27.09.2020 19 447 0 +627 tomos123

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле

---

+627

В закладки

Это блюдо идеально готовить осенью, когда есть свежие грибочки из леса и только выкопан молодой и очень вкусный картофель. К тому же такой жюльен курицей и грибами можно есть вместе с кокотницей, в качестве которой выступает запеченный разрезанный пополам картофель. В данной статье мы расскажем, как приготовить жюльен с курицей и грибами в свежем картофеле.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Для приготовления жюльена с курицей и грибами потребуется:

6-7 крупных клубней картофеля
куриное филе 300 г
лесные грибы 300 г
сливочное масло 80-100 г
1 куриное яйцо
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
сыр твердый 150 г
зелень для подачи блюда

Количество ингредиентов зависит от размера картофеля и вашего вкуса, оно может отличаться от указанного.

Для приготовления соуса Бешамель потребуется:

2-3 лавровых листа
1 небольшая головка репчатого лука
6 горошин черного перца
щепотка тертого мускатного ореха
5 ст. ложек муки
молоко 600 мл
60 г сливочного масла.

Соус Бешамель можно заменить сметаной, сливками или другим соусом.

Как приготовить жюльен с курицей и грибами

Выбираем картофель, подходящий по форме и размеру для того, чтобы служить нам кокотницей. Клубни хорошо моем щеточкой, подозрительные места тонко срезаем ножом. Шкурку не счищаем, чтобы кокотница-картошка держала форму при запекании.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Каждый клубень разрезаем пополам.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Ложкой вычищаем картофельную мякоть, оставляя толщину стенок около 5 мм.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Когда все «кокотницы» готовы, опускаем их в холодную воду, чтобы они не почернели, пока готовится начинка.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Филе курицы для начинки промываем и мелко нарезаем.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

В сковороде растапливаем часть сливочного масла и обжариваем в нем куриное мясо.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Грибы можно взять любые, на ваш вкус. Готовьте их по соответствующему рецепту. Например, лисички получились очень ароматные и вкусные. Рецепт с лисичками хорош еще тем, что при разморозке грибы получаются, как свежие.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Добавляем грибы к жарящемуся мясу и готовим почти до готовности.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Затем закрываем начинку крышкой и оставляем, пока готовится соус.

Теперь приступаем к приготовлению соуса Бешамель.

В кастрюлю с толстыми стенками наливаем молоко и добавляем в него приправы: разрезанную надвое головку лука, лавровый лист, перец горошком, молотый мускатный орех.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

На медленном огне доводим молоко до кипения и убираем с плиты.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Оставляем настояться на 10-15 минут, после чего процеживаем молоко через мелкое сито или марлю.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

А в кастрюлю с толстым дном кладем кусочки масла.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Когда масло растопится, постепенно начинаем в него сыпать муку, постоянно помешивая, не давая муке подрумяниться. Жарим ее примерно минуту. Затем снимаем кастрюлю с плиты и вливаем молоко. Делаем все медленно и не перестаем помешивать, а лучше даже немного взбивать.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Убавляем температуру и доводим соус до кипения. Помешивать или взбивать не перестаем. Готовим 2-3 минуты до образования однородной густой массы. При необходимости добавляем соль, перец по вкусу.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Соус и обжаренные с мясом грибы соединяем и перемешиваем. Начинка готова.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Теперь вынимаем из воды подготовленный картофель, немного обсушиваем его салфеткой, в каждую картофелину кладем кусочек сливочного масла, посыпаем солью и перцем.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Ложкой аккуратно выкладываем начинку. Лучше чтобы до края картофеля оставалась пара миллиметров для сыра, который мы добавим позже.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

В разогретую до 200º духовку ставим картофель с начинкой на 15-20 минут. В это время готовим сырную шапочку.

Сыр трем на мелкой терке и добавляем к нему яйцо. Взбиваем вилкой.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

После того как картофель пропекся 15-20 минут, выкладываем смесь на кокотницы сверху.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

После ставим еще на 20 минут в духовку и запекаем. О готовности можно судить по румяной корочке сыра и запеченной картофельной шкурке.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Подавать лучше горячими, есть вместе с кокотницей-картошкой. Если не хотите есть шкурку, можно кушать ложкой.

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле картофель, можно, молоко, чтобы, грибы, жюльен, с курицей, сливочного, и грибами, вместе, начинку, готовится, перец, масла, до кипения, приготовить, соуса, приготовления, Бешамель, масло

Приятного аппетита!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

Комментарии (0)

Добавить комментарий

[related-news]

{related-news}

[/related-news]