Печеная фасоль: рецепты и особенности приготовления

Фасоль прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом или грибами. Блюдо получается очень нежным, вкусным и питательным. Готовится оно не быстро, ведь фасоль нужно предварительно замачивать, а затем варить не менее часа, но результат превосходит все ожидания. Давайте рассмотрим несколько базовых рецептов.

Фасоль печеная в томатном соусе с овощами

Для приготовления постного блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

Белая или красная фасоль — полтора стакана.

Морковь — одна крупная.

Лук репчатый — три головки.

Болгарский перец — 2 штуки.

Чеснок — пара зубчиков.

Томатная паста — две столовые ложки.

Оливковое или растительное масло — три столовых ложки.

Паприка молотая — одна столовая ложка.

Соль, черный перец — по вашему вкусу.

Пошаговое приготовление печеной фасоли:

1. Фасоль замочите минимум на восемь часов, а лучше на ночь.
2. Отварите ее в течение часа в большом количестве воды. В конце варки посолите. Воду, в которой варилась фасоль, не выливайте, она нам еще понадобится.
3. Морковь и лук порежьте так, как вам нравится.
4. В глубокую сковороду вливаем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
5. Теперь добавляем морковь и томим все вместе пять минут.
6. Через пять минут добавляем пропущенный через пресс чеснок, паприку, черный молотый перец, томатную пасту и все перемешиваем. Томим пару минут.
7. Далее, вливаем отвар из фасоли, около двух половников, тушим все около пяти минут.
8. Теперь очищаем болгарский перец от семян и плодоножки, режем кубиками и отправляем в общую массу потомиться пару минут.
9. Фасоль добавляем в сковороду, заливаем отваром так, чтобы он покрывал массу примерно на пять сантиметров и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на час.

Блюдо с курицей и сметанном соусе

Чтобы приготовить печеную фасоль в соусе, нужно подготовить такой набор продуктов:

Фасоль консервированная — 400 граммов.

Сметана — 150 граммов.

Филе курицы — 300 граммов.

Репчатый лук — две головки.

Мука — одна столовая ложка.

Масло растительное — для обжарки.

Зелень петрушки — один средний пучок.

Соль, черный перец — на ваш вкус.

Вода — 350 миллилитров.

Готовим печеную фасоль так:

1. Лук режем любым способом и обжариваем до легкого золотистого цвета на сковороде в масле.
2. Нарезанное небольшими кусочками куриное филе отправляем к луку, солим, перчим и жарим около трех минут. Мясо должно немного побелеть и пустить сок.
3. Теперь вливаем воду, ставим медленный огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса.
4. Муку разводим в небольшом количестве воды и вливаем к курице. Добавляем сметану и порезанную зелень, доводим до кипения.
5. Как только соус прокипел две минутки, отправляем консервированную фасоль, с которой предварительно слили воду. Тушим буквально пять минут. Блюдо готово!

Фасоль в томате на зиму

Можно приготовить печеную фасоль и закатать ее в банки. Нам понадобится:

Фасоль — 500 граммов.

Спелые мясистые томаты — 350 граммов.

Лук репчатый — одна головка.

Масло растительное — для обжарки.

Соль — по вашему вкусу.

Уксус 9 %-ный — одна чайная ложка.

Готовится фасоль очень просто:

1. Фасоль замочите на ночь, а после отварите ее.
2. Лук порежьте как вам больше нравится и обжарьте до золотистого оттенка на масле.
3. С помидор удалите кожицу и нарежьте кубиками. Можно превратить томаты в пюре.
4. Выложите все ингредиенты в жаропрочную емкость, посолите, влейте уксус и отправьте в духовку на 20 минут. Температура должна быть 200 градусов.
5. После этого печеную фасоль разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните, накройте теплым пледом до полного остывания.

Рецепт печеной фасоли с грибами

Если потомить фасоль с грибами, можно получить вкусное и сытное блюдо. Необходимые продукты:

Фасоль — 250 граммов.

Любые замороженные грибы — 500 граммов.

Репчатый лук и морковь — по одной крупной штуке.

Перец болгарский — 2 штуки.

Паприка молотая, соль, черный перец — на ваш вкус.

Томаты в собственном соку — 500 граммов.

Сахар — две чайные ложки.

Способ приготовления печенной фасоли следующий:

1. Фасоль замочить на ночь и после отварить в подсоленной воде.
2. Лук с морковью нарезать тонкими полукольцами, а болгарский перец — соломкой.
3. Далее, на разогретой сковороде с маслом пассеруем лук до прозрачности. После добавляем морковь, перец, все перемешиваем и жарим около пяти минут.
4. Замороженные грибы порезать и добавить в общую массу. Посолить, поперчить и томить, пока не испарится вся жидкость.
5. Томаты в соку нарезать небольшими дольками и добавить вместе с соком к зажарке. Немного посолить по вкусу, добавить паприку и сахар. Все тщательно перемешать.
6. Перекладываем массу в форму для запекания, добавляем фасоль, перемешиваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку томиться час или полтора. Фасоль впитает в себя соус, станет мягкой и очень вкусной.

Советы

Воспользуйтесь рекомендациями чтобы блюдо получилось идеальным:

Фасоль всегда замачивайте на ночь перед варкой.

Время варки фасоли составляет около часа.

Время томления в духовке — час или немного больше. Именно за это время фасоль становится мягкой и пропитывается соусом.

Вместо сухой фасоли можно использовать консервированную. Вкус от этого не становится хуже, а время приготовления значительно сокращается.

Фасоль можно запекать с грибами, мясом, овощами.

Попробуйте приготовить печеную фасоль — она разнообразит ваш привычный семейный ужин.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle