Картофельные зразы, что не поплывут при жарке и не развалятся ни за что на свете

Не знаю как вам, а мне прохладной осенью хочется чего-то горячего и сытного. Ну и конечно же вкусного. Нежные картофельные зразы на сковороде с самой разной начинкой — это прекрасный вариант для обеда или ужина. Не сложны в приготовлении и не затратны по продуктам.

©Рецептов очень много, так как картофельные зразы встречаются в польской, литовской, русской, украинской и белорусской кухни. Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает приготовить картофельные зразы с изумительной грибной начинкой. Читать не на голодный желудок, есть вероятность того, что потекут слюнки. И так, от шуток переходим к делу!

Картофельные зразы на сковороде

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 ст. л. муки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление

1. Начнем! Очищенный и порезанный крупными кусочками картофель отвари до готовности в подсоленной воде. Для аромата в еще холодную воду можешь положить лавровый лист.
   
   ©
2. Пока варится картофель, приготовь начинку. Мелко нарежь шампиньоны и очищенный лук. На разогретой сковороде обжарь лук на растительном масле до полуготовности. Затем добавь грибы и, помешивая, держи на умеренном огне до готовности.
   
   ©
3. Когда почти готово, посоли и поперчи начинку по вкусу. Лучше добавить молотый перец, так будет намного вкуснее.
4. Готовый отваренный картофель разомни в пюре, предварительно слив с него воду. Пюре тоже можно поперчить, а для любителей разных вкусов смело можно добавить любимые травы и специи. Но главное не переборщить!
   
   ©
5. В чуть остывшее пюре добавь яйцо и муку. Перемешивай до однородности.
6. Сформируй руками небольшую лепешку приблизительно из 2 ст. л картофельного теста, обваливая каждую порцию в муке. По центру каждой лепешки положи немного грибной начинки.
7. Защипни лепешку по краям и двумя руками формируй зразу. При этом пальцы должны быть в муке, чтобы картофель к ним не прилипал. По желанию зразы можешь обвалять в панировке, а можно оставить и так.
   
   ©
8. Осталось только обжарить! Разогрей немного растительного масла в сковороде и обжаривай картофельные зразы с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавай к столу горячими с густой сметаной или же другим любимым соусом. Также сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
   
   ©

Картофельные зразы на сковороде готовь с любой начинкой: рыба, мясо, печень, сердце, рис с яйцом, тушеная капуста, сыр с зеленью. Как видишь, вариантов много. Но всегда есть место для фантазии. А еще хорошо, что можно взять вчерашнее картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина, и использовать его. Вкус картофельных зраз от этого не испортится.

Откроем маленький секрет: для красивого золотистого цвета рекомендуем во время приготовления картофеля добавить немного моркови или щепотку куркумы. Готовь с любовью и в удовольствие!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle