Базлама – турецкие дрожжевые лепешки на сковороде

Максимально простой состав, несложное исполнение и прекрасный результат. Это просто идеальные лепешки, которые можно подать вместо хлеба к супу, к овощному рагу, к хумусу, бабагануш и многим другим блюдам. Как минимум одну такую лепешку (а она не очень-то и маленькая) я съела горячей, просто смазав маслом с зеленью. Это просто, но очень вкусно.

И да - даже если у вас что-то пошло не так и лепешки не надулись после переворачивания - не переживайте, они все равно будут прекрасны :)

Ингредиенты на 4 штуки:

Тесто

• молоко — 180 мл.
• вода — 180 мл.
• сухие быстродействующие дрожжи — 10 грамм
• мука — 550 грамм
• соль — 1 ч.л.

Для смазывания

• сливочное масло — 75 грамм
• соль по вкусу
• маленький пучок петрушки — 15 грамм
• чеснок — 1 зубчик

Рецепт приготовления:

Соединяем молоко и воду комнатной температуры. Растворяем в смеси дрожжи. Добавляем соль. Постепенно добавляя муку замешиваем мягкое нелипкое тесто.



Оставляем в теплом месте подходить, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. Это займет около 1-1,5 часов в зависимости от окружающей температуры.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 4 части.



Из каждой части формируем шарик и раскатываем его в лепешку толщиной чуть меньше 1 см.



На средне сильном огне разогреваем сухую сковороду. Кладем лепешку и жарим 1 минуту с одной стороны.



Переворачиваем и жарим минуту с другой стороны. Жарим, периодически переворачивая, пока лепешка не вздуется и не зарумянится.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него соль, нарубленную зелень и чеснок. Смазываем горячие лепешки (этот шаг - по желанию).

Подаем.



Приятного аппетита!

Источник: kvartira.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle