Отбивные из куриной грудки с сыром: простые рецепты

Отбивные из куриной грудки с сыром — популярнейшее блюдо в России, которое готовят и в будни, и в праздники. Благодаря сопутствующим ингредиентам суховатое куриное филе приобретает мягкость и сочность. Диетическим блюдом его не назовешь, но оно все же легче, чем аналогичное из свинины.

О блюде

Кушанье это очень простое, и традиционно готовится следующим способом: грудку отбивают, укладывают в форму или на противень, солят и перчат, добавляют кольца лука, посыпают тертым сыром, смазывают майонезом или сметаной и отправляют в духовку примерно на 30 минут.



Помимо классического рецепта отбивных из куриной грудки с сыром, есть несколько вариаций, о которых и пойдет речь в этой статье.

С мясом птицы и сыром гармонично сочетаются овощи, грибы, бекон, зелень. Особенно хорошо дополняет это кушанье помидор.

Вариант с грибами вполне можно считать классикой. Допускаются и лесные, и шампиньоны, и вешенки. Магазиные грибы не требуют предварительной обработки, а лесные необходимо перед добавлением отварить, и желательно не в одной воде.

Вместо майонеза предпочтительнее использовать сметану или натуральный йогурт.

Отбивные делают не только в духовке, но и на сковороде. Для сохранения жидкости и получения более сочного блюда можно запекать куриную грудку с сыром в фольге. Очень популярен рецепт приготовления отбивных в кляре. Далее возможные варинты этого блюда.

С помидорами

Что потребуется:

½ кг куриной грудки (филе) ;

три помидора;

150 граммов сыра;

две небольшие луковицы;

одно яйцо;

майонез;

чеснок;

горчица;

по вкусу соли и молотого черного перца.

Как приготовить:

1. Нарезать куриную грудку продолговатыми кусками, отбить, посолить, добавить перца. Смешать горчицу с майонезом и смазать курятину. Оставить пропитываться на 30 минут.
2. Помидоры нарезать половинками кружков, лук полукольцами.
3. Взбить яйцо, высыпать измельченный чеснок, тертый сыр, майонез и перемешать.
4. Куски грудки положить на противень, сверху помидоры и лук, затем сырную массу.
5. Отправить отбивные из куриной грудки с сыром и помидором в духовку и готовить 30 минут.

С грибами

Что взять:

два филе;

100 г соленых лесных грибов (можно взять свежие шампиньоны) ;

50 г сыра;

одну луковицу;

два зубчика чеснока;

один помидор;

30 мл сухого белого вина;

сливочное масло;

оливковое масло;

зелень;

соль;

специи.

Как приготовить:

1. Куриные филе отбить, посолить, посыпать перцем и обжарить на оливковом масле. Переложить куски на тарелку.
2. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
3. Влить в ту же сковороду еще оливкового масла и добавить сливочного. Положить кольца лука, посолить и жарить до золотистого цвета. Влить сухое вино и дать ему выпариться.
4. Мелко нарезать грибы, выложить на сковороду и жарить вместе с луком около пяти минут.
5. Чеснок и сыр натереть на самой мелкой терке и смешать.
6. Помидор нарезать кружками, слегка обжарить с каждой стороны.
7. Форму для запекания смазать и отправить в нее два куриных филе. На каждый кусок положить лук с грибами, по два кружка помидора, посыпать смесью сыра с чесноком.
8. Раскалить духовку до 180-200 градусов, поставить в нее противень и запекать 7 минут. Сыр должен расплавиться и образовать золотистую корочку.

Есть отбивные из куриной грудки с сыром и грибами нужно сразу же, как только достали из плиты. Перед подачей посыпать их рубленой зеленью.

С ананасами

Отбивные из куриной грудки с сыром и ананасами – изысканное блюдо, подходящее для праздничного стола.

Что нужно:

0,5 кг грудки куриной (филе) ;

пять колец ананасов консервированных;

три столовые ложки сметаны;

две дольки чеснока;

200 г сыра;

раст. масло;

зеленый лук;

специи (соль и перец).

Как приготовить:

1. Чтобы легче было нарезать куриное филе на куски, не нужно его полностью размораживать. Чтобы ломтики лучше пропеклись, они не должны быть слишком толстыми. Но и совсем тонкими их делать не стоит, чтобы они не получились высушенными.
2. Филе одной курицы нужно нарезать на 10 частей, положить в один слой в целлофановый пакет и слегка отбить с каждой стороны.
3. Достать куски из пакета, поперчить и посолить. Затем выложить на противень, слегка смазанный растительным маслом.
4. Каждую шайбу ананаса разрезать вдоль на 2 части, чтобы получилось 10 – по количеству отбивных.
5. В миску выложить сметану, добавить измельченный зеленый лук и чеснок и перемешать.
6. Смазать смесью каждый кусок куриного филе, поверх заправки положить по кольцу ананаса, посыпать сыром.
7. Заранее включить духовку, установив температуру 200 градусов.
8. Поставить противень с куриными отбивными с сыром в духовку на 30 минут.

Аппетитное блюдо с румяной корочкой достать из печки и сразу нести на стол. Оно не нуждается в гарнирах, достаточно подать с ним салатные листья.

В кляре

Для этого блюда нужно подготовить:

0,8 кг куриной грудки;

120 г сыра;

три дольки чеснока;

четыре столовые ложки муки;

две столовые ложки майонеза;

три яйца;

раст. масло;

специи.

Как приготовить:

1. Нарезать куриную грудку нетолстыми кусками, отбить через полиэтиленовую пленку, посыпать специями (солью и перцем).
2. Чеснок и сыр натереть.
3. Взбить яйца, посолить, поперчить, добавить майонез, как следует перемешать. Постепенно вводить муку до образования массы, напоминающей по консистенции густую сметану.
4. Сковороду поставить на огонь, влить масло, разогреть. Обмакнуть кусочек курятины одной стороной в кляр и этой же стороной положить на сковороду, посыпать сыром с чесноком. Столовой ложкой выложить на сыр кляр, чтобы он залил отбивную. Когда низ поджарится, перевернуть и обжарить другую сторону.

Подать готовое блюдо с зеленым луком.

С беконом

Этот вариант отбивных из куриной грудки под сыром готовится с беконом, который отлично сочетается с мясом птицы.

Что нужно:

два куриных филе;

одно яйцо;

70 г бекона;

150 г моцареллы;

20 г масла подсолнечного;

свежая зелень (укроп, зеленый лук).

Как приготовить:

1. Филе очистить от жира и пленок. Моцареллу подержать в холодильнике, чтобы легче нарезать тонкими ломтиками. Промыть и просушить зелень.
2. Каждое куриное филе разрезать по всей толщине на две части. Немного отбить мясо, не повреждая его.
3. Включить духовку, установить 180 градусов.
4. Куски курятины посолить и поперчить, накрыть пленкой.
5. Бекон нарезать слайсами.
6. Зеленый лук и укроп мелко порубить.
7. Взбить яйца венчиком, смешать с зеленью.
8. Нарезать слайсами моцареллу.
9. Куриные заготовки обмакнуть в смесь яйца и зелени.
10. Противень смазать, на него выложить четыре отбивные.
11. На курятину положить бекон, на него тонкие ломтики моцареллы.
12. Поставить противень на 25 минут в духовку на средний уровень.

Вынуть готовые отбивные с сыром и беконом из печки и сразу подавать на стол с овощным гарниром.

С овощами

Предлагаем приготовить отбивную из куриной грудки с сыром и овощами. Это многослойное блюдо, где на основу из филе укладывают овощи, сыр, маслины и поливают йогуртом.

Что нужно:

две куриные грудки;

150 граммов сыра с низким содержанием жира;

одна морковь;

два помидора;

один болгарский перец;

одна луковица;

маслины;

зелень;

йогурт натуральный;

молотый перец;

мука;

соль.

Как приготовить:

1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, влить в сковороду немного воды и потушить.
2. Помидоры опустить в кипяток на две минуты, затем достать, снять кожицу, порезать кружками.
3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
4. Сыр натереть на терке.
5. Грудку нарезать, отбить через пакет или пленку, посыпать перцем, посолить, обвалять в муке.
6. Отправить курятину на противень. На мясо положить лук с морковью, затем болгарский перец и помидор, полить йогуртом. На йогурт выложить порезанные пополам маслины, засыпать тертым сыром.
7. На противень полить немного оды и отправить его в горячую духовку. Блюдо запекать до готовности при температуре 190-200 градусов.

Подавать готовые отбивные рекомендуется сразу же после приготовления, украсив свежей зеленью.

При желании можно приготовить гарнир: макароны, рис, картофель. Но это блюдо вполне обойдется без дополнений.

Заключение

Все рецепты приготовления отбивной из куриной грудки с сыром достаточно просты. Это кушанье можно считать универсальным. Среди вариантов найдется и дежурное блюдо, сделанное на скорую руку, и праздничное угощение, которое не стыдно поставить на стол.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle