Густой суп испанских рыбаков "Мармитако". Даже нелюбители рыбы с удовольствием его едят и просят добавку
30.06.2021 16 232 0 +577 tomos123

Густой суп испанских рыбаков "Мармитако". Даже нелюбители рыбы с удовольствием его едят и просят добавку

---
+577
В закладки
У нас на рынке кубанские фермеры уже вовсю продают выращенные овощи этого урожая: молодой сладкий перец, розовые помидоры, молодой лук, чеснок и зелень.

И я решила поделиться с вами моим самым любимым рыбным супом "Мармитако" (Marmitako). Даже нелюбители рыбы с удовольствием его едят и просят добавку.

"Мармитако" это традиционный испанский густой суп, который готовят на промысловых кораблях моряки уходящие в море за рыбой. Поэтому рецепт очень простой и сытный.

В Испании даже проходят соревнования на народных гуляниях, на самый вкусный "Мармитако", вот настолько это популярный суп!

Густой суп испанских рыбаков

Для любителей простых, но очень вкусных рыбных супов я также рекомендую посмотреть мой любимый рецепт "Сливочной Ухи" она очень простая в приготовлении, а получается настолько вкусной, что съедается моментально 👇

Для приготовления простого и очень вкусного испанского супа "Мармитако" я беру две средних луковицы и нарезаю их средними кубиками.

Густой суп испанских рыбаков

Затем беру 3-4 зубчика чеснока и нарезаю их на небольшие кусочки.

Густой суп испанских рыбаков

Дальше я беру глубокую кастрюлю и наливаю в неё примерно 40 мл оливкового масла и разогреваю его на среднем огне.

Густой суп испанских рыбаков

Когда масло нагреется добавляю в него нарезанный лук и чеснок, жарю 2-4 минуты, до прозрачности.

Густой суп испанских рыбаков

Пока лук с чесноком обжариваются, нарезаю два сладких перца на крупные кусочки. Добавляю его к луку и жарю еще 5 минут. Цвет перца не имеет значения, берите такой какой вам нравится.

Густой суп испанских рыбаков

Затем режу на средние кусочки два крупных помидора и добавляю их в кастрюлю. На рынке я купила ароматные и сочные "розовые" томаты по 120 рублей, они идеально подходят для этого рецепта.

Помидоры немного солю и тушу 2-3 минутки.

Густой суп испанских рыбаков

Густой суп испанских рыбаков

Дальше добавляю специи, которые придают неповторимый вкус и аромат "Мармитако":

✔ Копченая или обычная сладкая паприка - 1 ст.л.
✔ Томатная паста - 1 ст.л.
✔ Лавровый лист - 1-2 шт.

В испанской кухне очень часто используется такая специя как копченая паприка, она очень ароматная и имеет свой неповторимый вкус, блюдо с ней начинает "играть" совсем другими вкусовыми красками.

Раньше копченой паприки на наших прилавках никогда не было в продаже, а сейчас её продают во всех крупных маркетах. Советую купить и попробовать, цена 80 рублей за 50 гр, хватает её надолго. Но если не найдете такую, кладите обычную сладкую паприку, получается тоже очень вкусно.

Густой суп испанских рыбаков

Пока тушатся специи, нарезаю на крупные кусочки картофель - 6 штук.

Густой суп испанских рыбаков

Добавляю его в кастрюлю, наливаю воду или рыбный бульон по картофель, не больше! У меня получилось примерно 700 мл воды, но это зависит от посуды в которой будите готовить.

После того как вода закипит, варю на небольшом огне 30 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы картофель стал мягким даже в томатном бульоне.

Густой суп испанских рыбаков

Пока варится картофель я нарезаю на крупные кусочки 0,5 кг свежемороженого тунца.

В классическом рецепте "Мармитако" используется свежий тунец, но замена его на красную или белую морскую рыбу, вполне допустима. Я этот суп также готовила с филе трески и с красной рыбой, получается тоже очень вкусно.

Густой суп испанских рыбаков

Добавляю тунец в кастрюлю и тушу его не более 5 минут, за это время тунец идеально приготовится, останется нежным и сочным, если его передержать он будет жестким, что нежелательно.

Густой суп испанских рыбаков

Готовый рыбный суп "Мармитако" можно украсить свежей зеленью петрушки или базилика. Суп получается очень густой, наваристый, ароматный и очень сытный. Это прекрасное и вкусное блюдо на всю семью, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!

уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]