часа на замачивание чечевицы
• Готовка: 30 минут
• Общее количество: 3 часа 50 минут
• Количество порций: 8-10

Ингредиенты

• 450-500 гр чечевицы
• 1 крупная морковь
• 1 болгарский перец
• 2 луковицы
• 1 помидор
• 3 стебля сельдерея (или около 50 гр корня сельдерея)
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты (без горки)
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1 лавровый лист
• соль и черный перец по вкусу
• растительное масло для обжарки овощей
• 2-2,5 л воды
• зелень по желанию

Ингредиенты для приготовления супа

Процесс

• Чечевицу замочить в холодной воде примерно на 3 часа, затем воду слить.
• Овощи нарезать небольшими кубиками.
• В большой сковороде (или сразу в суповой кастрюле с толстым дном) на растительном масле обжарить лук и морковь около 5 минут. Затем добавить болгарский перец, сельдерей, помидор, чеснок и обжаривать еще 5 минут.
• Томатную пасту размешать в стакане воды.
• К овощам добавить чечевицу и разведенную томатную пасту, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
• Затем суповую основу переложить в кастрюлю, добавить примерно 2-2,5 литра воды (в зависимости от желаемой густоты супа) и специи.
• Суп довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще минут 10.
• При подаче суп посыпать свежей зеленью.
• Приятного аппетита!

Чечевицу замочить в холодной воде примерно на 3 часа, затем воду слить. Овощи нарезать небольшими кубиками. В большой сковороде (или сразу в суповой кастрюле с толстым дном) на растительном масле обжарить лук и морковь около 5 минут. Затем добавить болгарский перец, сельдерей, помидор, чеснок и обжаривать еще 5 минут.

Томатную пасту размешать в стакане воды. К овощам добавить чечевицу и разведенную томатную пасту, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Затем суповую основу переложить в кастрюлю, добавить примерно 2-2,5 литра воды (в зависимости от желаемой густоты супа) и специи. Суп довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще минут 10. При подаче суп посыпать свежей зеленью.

БЖУ (приблизительно на 100 гр)

• 83,5 Ккал;
• белки 4,2 г;
• жиры 2,5 г;
• углеводы 12,2 г.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle