Проворная посудомойка из ресторана научила, как тушить свеклу, чтобы вышел французский деликатес

За период карантина многие принялись осваивать новые хобби и самосовершенствоваться. Я не стала исключением из правила и с головой погрузилась в изучение новых рецептов, чтобы улучшить свои кулинарные навыки.

Странно, но вопреки моим ожиданиям, самые простые и доступные блюда оказывали на домашних дегустаторов куда более сильный эффект, чем какие-либо замысловатые рецепты. Так, одним из наиболее грандиозных открытий для меня и моей семьи стала тушеная свекла.

©О том, как приготовить эту закуску я узнала из французского кулинарного шоу, где вместо шеф-повара ресторана секреты кухни раскрывает проворная посудомойка. Жаль, название шоу поделиться не могу, так как запомнить его не удалось, но зато в памяти остался хотя бы этот рецепт — именно о нём и расскажу сегодня поподробнее.

Тушеная свекла

Ингредиенты

• 0,5 кг свеклы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 200 г моркови
• 1 ст. л. сахара
• 250 г сметаны
• 1 ст. л. муки
• 40 г сливочного масла
• 1 корень петрушки
• пучок свежей зелени
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 60 мл растительного масла
• 50 г грецких орехов

Приготовление

1. Первым делом промой свеклу в прохладной воде, очисти ее от кожуры и натри крупной соломкой.
   
   ©
2. Далее повторяем те же процедуры с морковью и корнем петрушки.
   
   Можно не натирать, а нарезать овощи крупной соломкой. Так салат получится более структурированным. Но тогда на его приготовление уйдет больше времени, ведь крупные кусочки овощей придется дольше тушить, чтобы довести до нужной кондиции.
   
   ©
3. Далее выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю с толстым дном, добавляем лимонный сок и растительное масло. После чего всё тщательно перемешиваем и, накрыв крышкой, оставляем тушиться на среднем огне в течение 20 минут. Время от времени помешивай овощную смесь, чтобы избежать пригорания.
   
   Если овощи всё же нарезаны крупными кусочками, туши смесь на маленьком огне в течение 1 часа.
   
   ©
4. Затем растопи на сковороде сливочное масло и там же смешай его с мукой. После чего добавь к муке с маслом соль, специи, саха и сметану.
   
   Хорошенько перемешай ингредиенты и прогревай соус на медленном огне в течение 2 минут. А затем высыпи овощную смесь на сковороду и смешай ее с соусом.
   
   ©
5. В конце остается лишь переложить горячий свекольный салат в миску для подачи и украсить порубленными грецкими орехами со свежей зеленью.
   
   ©

По желанию можно также добавить в закуску чернослив. Он сделает блюдо более изысканным, придав ему сладковато-терпкий привкус. А какой ингредиент тебе хотелось бы добавить или заменить в этом рецепте? С нетерпением ждем твоих отзывов и пожеланий.

Приятного аппетита!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle