Оригинальные блюда из картофеля

Рецепты приготовления необычных блюд из любимой картошки.



Запеканка с сулугуни и зеленым луком

На 4 порции:

• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 стебля зеленого лука
• 4 веточки петрушки
• 300 г сулугуни
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Залить горячей водой, довести до кипения и варить 20 мин.

Лук с чесноком очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и крупно нарезать. Петрушку вымыть и хорошо обсушить. С веточек оборвать листочки и мелко нарезать. Сулугуни натереть на крупной терке.

С картофеля слить воду, клубни размять со сливочным маслом. Добавить крахмал, желтки и тщательно перемешать. Положить нарезанные репчатый лук с чесноком, зеленый лук, петрушку и сулугуни. Посолить, поперчить и еще раз перемешать.

Получившуюся массу выложить в форму и запекать 30–40 мин при 190°. Перед подачей полить оливковым маслом.

Пирог с цукини



На 6 порций:

• 200 г слоеного бездрожжевого теста
• 500 г картофеля
• 3 яйца
• 150 г сыра
• 1 ч. л. порошка карри
• 200 мл сливок (жирность 20%)
• 1 небольшой цукини
• 2 ломтика ветчины
• 50 г сливочного масла
• соль

Приготовление:

Тесто раскатать в пласт и выложить в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой. Лишнее тесто срезать.

Картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Посолить по вкусу.
Яйца взбить, перемешать с тертым сыром, порошком карри и сливками. Вылить на картофельную массу.

Духовку нагреть до 190°. Цукини вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Ветчину нарезать полосками и каждой обернуть ломтик цукини. Выложить сверху на яично-сырную заливку. Сверху настругать холодное сливочное масло.

Будущий пирог накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 мин. Затем фольгу снять и выпекать еще 20 мин.

Пюре с сельдереем



На 4 порции:

• 800 г картофеля
• 300 г корня сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 2 луковицы
• 2 веточки петрушки
• 4 ст. л. растительного масла
• 70 г сливочного масла
• 200 мл молока
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Картофель и корень сельдерея вымыть, очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Овощи сложить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Варить на маленьком огне 30 мин.

Лук очистить и нарезать кольцами. Петрушку вымыть и обсушить. С веточек оборвать листочки и мелко их нарезать. Лук обжарить до корочки на растительном масле.

С картофеля и сельдерея слить воду. Клубни размять со сливочным маслом. Влить горячее молоко, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Получившееся пюре посыпать петрушкой и подать на стол с жареным луком.

Штрудель с картофелем



На 6 порций:

• 250 г муки
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• щепотка соли
• 2 клубня картофеля
• 500 г листочков шпината
• 250 г творога
• 100 мл сливок (жирность 20%)
• 2 яйца
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Муку порубить с 50 г масла. Добавить 100 мл воды, яйцо и вымесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Залить горячей водой и варить 20 мин. Воду слить, клубни размять.

Шпинат вымыть, залить кипятком, оставить на 5 мин, затем откинуть на сито. Творог протереть через сито, перемешать с картофелем, оставшимися яйцами и шпинатом. Влить сливки, посолить и поперчить. Еще раз перемешать.

Духовку нагреть до 180°. Тес-то раскатать в тонкий пласт. Сверху распределить приготовленную начинку. Свернуть рулетом, выложить на противень и выпекать 30 мин.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle