Рецепт печени лося: интересные варианты и секреты приготовления

Мясо лося — это довольно специфический продукт, который обладает приятным вкусом, но при неправильном приготовлении может проявиться и отталкивающий характерный аромат. Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо вымочить мясо от крови и только потом приступать к процессу готовки. Помимо самого мяса, в кулинарии часто используются и субпродукты. К этой категории принято относить печень, сердце, легкие и так далее.

Мы подобрали интересные рецепты печени лося, позволяющие получить сочное и ароматное блюдо. Вы узнаете, как приготовить печень с луком, как сделать домашний паштет, а также много другое. Кроме того, мы расскажем вам, как подготовить продукты и с чем подавать готовый гарнир на стол. Многих людей отталкивает одна мысль о том, что можно есть внутренности животных, но не попробовав хоть один раз, сложно судить о качестве и вкусе данного блюда.

Рецепт паштета из печени лося



Необходимые продукты:

печень — 450 грамм;

репчатый лук — 1 шт.;

крупная морковка — 1 шт.;

соль;

сливочное масло — 75 грамм;

сахарный песок — 25 грамм;

перец;

растительное рафинированное масло.

Очень важно правильно разделать печень, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Пошаговое приготовление

Наши действия заключаются в следующем:

1. Промываем печень в холодной воде.
2. Аккуратно удаляем пленочку и протоки.
3. Снимаем верхний слой с луковицы и режем ее на небольшие кубики.
4. Чистим морковку, моем и шинкуем тонкой соломкой.
5. Разогреваем немного растительного масла, высыпаем на сковороду лук с морковкой и обжариваем до проявления золотистого оттенка.
6. Затем добавляем сахарный песок и перемешиваем овощи.
7. Печень нарезаем порционными кусочками и пересыпаем на сковородку.
8. Жарим ее до тех пор, пока не исчезнет вся кровь.
9. В последнюю очередь добавляем специи и пропускаем продукты через мясорубку.
10. Чтобы печень стала более нежной и вкусной, ее необходимо дважды перемолоть в мясорубке.
11. Отрезаем немного сливочного масла и вбиваем его в полученную массу.
12. Перекладываем паштет в емкости для хранения и убираем в прохладное место на сутки.

Такую намазку можно использовать во время приготовления бутербродов и закусок с колбасой, сыром или зеленью.

Печень лося: рецепт с фото

Ингредиенты:

печень — 350 грамм;

фиолетовая луковица — 1 шт.;

яблочный уксус — 25 грамм;

красное сухое вино — 50 грамм;

майонез — 75 грамм;

горчица — 15 грамм;

соль;

перец;

подсолнечное масло для обжарки.

Перед приготовлением данного блюда печень следует вымочить от крови и заранее очистить от пленки, прожилок и прочих ненужных компонентов.

Поэтапный процесс

Рецепт и приготовление печени лося:

1. Для начала очищенную печень разрезаем на небольшие кусочки.
2. Пересыпаем дольки в глубокую миску.
3. Добавляем немного специй и яблочный уксус.
4. Теперь чистим луковицу и режем ее кольцами.
5. Присыпаем печень лося луковыми колечками и убираем в прохладное место на несколько часов.
6. Разогреваем сковороду, вливаем подсолнечное масло и перекладываем куски печени.
7. Обжариваем со всех сторон около 2-3 минут.
8. Затем добавляем лук из маринада, немого майонеза и красного сухого вина.
9. В последнюю очередь кладем горчицу и тушим блюдо под закрытой крышкой до готовности.

Такой мясной гарнир следует подавать с картофельным пюре, отварными крупами или же с макаронными изделиями. В качестве соуса мы рекомендуем использовать острую томатную или чесночную добавку. Для украшения можно взять измельченную свежую зелень петрушки, укропа и базилика.

Салат с печенью и сухариками

Список продуктов:

печень — 250 грамм;

ржаные сухарики — 100 грамм;

куриное яйцо — 2 шт.;

зеленый лук — 1 пучок;

соль;

перец;

сметана — 75 грамм;

помидоры — 2 шт.;

консервированная кукуруза — 1 банка;

свежие огурцы — 3-4 шт.

Такой простой салат идеально подойдет для праздничного стола.

Как готовить?



Ниже представлен рецепт. Печень лося для салата готовится так:

1. Тщательно промываем печень и убираем лишние прожилки, пленку и так далее.
2. Сушим бумажными салфетками и нарезаем на небольшие дольки.
3. В глубокую посуду добавляем кукурузу, предварительно слив лишнюю жидкость из банки.
4. Огурцы шинкуем соломкой.
5. Обжариваем печень на сковороде до полной готовности.
6. Помидоры разрезаем на две части, а затем на четвертинки.
7. Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и режем кубиками.
8. Пучок зеленого лука шинкуем колечками.
9. Пересыпаем в миску к кукурузе печень, яйца, огурцы и помидоры с луком.
10. Добавляем соль и перец.
11. Вливаем сметану и перемешиваем блюдо.
12. Украшаем салат ржаными сухариками и подаем его к столу.

Теперь вы знаете проверенные рецепты. Печень лося приготовиться несложно, если воспользоваться советами, приведенными в статье.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle