Работала официанткой в дорогой кондитерской, научилась готовить фирменный чизкейк без выпечки

Как приготовить чизкейк в домашних условиях без выпечки знает видеоблогер, замечательная мастерица и признанная звезда кулинарии Лилия Цвит. На ее Youtube-канале мы подсмотрели рецепт десерта «Сникерс», в котором оригинальным образом сочетается вкус арахиса, соленой карамели, сливок и домашнего творога.


Чизкейк в домашних условиях без выпечки

Ингредиенты для основы

• 300 г песочного печенья
• 150 г сливочного масла
• разъемная форма диаметром 20 см

Ингредиенты для творожного слоя

• 600 г творога
• 200 г сгущенного молока
• 250 г сливок с жирностью 33 %
• 50 г сахарной пудры
• 25 г желатина
• 50 мл воды
• 100 мл сливок

Ингредиенты для карамели

• 120 г сахара
• 30 г воды
• 70 г сливок
• 30 г сливочного масла
• щепотка соли
• 100 г жаренного арахиса

Приготовление

1. Помести печенье в чашу блендера. Измельчай до состояния мелкой крошки.
   
2. Добавь к печенью растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешай.
3. Выложи в форму половину песочной крошки. Равномерно распредели по дну и утрамбуй ложкой. Сформируй из второй половины крошки бортики высотой 5–6 см. Отправь форму в морозилку, чтобы песочная основа застыла.
   
4. Тем временем приготовь сырковую массу. Добавь к творогу сгущенное молоко. Взбей блендером до однородной массы.
5. Залей желатин холодной водой, перемешай и оставь на несколько минут, чтобы он набух.
6. Добавь к сливкам сахарную пудру и взбей до стойкой пены.
   
7. Соедини взбитые сливки с сырковой массой. Перемешай.
8. В отдельной посуде смешай 100 мл сливок и набухший желатин. Подогревай, помешивая, пока желатин не растает. Доводить до кипения массу не нужно.
9. Влей горячую желатиновую массу к творогу. Взбей всё миксером.
10. Выложи творожную массу в подготовленную песочную основу. Бортики должны быть выше на пару сантиметров, чтобы поместилась карамель. Отправь торт в холодильник.
    
11. Помести сахар в кастрюлю с толстым дном. Добавь воду и нагревай, помешивая, 4–5 минут, пока сахар не станет золотистым.
12. Сними кастрюлю с огня и влей в нее, постоянно помешивая, сливки. Когда смесь перестанет пузыриться, добавь масло и щепотку соли. Перемешай до растворения масла.
13. Как только масло растает, отправь карамель на плиту и вари еще 2–3 минуты до нужной консистенции. Готовность карамели можно проверить, пролив немного на тарелку. Капли должны быть тягучими и очень медленно стекать, при ее наклоне.
    
14. Остуди карамель до комнатной температуры и залей ей охлажденный торт. Распредели лопаткой по поверхности. Посыпь сверху жаренным арахисом. Отправь чизкейк на пару часов в холодильник. Более детально с описанным рецептом можно познакомиться на видео.
15. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Напомним, что раньше мы рассказывали, как приготовить в мультиварке потрясающе вкусный чизкейк «Нежнее нежного». Он без манной крупы, с небольшим количеством сахара, а вкус при этом такой, что невозможно оторваться!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle