Кальмар во фритюре: рецепт и способ приготовления

В современном мире что только не готовят с использованием кляра и фритюра. В большинстве случаев готовятся луковые колечки, крабовые палочки, картофель, кольца кальмара и многое другое. Главным отличием данного блюда является то, что его можно приготовить не только в качестве закуски под пиво, но и для праздничного стола, удивив гостей сочным и пикантным вкусом.

В этой статье мы собрали для вас самые простые и вкусные рецепты кальмара во фритюре. Также вы узнаете о нюансах приготовления и правильной подачи на стол.

Рецепт кальмара во фритюре



Необходимые продукты:

кольца кальмаров — 450 грамм;

пшеничная мука — 150 грамм;

светлое пиво — 150 мл;

куриное яйцо — 1 шт.;

растительное масло;

соль;

перец по желанию.

Для того чтобы получить хрустящие и нежные кольца кальмара во фритюре, вам понадобится 40-45 минут.

Пошаговое приготовление

Итак, наши дальнейшие действия таковы:

1. В глубокую мисочку высыпаем просеянную муку, добавляем специи и заливаем полученную смесь прохладным пивом.
2. Затем взбиваем яйца до образования пены и вливаем к остальным ингредиентам.
3. Тщательно перемешиваем смесь и переходим к подготовке кальмара.
4. В случае, если на них есть пленка, то ее обязательно следует удалить.
5. Промываем кольца под проточной водой и подсушиваем на бумажном полотенце.
6. Затем присыпаем их мукой и приправами.
7. Разогреваем растительное масло на среднем огне до необходимой нам температуры.
8. Окунаем каждое колечко кальмара в кляр, затем бросаем во фритюр.
9. Обжариваем примерно 2-3 минуты и выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло и блюдо не было излишне жирным.

Готовые колечки перекладываем на тарелку и подаем с холодным пивом или безалкогольными напитками, например, Coca Cola или Pepsi.

Кольца кальмара во фритюре: рецепт с фото



Необходимые продукты:

кальмары — 800 грамм;

кукурузная мука — 350 грамм;

оливковое масло;

лимон — 1 шт.;

зелень петрушки;

соль.

В этом случае для панировки мы будем использовать кукурузную муку, благодаря которой кальмар приобретет более яркий и пикантный вкус.

Пошаговое приготовление

Разбиваем рецепт на следующие шаги:

1. В отдельной посуде смешиваем кукурузную муку со специями и солью.
2. Обдаем теплой водой тушку кальмара и нарезаем ее на тонкие колечки толщиной 5 мм.
3. Разогреваем оливковое масло во фритюрнице.
4. Обваливаем каждое колечко в панировки и окунаем в масло.
5. Через пару минут достаем готовое блюдо и выкладываем его на тарелку.

Для украшения мы используем мелко порубленную зелень петрушки и лимонные дольки.

Кальмары в панировке



Составляющие рецепта:

кольца кальмаров — 600 грамм;

панировочные сухари — 250 грамм;

соль;

паприка;

подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Заливаем кольца кальмаров холодной водой и оставляем в таком виде на несколько минут.
2. Сливаем воду и сушим колечки при помощи бумажных салфеток.
3. В отдельной мисочке смешиваем сухари для панировки, приправы и соль.
4. Добавляем подсолнечное масло во фритюрницу и разогреваем его на среднем огне.
5. Обваливаем кальмары в панировке, а затем обжариваем в течении 1-2 минут.

Перед подачей гостям готовое блюдо украшаем измельченной зеленью и добавляем соус по вкусу. Для кальмара во фритюре лучше всего подходит чесночный, грибной или же сметанный соус.

Кальмары в кляре на основе кефира

Ингредиенты:

тушки кальмаров — 450 грамм;

соль;

пшеничная мука — 1 стакан;

яйца — 2 шт.;

кефир — 1 стакан;

приправы для рыбы;

гашеная сода — 1 ч. л.

Как приготовить жареный во фритюре кальмар:

1. Размораживаем тушку кальмара, очищаем от пленки и нарезаем на кольца, предварительно промыв под холодной водой.
2. Теперь смешиваем ингредиенты для кляра, пока кальмар высыхает на полотенце.
3. В глубокой мисочке перемешиваем муку со специями, разбиваем два яйца и вливаем немного кефира.
4. Затем добавляем гашеную соду и тщательно перемешиваем полученную массу.
5. Окунаем колечки кальмара в кляр, а затем опускаем во фритюр.
6. Ждем несколько минут и достаем готовое блюдо.

Для украшения можно использовать пару веточек петрушки или базилика. По желанию можно добавить измельченные дольки чеснока, придав блюду более пикантный вкус и аромат. Кроме того, с колечками кальмара отлично сочетаются острый и чесночный соус. Из напитков можно использовать алкогольные и безалкогольные, например, пиво, энергетические напитки и так далее.



Такое блюдо готовится довольно просто и быстро. Употреблять в пищу колечки, приготовленные во фритюре, можно как в холодном, так и в горячем виде.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle